Wpis użytkownika moll w Wędzenie i wędliny domowe

@Mr.Mars 😁

@enderwiggin po co masło? W słoiku było trochę smalcu

@Opornik łopatka xD

@Tuniex to się nazywa korzystanie z promocji lady mięsnej 😁

@moll mielonka z łopatki? Powodzi się 😎

@Tuniex
630g łopatki
9,7g peklosoli
1 płaska łyżeczka czosnku suszonego
1 płaska łyżeczka majeranku
0,5 łyżeczki grysu paprykowego
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki pieprzu białego
0,25 gorczycy (starłam w moździerzu)

z mięsa ładniejsze kawałki powykrawałam i pokroiłam w kostkę, taką o boku do 2cm max. Resztę, z tłuszczem, zmieliłam na grubych oczkach.
dodać sól i przyprawy (użyłam peklosoli, bo dzieliłam na 2 słoiki, jeden zawekowałam na później po parzeniu)
na dobę w szczelnym pojemniku do lodówki
napełnić szynkowar (u mnie szynkowar i słoik)
wbić termometr w mięcho
do gara, wody zalać do poziomu mięsa w naczyniu
podgrzewać do osiągnięcia przez wodę 80-85 stopni
trzymać temperaturę aż mięso osiągnie 68-70 stopni
wyciągnąć, wystudzić, do lodówki

@Yes_Man jej nie fikaj, rybę przystroi tak, że powiesz: "kaczka z pomarańczą"

@moll taktycznie dobrze rozegrane 😉

@Yes_Man dodałam po zrobieniu zdjęcia, bez lepiej widać 😁

@fonfi ja mogę do 22:00 jeść, więc wcześnie dzisiaj 😛

@deafone jakbym nie wrzuciła to chytra i nie da chociaż popatrzeć na talerz 😛

@moll na samo słowo nie uwierzę 😛

@splash545 smakuje też :smiley:

@maly_ludek_lego dziękuję! :smiley:

@moll hue hue :face_with_hand_over_mouth: Smacznego!

@maly_ludek_lego a to dla baby na fajrancie xD