Wpis użytkownika GazelkaFarelka w Bojówka Piekarska

@GazelkaFarelka pieczenie chleba, to rocket science...

@schrute ToTa Żabczyńscy 750 chlebowa, całkiem niezła w normalnej cenie, wychodzą mi chlebki niedużo gorsze niż na włoskiej manitobie.

Super, dziękuję ci bardzo. A jakiej mąki używasz? Ja teraz używam z radixbis pszennej chlebowej. Ten poprzedni przepis to na szybciora, trochę z Hamelmana wcześniej próbowałem, głównie na zakwasie żytnim

@schrute Polecam ten przepis, widzę że poprzedni przepis z jakiego robiłeś jest bardzo do tego podobny. Tylko tutaj jest filmik, więc koleś pokazuje co i jak z naciąganiem ciasta i składaniem bochenka.

https://www.youtube.com/watch?v=-jEiT_FReVM

Inflacyjny CHLEB za 1,35 PLNZapraszam do partnera kanału - https://www.g2a.com/r/wyprzedazstilgar► Instagram - https://www.instagram.com/stilgaryt/ 📸► Odcinek się spodobał? Zostaw łapk...YouTube

@GazelkaFarelka dzięki, jeszcze długa droga przede mną ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@schrute Sam bochenek - tak. Rozciągam na prostokąt, składam "na trzy", a następnie roluję.

Składasz jeden raz?

@WolandWspanialy od razu, wykładam z koszyka na blachę, nacinam, spryskuję i do piekarnika
@schrute tak, po fermentacji w misce ciasto wykładam na wysypany mąką blat, składam bochenek, bochenek do wysypanego mąką koszyka ze ściereczką i od razu do lodówki

A w którym momencie wrzucasz do do lodówki? Już w koszyku?

@GazelkaFarelka Ile czasu do włożenia do piekarnika od wyjęcia z lodówki ?

@schrute Łatwiej się nacina i piecze, do tego też jest to rodzaj pauzy właśnie czyli sobie można dzień wcześniej chleb przygotować i upiec w dogodnym czasie następnego dnia. Niektórzy mówią że też wpływa dobrze na smak ale ja nie wiem czy bym odróżniła w ślepym teście.