Gotowanie

a to ekstremalnie drogie kraftowe jagodzianki, które właśnie wyszły z piekarnika, uwaga, gorące

#gotowanie #pieczzhejto

Nie wpadłbym na to, żeby marynować ziemniaki...w piwie. #gotowanie #kuchniakwasiora

Plan wykonany i kolacja skonsumowana 😁

Było smacznie i tanio i ze składników dostępnych w domu (więc nie musiałem nic dokupywać).

Ryż basmati ugotowany na sypko niezawodną metodą w garnku na oko na bardzo małym ogniu.

Sałatka niestety kupna - ale trzeba było zjeść bo skończyłaby inaczej w śmietniku.

Tu wpis z przygotowywania: https://www.hejto.pl/wpis/dzisiaj-na-kolacje-beda-zalegajace-w-zamrazarce-udka-z-kurczaka-wolno-gotowane-n

#gotowanie #gotujzhejto

Dzisiaj na kolację będą zalegające w zamrażarce udka z kurczaka wolno gotowane na winie :smirk:

Po części bo gotuję bez żadnego przepisu i wrzucałem co mi się nawinie, a po części bo dodałem do sosu czerwone wino :face_with_hand_over_mouth:

Za 4 godziny zobaczymy co wyszło z tego eksperymentu 😅

#gotowanie #gotujzhejto

Panowie @Opornik i @vredo czekali, to wrzucam 😉 wyszło pyszne!
#gotowanie #gotujzhejto #kociolek

Mam i ja 😉

#gotowanie

Ku przestrodze.
Myśleliście, że jeśli kupicie filtr do wody polskiej marki Dafi, to zadziała z dzbankiem Britta?
Otóż NIE ZADZIAŁA!
Kij Ci w oko, Dafi!
#gotujzhejto #zdrowie

Korzystając z dobrej pogody i weekendu w domu rodzinnym, robimy kociołek :grinning: #gotowanie #gotujzhejto #kociolek

Ostatnio zainfluensowałem kilku osobom z hejto piecyk diavola pro, więc podzielę się garścią tipów pizzowych

Obsługa piecyka:

1. przeczytaj instrukcję, ważne jest pierwsze wypalenie kamienia i to, żeby go nie wyłączać przed schłodzeniem
2. kup pirometr, ja wkładam pizze po nagrzaniu do 470 stopni C, nagrzanie trwa jakieś 20-25 minut
3. ja nagrzewam piekarnik na ustawieniach 4 góra i dół, minutę przed włożeniem pizzy ustawiam górę na boost i tak już zostawiam do wyjęcia placka
4. te łapki co są w zestawie, to trzeba dość dokładnie obsypać mąką, żeby ciasto się do nich nie przykleiło (ja zamówiłem łopatę perforowaną, ale mają jakieś opóźnienia w dostawach i jeszcze nie przyszła)
5. do obracania i wyciągania pizzy świetnie sprawdza się ta najtańsza łopata z allegro z picrela
6. włącz stoper na telefonie po włożeniu placka do pieca, po 60 sek obróć placek o 180 stopni, ja piekę pizze około 1m 50 sek

Ciasto:

1. precyzyjna waga jest tu bardzo potrzebna, ja używam wagi do kawy
2. kalkulator do ciasta: https://www.stadlermade.com/pizza-calculator/ (dodałem przykład ustawiania w picrel na 4 kulki w stylu neapolitańskim)
3. nie wyrabiaj ciasta w robocie, bo wyjdzie sraka, możesz wymieszać w nim ciasto, ja stosuje leniwą metodę: najpierw mieszam składniki byle jak, potem czekam z godzinę i chwytam za róg ciasta, rozciągam je i składam z każdej strony (poszukaj w google coil and fold), robię tak ze 4 razy co pół godziny
4. mąka: na mące z biedronki mi się udawało max hydratacje zrobić w okolicach 60-62%, Caputo pizzeria była dużo lepsza, natomiast teraz używam 5stagioni rossa i najłatwiej się z nią pracuje, kupuję ją na allegro
5. drożdże lepiej używać świeże, są dużo bardziej przwidywalne
6. ciasto należy wyrastać w lodówce, minimum to cała noc, czyli kilkanaście godzin, w mojej opinii najlepsze jest ciasto, które ma 2-3 dni
7. przy formowaniu kulek zalep dół tak jak się zalepia pieroga (tylko oczywiście z mniejszym brzegiem)
8. dla neapolitany kulka powinna być lekko cięższa, 280-320 g
9. przed włączeniem piekarnika najlepiej przetrzeć kamień wilgotną ścierką, żeby pozbyć się starej mąki, bo inaczej spód będzie gorzki

