"Wsi spokojna, wsi głodna". Kuchnia chłopska dla początkujących

Jeśli przeanalizujemy menu restauracji stylizowanych na rustykalne, to okaże się, że znaczną część z tych dań chłop polski widział co najwyżej na pańskim stole, a reszta to XX-wieczne wynalazki. Co zatem jadła większość polskiego społeczeństwa przez wieki?

Włoski kronikarz i duchowny Giovan Battista Pacichelli, który bawił w Rzeczpospolitej w 1676 roku, nazwał ją "piekłem dla chłopów". Lud wiejski mawiał z kolei:"Chłopu i w piekle źle, bo za pańszczyznę musi smołę dla panów wozić". Przegląd historycznego jadłospisu chłopskich chat jest odbiciem wielowiekowego położenia tej klasy. [...]

Komentarze (4)

maly_ludek_legoGruba ryba2 lata temu0

Bardzo dobry artykuł, rzadko się już czyta takie w polskim internecie. pozdrawiam.

RafauGruba ryba2 lata temu1

@Mr.Mars dzięki za wrzutkę! W miniony weekend miałem arcyciekawą dyskusję na ten temat z moim przyjacielem, historykiem z wykształcenia. Generalnie znalazłem w domu książkę kulinarną z dwudziestolecia międzywojennego i zdziwiła mnie ilość przepisów wykorzystujących mięso.

NiebieskiSzpadelNihilizmuLider2 lata temu2

Co zatem jadła większość polskiego społeczeństwa przez wieki? Jest taki dowcip o murzynie smarującym chleb gównem- #kmwtw A tak na poważniej- co było. A że było tyle co nic, to jedli jedno i to samo na okrągło. Stawiam, że to właśnie to jest źródło słynnych mądrości w stylu "tobie to głód do d⁎⁎y powinien zajrzeć [bo my to głodowali a ty to tylko wybrzydzasz jak 6. raz w tygodniu są kartofle]".

OpornikGURU2 lata temu1

@NiebieskiSzpadelNihilizmu Za komuny też kuchnia była dość monotonna. Właściwie to dopiero teraz mamy takie ogromne urozmaicenie. Ja pamiętam w jakim szoku byłem jak zobaczyłem sos słodko-kwaśny po raz pierwszy.

Czasami żartobliwie mówię do żony "nam to się w dupach poprzewracało od tego dobrobytu", kiedy nie możemy się zdecydować co chcemy, sushi, chińskie, pizzę czy shoarmę. 😛