#bojowkapiekarska

Chleb na dopingu

Ostatnio kupiłam gluten, czyli wyizolowane białka pszenne. Z ciekawości do standardowego przepisu dorzuciłam 30g, podbijając ilość białka w mące z 14,5 g do prawie 20 g / 100 g. Bochenek dużo bardziej wyrósł po 6 godzinach, mogłam go w sumie może potrzymać jeszcze dłużej na fermentacji. W przekroju bez spektakularnej różnicy.

#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Ankietka na szybko, bo muszę się decydować a kolejna porcja w piekarniku.
Cynamonki z lukrem czy bez lukru?
#ankieta #bojowkapiekarska #gotojzhejto

Nie udał mi się chleb z mąką lnianą 😭 połowa mąka żytnia, drugie pół lniana - wyszedł zakalec #bojowkapiekarska

Dlaczego w przepisach piszą, żeby mieszać ciasto z zakwasem drewnianą łyżką? Ja mieszam stalową... Czy ktoś to sprawdza? #bojowkapiekarska

Idziemy grać w remika ze znajomymi. Ja zrobiłem ciasto rabarbarowy a żona desery z mascarpone.
Miłego wieczoru dla wszystkich!
#gotujzhejto #domowewypieki #bojowkapiekarska

Dietetyczny keto chlebek, który zawiera tylko 10 g węgli na 100 g, ale aż 21 g białka i 9 g błonnika. Jednak nie w tym tkwi sekret jego dietetyczności. Oddajmy głos mistrzowi Pratchettowi:

"Chleb krasnoludów był doprawdy cudowny: nikt nie cierpiał głodu, jeśli miał choć trochę chleba krasnoludów do uniknięcia."

Już po postawieniu ciasta do wyrastania zorientowałam się, że trzeba było jednak dać więcej prostych węgli, żeby drożdże miały co jeść. Ciasto nędznie wyrosło plus chyba za dużo nawalone dodatków. Smakowo jakiś składnik nadaje gorzkości, może sezam? Zmęczyłam tylko 1 taką kromkę 50g na śniadanie.

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki

Czy mąkę lnianą, orkiszową lub owsianą można mieszać z zytnią chlebową i zytnim zakwasem i zrobić chleb? #bojowkapiekarska

Upiekłem fakaczę. Dobra ale trochę blada od spodu wyszła. Następnym razem spróbuję na kamieniu zrobić, może lepiej dopiecze.

Nic to, zrobię kanapkę a resztę zje się z oliwą. Proszę się częstować ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

#gotujzhejto #bojowkapiekarska #jedzenie

Dzisiejsze chleby
Po lewej na mące T-720, po prawej T-2000. Wyglądają identycznie z zewnątrz
#bojowkapiekarska

Bułeczki na drożdżach, z mąki pszennej 500 - 50%, z odrzutów zakwasu - 30% (przefermentowany mąka pszenna chlebowa) i 20% mąki sojowej, którą znalazłam w zasadzie przypadkiem, szukając w spiżarce czegoś do dorzucenia do bułek. Zerknęłam na etykietę i ma bardzo dobry skład - aż dziwne, że nie widuję z nią żadnych przepisów na diecie keto. Mało węgli, olbrzymia ilość białka i dużo błonnika.

Nie wygląda, jakby obniżała jakoś plastyczność ciasta drożdżowego, jak inne mąki nie zawierajace glutenu. Z tego co widzę w internecie, można kupić chleby niemal w całości składające się z tej mąki, z niewielkim dodatkiem pszennej mąki, nie będące przy tym ulepioną cegłą zwaną chlebem tylko umownie.

Jak zjedzone zostaną te bułki, to spróbuję zrobić foremkowy chleb z 80% mąki sojowej i np. 20% orkiszu. Może ojciec cukrzyk da się namówić na przetestowanie.

Bułki dodatkowo przegarowały przez noc w lodówce bo potrzebowałam wypiec dziś rano.