Formowanie placka:

1. wyciągnij kulki z lodówki kilka godzin wcześniej, żeby się ogrzały i je skulkuj jeszcze raz, połóż na płaska, naoliwioną powierzchnie i przykryj np. miską
2. najlepiej mi się formuje placki w drobnej semoli (używam Caputo Semola Rimacinata)
3. samo formowanie robię przez naciskanie kulki od środka do brzegów, a potem jedną ręką przytrzymuję a drugą rozciągam ciasto i obracam, na koniec obracam w górze na pięściach, żeby się formowało grawitacyjnie
4. żeby nałożyć na te łapki, to podnoszę brzeg i wsuwam łapkę, potem poprawiam i dodatkowo rozciągam ostatnie ciasto na łapkach już, można na łapce nakładać składniki na ciasto, ale trzeba to robić dość szybko, bo inaczej się przyklei

Składniki:

1. sosu nie gotuję, po prostu zgniatam w rękach pomidory z puszki, dodaję sól, oliwę i bazylie, próbuję sosu i jak jest za kwaśny to dodaję cukru, ważne, żeby sos dobrze smakował na "surowo", sos najlepiej zrobić dzień wcześniej, wtedy całość się przegryza
2. dla neapolitany polecam dać dość obficie sosu
3. mozarella - najczęściej używam zwykłej w kulce, tylko ją kroję i odsączam na ręczniku papierowym - zazwyczaj robię to dzień wcześniej, czasem kupuję mozarellę fir di latte na allegro, kroję ją na części i mrożę

Na obrazku pizza bianca z ziemniakami i sosem zrobionym ze śmietany 18%, pecorino, parmezanu i sporą ilością pieprzu, polecam spróbować.

#pizza #gotowanie #diavola

Jeśli w kimchi da się wyczuć aromat acetonu i rozpuszczalnika, to znak, że fermentacja dobiegła końca i kiszonka jest gotowa. Gotowa do wyjebania.
Eh, zawsze coś pójdzie nie tak przy tych eksperymentach.
#jedzenie #gotujzhejto #kiszonki

a taką pizzę sobie wczoraj upiekłem, koszt takiej pizzy w domu, to pewnie poniżej 10 zł (kiedyś policzę), a smak lepszy niż z pizzerii. Cała tajemnica to dobry piecyk

#pizza #gotowanie

Piąteczek piątunio to grilla odpaliłem

#gotujzhejto #grill #gotowanie #weekendnapierdalaj

Gulasz z pręgi, gryczana, małosolne :smiley:
#gotujzhejto

Czy tłuczek do ziemniaków za 56 zł to normalna cena czy już przegięcie?

#gotujzhejto #upomidora

Camembert z grilla, grzanki i sos żurawinowy. Całość podana na kawałku wolnego miejsca na balkonie 😉
#jedzenie #gotujzhejto #grill #gotowanie

Mam prośbę i pytanie.
Kto ma szybkowar i może mi podpowiedzieć jak zrobić 1,5 kg boczku, bo ja już głupieję przy tych internetowych przepisach. Wszędzie inne proporcje. Proszę o pomoc tych, którzy mieli z tym urządzeniem do czynienia.
Profilatycznie @Compositum
#gotowanie #szybkowar #cipkowar

Dzień dobry, komuś kimbapa? :smiley:🙂 #gotowanie #gotujzhejto #kuchniaazjatycka

Kilka różnych przetworów na zimę już robiłem, ale jeszcze nie miałem weny na ogórasy.

Do wczoraj... 😁

Trzy słoiki kiszonych i trzy a'la konserwowych. Dodałem nutkę fantazji w postaci ostrych papryczek chilli :yum:

#gotowanie #gotojzhejto #jedzenie

Odkryłem, że lepiej się wypieka na dole, bo może dłużej poleżeć zanim się od góry zjara :smiley:

#pizza #gotowanie #gotujzhejto

#chleb #domowewypieki