Wpis użytkownika Barcol w Hydepark

@dziki szkoda że moich pizz nie widziałeś :grinning:

@Felonious_Gru pieczywo srywo z tosta serek me wyplywac jak rdzen z reaktora RBMK-1000.

@ErwinoRommelo bo pieczywo dobre

@ErwinoRommelo Redukcję robię. Od szczytowego 100kg zbiłem już do 76kg. Większość przypadkowo, dopiero ostatnie 6kg celowo xD Jeszcze z 7kg, pojawi się kaloryfer, to wracam do masowania. Ale akurat tutaj sera sporo dałem xD

@Barcol dzięki

@paczjapa Z tego robiłem: https://pyzamadeinpoland.pl/2024/02/chleb-tostowy-z-blaszki-na-drozdzach-mleku-i-masle/

Robiłem wariant z zakwasem

Zmiany:

* odruchowo wsadziłem do lodówki na te 4h
* dałem zakwas od razu z mąką i mlekiem
* nie domknąłem pojemnika i mi zaschło na powierzchni xd więc po tych 4h urobiłem jeszcze raz w mikserze

Odkąd zapoznałem się z podejściem tego Pyzy do pizzy to ufam mu w kwestii pieczywa bezgranicznie xd

Chleb tostowy z blaszki - na drożdżach, mleku i maśleChleb tostowy w naszym domu zwyciężył w sposób ostateczny. Nie dla tego, że jest najlepszy czy najłatwiejszy, ale dzięki… dość miękkiej skórce. Jak się okazało pięknie wyrośnięte bochenki chleba pszenno-żytniego na zakwasie nie sprostały wyśrubowanym kryteriom Małych Pyz. Ma być miękko, ma być szybko i ma być pysznie. I taki właśnie jest drożdżowy chleb tostowy […]Pyza made in Poland