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki

4 maja:

* Dzień Piekarza
* Międzynarodowy Dzień Gwiezdnych Wojen
* Dzień Kominiarza
* Międzynarodowy Dzień Strażaka
* Dzień Hutnika
* Dzień Garncarza
* Święto Wojskowej Ochrony Przeciwpożarowej
* Światowy Dzień Śmiechu

#nietypoweswieta #kalendarz #dziendobry #ciekawostki #gwiezdnewojny #starwars #bojowkapiekarska #kominiarz #strazpozarna

Piekę 3 chleb w tym tygodniu xD Niech rośnie bydlak duży.
PS: Jaką mąkę preferujecie?
#bojowkapiekarska #gotowanie

Jest i bochen zawadiaka

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki

Ta tajemnicza substancja daje niewrażliwość na braki pieczywa w długie weekendy 😉

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki

Chleb na mące 720, zakwas na mące 2000. Z dodatkiem siemienia lnianego i sezamu #bojowkapiekarska

Ostatnio żaliłem się nad #grillgazowy https://www.hejto.pl/wpis/szukam-grill-grillgazowy-gotujzhejto-jedzenie-moj-obecny-z-racji-braku-materialu

Po namyśle jednak bardziej potrzebna mi maszynka do pizzy. Napieprzam pizzę od paru lat i w sumie to jest czas by w końcu mieć dedykowany piec i przestać się pieprzyć z robieniem na grillu. Do tej pory zapieprzam na grill + szamot w okolicach 300 - 350 stopni.
Ogólnie na imprezy, weekendy robię na raz od 3 do 5 placków. Robię je też zimą, pora roku nie ma znaczenia.

Patrząc na polski rynek to głównie pada hasło OONI. To wygląda jakoby jedyna rekomendacja. Nie wiem jakie inne marki są równie dobre.
Z innych marek patrząc na niektóre modele to wyglądają jak zespawany blachy.

I teraz widzę takie aspekty:

* gaz vs drewno, ogólnie gaz wygodny i to jest moja preferencja, ale są opinie jakoby drewno nadawało jeszcze ekstra aromat.
* Ogólnie to opcje "dual" wygląda, że rozwiązuje problem? Ale znowuż cena.
* Rozmiar 12 vs 16. Ogólnie 12 cali to jest tip top, robię pizzę do 30 cm, ale widzę sporo uwag, że jest bardzo ciasno i kręcenie tą pizzą to spora upierdliwość. Natomiast robienie tej samej pizzy w 16-tce wygląda w cholerę wygodnie.
* Nie wiem na ile jest potrzebna drzwiczek frontowych do zamykania. Zwiększa to ergonomię?
* Podoba mi się kwestia pokrowca + mobilność, bo miałbym okazję przemieszczać się z tym między miejscami.

Tylko trapi mnie jedno. 3 kafle za wszystko (pokrowiec + opcjonalnie palnik do duala). Cholera, za to to już mógłbym j⁎⁎⁎ąć sobie gazowego grilla z odlewu. Noż kur*a mać. Chyba przemęczę tę majówkę bez zakupu, bo utknąłem między:

* to jest tanie, ale będę żałował, że 12tka za mała, a 16tka byłaby w sam raz.
* dałem za dużo, lepsze by było tańsze i dam radę z 12tką

Nie wiem co robić, a już wkur*iony siedzę drugą nockę nad zakupem.

#pizza #gotowanie #gotujzhejto #grill #kiciochpyta #bojowkapiekarska

Anatomia chlebka. Etudus chlebusis nunero uno.

#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja #gownowpis

Jak oceniacie ten chleb? Mąka 720+750, zakwas. Dla odmiany posmarowałem jajkiem #bojowkapiekarska

W końcu udało mi się zrobić mini chlebki do koszyczka. Na zakwasie, każdy farbowany w osobnej miseczce w lodówce 😁Zanotować na przyszły rok - użyć mąki ryżowej jako obsypkę bochenka bo inaczej słabo widać wzorek. Każdy chlebek ok. 200 g.

#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Wolne przed świętami, to w końcu miałem czas piec.
#bojowkapiekarska #chleb