#gotujzhejto

@Odwrocuawiacz Cała zabawa z hinduskim jedzeniem to proporcje ich przypraw pod nasze smaki. Zapewne ktoś kto był w Indiach nie powie, że to co u nas knajpie sprzedają, czy też co możemy w domu zrobić, jest co najmniej podobne. A jeszcze oni tam mają mnóstwo regionów który każdy to jedzenie inaczej doprawia.

@kotos nigdy nie próbowałem w Indiach, mam zamiar dopiero zwiedzać Azję i domyślam się że to co jest u nas jest "spolszczone" bo np w UK indyjskie smakuje inaczej niż u nas (u nas mi smakuje bardziej).

Natomiast kuchnia indyjska jest jak dla mnie pierwszym restauracyjnym jedzeniem które udało mi się odtworzyć 1:1 a z moimi modami smakuje mi nawet bardziej niż w knajpach.

Mam swój gatunek ryżu basmati, który nauczył mnie gotować wlaśnie hindus z restauracji, dopóki istnieli kupowałem ten ryż u nich a potem zamawiam przez neta (tilda).

@Odwrocuawiacz To dam ci podpowiedz. Gotowanie ryżu to obecnie nie taka sztuka. Mam multicooker z procesorem co robi ryż idealny, namacza, podgrzewa, itp. W moim jakims tam tanim sprzęcie ryż się gotuje 40 minut ale jest sypki, jak datek dla księdza na tacę.

@kotos looox ja mam patent na 18 minut i sypki jak piasek ale wspomagam się thermomixem.

Grunt to płukanie, długie i żmudne i to jest chyba cała recepta bo i w garnku i w thermomixie wychodzi taki sam.

W garnku nie robię bo potrafiło mi przypalać dno, nie dużo ale jednak a tu w thermomixie wychodzi za każdym razem nawet jak osolę wodę

@Odwrocuawiacz może kwestia dodawania wody. Na ryż basmati daję wodę 1 :1 ,10

@kotos ja podobnie jesli chodzi o garnek.

W thermomixie na 200-300g ryżu daję 1000-1050g wody (urządzenie tm21) temp 100st i czas 18 min lub 19 nin, gdy solę wodę.

Przykryty i czasem raz przemieszam w trakcie gotowania ale nie zawsze.

Potem zostawiam niech odpocznie chwilę i znów przemieszam, ta ilość wody sprawia że jak odpoczywa to już nie stoi w wodzie tylko "dochodzi" w tej parze wodnej i po wyjęciu robi się piaseczek

@Odwrocuawiacz hmm nie mam termomixa, u mnie to wsypuje wypłukany ryż, dolewam wody i wyciagam za 40 minut, nic nie robię. Ale nie dążę do perfekcji bo hindusi nie mieli termomixa :smiley:

@kotos @Odwrocuawiacz Jedzenie w Indiach jest tak doprawione jak jest bo z reguły jest przygotowywane z nieświeżych składników i w warunkach higienicznych uragających wszystkiemu. Przyprawy mają to maskować.

A w Europie sie dostosowują do lokalnych upodobań i mi się efekt podoba.

@Odwrocuawiacz Jak wyprażyłeś? Z czym?

@kotos normalnie na patelni.

Zanim zacząłem cokolwiek to wrzucilem przyprawy by zaczęły uwalniać aromat

wyprażyłem pierw własnej roboty garam masala na patelni i uzyskałem zupełnie inny smak.

@Odwrocuawiacz No i szacun! Też tak robię za każdym razem.

Kupne garam masala ma jakieś 30% aromatu w stosunku do tego "świeżego" :smiley:

@vredo nie dam, było 6 słoików ale różowa 5 przejęła. Następnym razem :)

@Astro Co za pojebane czasy, nawet oflankować się nie opłaca!

@vredo za chwilę będę znów robił :smiley: bo różowej siadła ta potrawa :smiley: więc może, może ...

@Astro O! Podupcy dzisiaj xd

@vredo Dziś z różową się nie widzi. Zobaczy się w sobotę :smiley:

@Astro Za często też nie za zdrowo ale ja już byłbym zazdrosny

@vredo O słoiki? Przecież napisałem że zrobię więcej :smiley:

@Astro

@michal-g-1 krzesło panie

@DziadBorowy absolutnie nie :smiley:

@pfu no to dzień nie było, ale poza zmianą konsystencji złe nie było, zjadam zapasy z szafki na W, bo już puszka lekko przerdzewiała, to się bałem że kolejnego roku już może nie doczekać. Jeszcze tam mam kapustę zasmażaną która już zmienia się w maź i sok buraczany który wycieka z butelki który muszę otworzyć i sprawdzić, reszta będzie czekała na swój czas

@Sosnowiczanin z sokiem z buraka uważaj. Tu co prawda był zakwas, ale jeśli nie był dobrze pasteryzowane to może byc tak: https://www.instagram.com/reel/DNu9Twk2MKt/

@Jim_Morrison obstrukcji jeszcze nie bylo

@Jim_Morrison wpisz do Youtube viralowy kebab.

@ErwinoRommelo haha z mojej pizzy brzegi nigdy się nie ostają xD

@Shivaa ehh dlatego w tym kraju niema pracy dla ludzi z moim wyksztalceniem

@vredo nic nie zostało xd

@Shivaa Jak zwykle ¯\\(ツ)/¯

Tyle co se popatrzę xd

@vredo wiadomo że wrzucam po fakcie, inaczej ktoś by przyszedł i zabrau

@aerthevist dzięki