Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika JustMe w Jedzenie

Kosmonauta

w Jedzenie

5piorunów

Tatar "Well Done" to NADdanie 😎

Obróbka termiczna (gotowanie / pieczenie) tatara to kulinarny immunitet, który bezlitośnie eksmituje z mięsa dzikich lokatorów pokroju Salmonella zamieniając biologiczną rosyjską ruletkę w bezpieczny klasyk.

Dzięki wysokiej temperaturze białko z mięsa ulega denaturacji (co drastycznie zwiększa jego przyswajalność) i sprawia, że układ pokarmowy otrzymuje lekkostrawny bonus zamiast brać nadgodziny przy ciężkich robotach z surową materią.

Dodatkowo reakcja Maillarda zachodząca podczas pieczenia uwalnia setki nowych związków aromatycznych nadając potrawie głęboki i charakterny profil smakowy przy którym blady pierwowzór wygląda jak kulinarny półprodukt.

Change my mind 🤷

Zgadzasz się?

  • TAK60% (6 głosów)
  • OCZYWIŚCIE!40% (4 głosy)

10 głosów

Komentarze (36)

Fanatyk2piorunów

Tatara chcesz gotować to wrzuć go w pieczywo tostowe i tosty zrób z mięsem. No generalnie burgera bez bułki zrobiłeś ¯\\(ツ)

Fanatyk0piorunów

@JustMe definicja potrawy

Najgorzej jak ktoś się na jakies szkółce piwowarskiej czy innej piekarniczej dowie np. co to są reakcje maillarda i próbuje na siłę gdzieś się ta wiedzą pochwalić.

GURU1piorunów

Ja tego nie zapiorunuję. No way!

Lider7piorunów

Won z ta abominacja. Tatar musi byc surowy, czy to wolowina czy kurczak

GURU1piorunów

@Cybulionkurczaka bym się nie odważył, chyba że z własnego źródła i wiadomej higieny.

Ale robiłem też z mrożonego łososia - znakomite. Z mrożonego lepiej, bo mięsa się nie mieli, tylko drze, coś jak w rumsztyku. No i tutaj też głębokie mrożenie dodaje do warunków higienicznych i bakteriologicznych.