Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#pizza

Inspirator

w Hydepark

57

Dodaje post-podziękowanie dla @Bankrut.pl za jego pizzowe wpisy i natchnienie mnie do rozpoczęcia własnej przygody. Co prawda nie w czerwonym Ferrari a w grillu gazowym na kamieniu ale też wchodzi :smiley: Muszę jeszcze udoskonalić rozciąganie ciasta i pobawić się z hydracją ale i tak jestem zadowolony z efektów.

  

Autorytet2

@myxomathosis niby capriciosa ale bez karczochów, tu kupisz karczochy i zrobisz taką włoską https://bottegadelgusto.pl/e-sklep/przetwory/szparagi-i-karczochy/karczochy-serca-w-oleju-280-g-sloik/

Reszta składników to mozarella, oliwki i szynka, sos pomidorowy na podkład, pieczarki

https://pl.wikipedia.org/wiki/Pizza_capricciosa

KARCZOCHY SERCA W OLEJU 280g SŁOIKKARCZOCHY SERCA W OLEJU Karczochy w oleju z przyprawami świetnie się sprawdzą jako sałatka. Doskonałe jako antipasti z grilowanymi warzywami. Można uch używać jako dodatek do dań mięsnych, sałat. Serca karczochów w oleju sprawdzają się jako element talerza zakąsek. Waga: 280 g Skład: karczochy 60%, olej słonecznikowy 30%, ocet winny, sól, kwas cytrynowy, kwas askorbinowy.Bottega Del Gusto
Pokaż więcej komentarzy (10)

Gruba ryba

w Hydepark

18

Jak zwykle najlepiej wychodzi pizza z ciasta które zostalo z wczoraj, zrobione wszystko na odpierdol na niedogrzanym piekarniku i zimnym cieście xD

Mocarz0

Może mi ktoś doradzić? Bardzo proszem o pomoc. Wezme sobie ciasto rozłoże na czymkolwiek, poleje sosem, nałoże składniki albo nawet nie tylko od razu samo ciasto wloże na chwile do piekarnika. Zawsze, ale to zawsze musze odprawiać istnie szatańskie rytuały, żeby odkleić to ciasto od podłoża na którym je rozprasowałem. Jak użyje mąki żeby się nie przylepiło to potem pitca jest ochydna, oliwa nie daje rady. Prosze o pomoc🙏🏻

A pitca autora zacna😍

Mocarz0

@kobiaszu nie używam wałka tylko najpierw kręce, a potem palcami naciskam od środka do brzeszków. A ta semolina to jakaś specjalnie zmielona ma być? Bo jak używałem to w sumie nie było różnicy. Krupczatki nie używałem, jest sens sprawdzać?

Za Vita zawsze propsy, chciałbym być tak szczęśliwy jak on

Pokaż więcej komentarzy (7)

Gruba ryba

w Hydepark

7

mmm picka

  i  😉

Fanatyk1

Jako koneser hawajskiej (zawsze w nowej pizzerii biorę hawajską żeby ocenić jakość pizzerii) uważam że pizza z cytryną to już za wiele, dajcie mi makaron z truskawkami

Pokaż więcej komentarzy (7)

Fanatyk

w Hydepark

21

Uwaga! To przydługi i nudny wpis na temat pieca do pizzy, kto lubi obrazki picki ten piorunuje (lub nie) i scrolluje dalej. Żeby nie było, że nie ostrzegałem.

Do porzucenia domowego piekarnika przymierzałem się od długiego czasu. Nie tak dawno testowałem piec do pizzy Ooni Koda 16, nie byłem jednak do końca zadowolony. Pizze spiekały się mocno z wierzchu ale spody byly niedostatecznie dopieczone. Długo się zastanawiałem nad zakupem, ostatnio jednak znalazłem dobrą promkę, poczytałem tricki użytkowników w necie, uznałem, że ogarnę mankamenty i kupiłem. Dokupiłem też pirometr aby ogarnąć temperatury i zrozumiec lepiej co tam się w środku dzieje. Drugie i trzecie efekty na zdjęciach, pierwsze niestety poszły do kosza, przedziurawiłem spód bo zbyt wcześnie próbowałem przekręcić pizzę (cenna lekcja).

