Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#wedzenie

Gruba ryba

w Hydepark

29piorunów

Na ostro, nawet kminek się tam znalazł i przyjemy smak.

Lider1piorunów

@SUM wiesz, że ja na te Twoje specjały, które mi wysłałeś za zdjęcie psa sobie nawet specjalny nóż kupiłem? No dobra, trochę to było moje marzenie mieć inny...lepszy/wielozadaniowy. Twoje wędliny jednak kroiłem specjalnie zakupioną kosą :grinning:

Pokaż więcej komentarzy (28)

Gruba ryba

w Hydepark

40piorunów

W końcu ruszyła produkcja, ale zawsze wiatr w oczy. Mimo, że jelita baranie biorę od jednego producenta to partie nie są sobie równe. Dziś przy takim samym moczeniu strasznie się rwały i to mimo użycia pilota do jelit. Sam przyrząd bardzo fajny.

Chyba chwilowo dla zdrowia psychicznego wrócę do osłonek kolagenowych xD

Pokaż więcej komentarzy (17)

Gruba ryba

w Hydepark

23piorunów

Oszukuje mnie waga, no ale tyle chyba przeżyję.

Fanatyk4piorunów

Gdybyś wziął notę katalogową tej wagi to tam na 95% jest napisane jaki jest jej błąd pomiaru. Każde poważne narzędzie pomiarowe jest sprzedawane z taką informacją, chociaż widziałem gdzieś jakiś chiński badziew bez tego (dlatego dałem wcześniej 95%). Po odczytaniu takiej informacji dodajesz przedział niepewności do otrzymanego wyniku i się okaże że 3,94g mieści się w tym przedziale. W ogóle z racji rozdzielczości wyświetlacza na dzień dobry należy uwzględnić plus minus 0,01g, a więc na tej podstawie już powinieneś założyć że wynik jest w zakresie 3,92g - 3,94g. No ale należy go poszerzyć o błąd z noty.

Podejrzewam że gdybyś ważył tę samą monetę na dworze kiedy jest bardzo zimno (np dzisiaj) to wynik będzie jeszcze inny, bo temperatura mniej lub bardziej wpływa na wynik pomiaru. Jakbyś wstawił tę wagę do zamrażarki to może też zadziała xd

Pokaż więcej komentarzy (21)

Gruba ryba

w Hydepark

42piorunów

Testy na produkcji.

Boczek i podgardle, podpiekane w wędzarni.

Zrębka olchowa przez 3 h i na końcowe 30 minut czereśnia.

Pokaż więcej komentarzy (17)

Gruba ryba

w Hydepark

20piorunów

Wkurza mnie coraz bardziej prawie każdą przesyłkę mam opóźnioną jeśli jest to Allegro One. Jelita miały być w czwartek a dopiero teraz dostałem.

Specjalista1piorunów

@SUM brałem raz te przesyłki allegro i nigdy więcej, chwalili się ze niby szybciej niż inpost, ale wcale tak nie było, jeszcze rozrzucili mi to do dwóch paczkomatow

Pokaż więcej komentarzy (15)

Gruba ryba

w Gotowanie

36piorunów

Startujemy z czyli boczek dojrzewający.

Pierwsze nasolenie. Od klasycznego przepisu będzie różnica dodatku bakterii do mięs i wędzenie na zimno.

Pokaż więcej komentarzy (6)

Osobistość

w Hydepark

25piorunów

Wszystkiego najlepszego dla Wszystkich w nowym roku, by ten nowy rok był nudny.

A fotka dla @Astro , spójrz 8h wędzenia w 18 st C i moje karteczki do zapisywania wagi dalej prawie śnieżnobiałe.

Pokaż więcej komentarzy (10)

Osobistość

w Hydepark

18piorunów

W peklowaniu na sucho jest ten duży plus, że jest minimalny okres a maksymalny to zdrowy rozsądek.

Udało mi się dziś kupić bardzo ładny boczek i nawet w przystępnej cenie. Może jeszcze jutro odwiedzę mięsny bo reszta już była albo prawie samo mięso albo sam tłuszcz.

Pokaż więcej komentarzy (11)

Osobistość

w Hydepark

28piorunów

Podgardle dzień w temperaturze pokojowej podsuszone. Teraz ważenie i natarcie papryką z grubo mielonym pieprzem i odrobiną chili.

Dziś już wyląduje w dojrzewalni w 12 st C i 75% wilgotności. Jutro wędzenie na zimno.

Pokaż więcej komentarzy (4)

Koneser

w Gotowanie

44piorunów

Schab, szynka, boczek. 4 godziny 55st, potem podpiekanie do 67st w środku. Boczek trochę dłużej siedział. Stygnie.

   

Pokaż więcej komentarzy (7)

Osobistość

w Wędzenie i wędliny domowe

43piorunów

Kabanosy do paczek degustacyjnych zrobione. Nie są idealne ale kto jest 😅

Pokaż więcej komentarzy (9)