Z obserwacji to deklarowany przez producenta czas gotowości do pieczenia w 20min to bullshit, po 20min grzania na maksa, środek kamienia miał ledwo 250°C, po 45min doszedł do 360°C. Temperatur powyżej 400°C nie odnotowałem. To tlumaczy czemu ostatnim razem mialem ledwo upieczony spód (bez możliwości pomiaru wkładałem po 20min jak zaleca Ooni). Tym razem wrzucałem przy 360°C i na sam czas pieczenia obniżałem mocno siłę płomienia, picki wyszły już spoko. No, prawie spoko, bo przez problemy z regulatorem gazu a potem mocno wydłużony czas nagrzewania przeciągnąłem nieco ciasto i musiałem zagniatac na nowo dwie kulki. Na przyszły raz będę wiedział kiedy wyciągnąć z lodówki.

Wydałem trochę hajsu i nie jestem do końca zadowolony. Jedno jest pewne - ten piecyk potrzebuje drzwi. W założeniu powinny przynieść oszczędność czasu, gazu i wyższe temperatury kamienia. Zamowiłem już niewielki arkusz nierdzewki, niedługo potestuję rozwiązania DIY. Jeśli to nie pomoże to idzie na popularny portal ogłoszeniowy.



Inspirator0

@Stashqo Jak nie lubisz napolitany (pizza z zupą w środku) to nie trzeba ci więcej jak 300-320°C na kamieniu. Ile pieczesz? Ja robię 5-7 minut w grillu i jest sztos. Bardzo dziwne, że przy 340°C masz niedopieczony spód, zmierz temperaturę po pieczeniu czy jakoś nie spadła.

Ile ci gazu schodzi na robienie pizz w tym? Jak robię 5-6 placków to muszę liczyć spokojnie 20zł w węglu.

Osobistość1
Pokaż więcej komentarzy (13)

Kosmonauta

w Jedzenie

39

Mateczko kochana, jak Ona smakowała po tygodniowej przerwie!  :yum::yum::yum:

“Dietetyczna” pizzunia z mozzarellą light i bez extra oliwy, hydracja 72% oraz mały upgrade w postaci 100gr semoliny zamiast 100gr mąki.

  

Pokaż więcej komentarzy (10)

Kosmonauta

w Hydepark

44

Siostra wpadła z maluchem i 3 pękły. Przesadziłem, ciężko z łóżka się podnieść. Pi⁎⁎⁎⁎le, jutro robie burgery, kończę z tym.

Kosmonauta3

Jak nie możesz tego przejeść to zrób rozdajo i wyślij trochę paczkomatem (⁠・⁠∀⁠・⁠)

Pokaż więcej komentarzy (21)

Kosmonauta

w Jedzenie

16

Po bieganiu przed Gromdą była tylko chwila na zrobienie pizzy, poza ciastem nie było przygotowanego sosu i mozzarelli która odsączam wczesniej ale minimum kreatywności plus najszybsze na świecie czerwone g3ferrari i przepyszna pizza w 15-20 min gotowa😎:yum::yum::yum:

Sos ktory wymaga ode mnie dokładnie nic robotaju? Pesto! Akurat była resztka w słoiczku. Mozarelle wykładam na ręczniki papierowe góra-dół aż będą mokre i proces powtarzam, oliwki odsączam z zalewy, wdzystko w czasie nagrzewania piecyka( zajmuje mu to okolo 10 min).

Zamowienie pizzy trwa czasem wielokrotnie dluzej i nigdy nie bedzie tak smaczne jak własnej produkcji:smiley:

  

Pokaż więcej komentarzy (10)

Kosmonauta

w Jedzenie

14

Dzisiaj wpadłem na genialny pomysł, żeby wziąć placka ze soba do pracy i wyjąć go z lodówki w odpowiednim momencie aby osiągnął temp pokojowa jak będę z powrotem w domu. Dzieki temu to była kwestia 10 min nagrzewania piecyka plus pieczenie plus odczekanie zanim nieco wystygnie, łącznie jakieś 20 min zanim wziąłem pierwszego kęsa tej o to pizzy.

Sos to zwykle pesto bazyliowe plus wiele listków bazyliki na to, trochę cheddara, wiecej mozzarelli, chorizo, czarne oliwki, zapomniany wczorajszy bakłażan.

K#%*$ jakie to było dobre…

Pesto wymiata💪:yum:😉

 

Pokaż więcej komentarzy (27)

Kosmonauta

w Jedzenie

19

Pizza z mozzarella, moim ulubionym salami z zielonym pieprzem, bakłażanem i ricottą:yum::yum::yum:👌

  

Zawodowiec1

@Bankrut.pl poproszę instrukcje produkcji i niezbędne akcesoria 💩

Kosmonauta1

@Patalizator Kamień (weź w zestawie z taka tacka żeby pizze z niej na kamień wrzucic), szpachelka, jakiś wiekszy pojemnik zamykany na ciast i taki płaski zamykany na kuleczki. Daj znac jak bedziesz gotowy to powiem Ci jak szybko i łatwo ogarnąć pizze z której bedziesz bardzo zadowolony:smiley:

Kosmonauta1

@Bankrut.pl to poproszę mnie dopisać do listy mailingowej, chętnie się nauczę od kogoś doświadczonego;) z tego co napisałeś, to właściwie wszystko mam, brakowało mi jedynie cierpliwości do przebijania się przez tysiące stron porad od pasjonatów;)

Kosmonauta1

@koniecswiata Nie mam takiej listy😅 Pisz gdzieś w komentarzach bo wstawiam coś co chwilę, tylko niestety musisz piorunować bo często nie widzę jak ktoś odpowiada i często urywają się wątki czemu powinno przyjrzeć się @hejto. Ile chciałbyś placków zrobić na początek? To podeąlę Ci składniki i proporcje.

Kosmonauta1

@koniecswiata w 200 gr wody wymieszaj drożdże i miód dokładnie, dodaj mąkę i wszystko wymieszaj łyżką. Odstaw na godzine w temp pokojowej żeby aktywować drożdże (drożdże żywe!) i do lodowki na 16-24 godziny. Nastepnego dnia faza druga:smiley:

Kosmonauta1

@Bankrut.pl ok, dodałam resztę składników. Ile teraz muszę odczekać? Ciasto ma konsystencję takiego bardzo gęstego ciasta na naleśniki - tak powinno być czy popełniłam gdzieś błąd w odmierzaniu składników?

Kosmonauta1

@koniecswiata Po wyrobieniu ciasta zostawiasz pod przykryciem na 15 min, później lepisz wielka kulę i wrzucasz ja na 30 min do pojemnika pod przykryciem, później wyrzucasz ciasto na stolnicę i lepisz małe kulki wg ilości plackow. Po dwóch około godzinach kulki są ready!

Kosmonauta1

@koniecswiata wazne ze jak zrobisz wielka kule to staraj się aby powierzchnia dużej kuli była nienaruszona (podczas wyrzucania kuli po 30 min możesz to zrobic na rękę w oliwie i rzucic na stolnicę grzbietem do gory), kule odcinasz szpachelka na mniejsze paski i formujesz kulki starając się żeby powierzchnia kuli była powierzchnia kulek:smiley: trochę ciężko mi to opisać, jak robi się kule z ciasta możesz zobaczyc na tym filmiku https://youtu.be/G-jPoROGHGE od 7:underage:smiley:

How to Make Perfect Pizza Dough - For the House⎮NEW 2021SUBSCRIBE ❥ https://www.youtube.com/user/maestrovitoiacopelli👉 MY MASTER CLASS PIZZA : https://www.master-class.pizza/ 👈 AFTER MAKING THE PIZZA DOUGH FOR T...YouTube
Pokaż więcej komentarzy (23)

Kosmonauta

w Jedzenie

31

Ależ mi się udała, zdecydowanie jedna z najsmaczniejszych i cała dla mnie😁 :yum::yum::yum:!

Improwizowany sos truflowy na śmietance i jogurcie greckim z parmezanem, cheddarem, cebulą i przyprawami, mozarella, chorizo, czerw. cebulka, oliwki oraz ricotta o Matko Bosko Częstochowsko ale to było najlepsze dzisiaj przeżycie:smiley:

Szczury jak tylko słyszą nożyczki to wariują wszystkie 5😂

  

Pokaż więcej komentarzy (12)