Wędliny domowe i wędzenie

@paramyksowiroza Karmienie też ma znaczenie. Sprawdziłem i skład pierwszej lepszej: "40,0 % białko surowe, 3,0 % włókno surowe, 1,3 % oleje i tłuszcze surowe, 21,5 % popiół surowy, 4,1 % wapń, 1,3 % fosfor, 1,2 % sód, 0,3 % magnez, 4,8 % lizyna, 0,9 % metionina, 1,5 % met+cys, 1,7 % treonina, 0,5 % tryptofan, 12,1 MJ EM (DLG 2010)." W pyrkach z byle jaką śrutą takiego składu nie ma. No na wiosnę jeszcze pokrzywy się dawało, a jak były dęby to wygryw na jesień. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Pomidor__ Heh, aż mi się skojarzyło z tekstem tłumaczącym, dlaczego kiedyś kurczaki były droższe od wołowiny (ale jajka już się opłacają) :smiley:
(1932 rok)

@paramyksowiroza Leghorn jako rasa z lekkich i super niosek to tak. Obecnie to średnio 80 g paszy na dzień, tylko nie wiem czy mieli wtedy mieszanki śrutowe z 15% udziałem białka. No i jeszcze składniki antyodżywcze, którymi były kury wtedy skarmiane. Ciekawe czy było 300 jaj. Bo u mnie było i to przy eko. Tylko strasznie płochliwe.

@Pomidor__ Coś mi mówi, że ta ilość białka pochodzi z mączek białkowo-kostnych pochodzących od innych zwierząt...
Ale wracając do tej słoniny, miałem na studiach przedmiot "metody pracy hodowlanej"
Brzmi niby niewinnie, ale to było połączenie matematyki, statystyki matematycznej i genetyki.
Tam właśnie uczono nas, jak niby uzyskiwać jak największą tkankę tłuszczową u świń za pomocą cech genetycznych pochodzących od rodziców.
No i teraz mamy te mięsne gatunki kurczaków, świnie z których słonina kosztuje grosze i takie tam...
A nad karmieniem tego wszystko pracuje się bardziej , niż nad lekarstwem na raka.

@paramyksowiroza Obecnie to chyba soja i łubin (słodki ?). No ale nie ważne, jak miałem taki przedmiot jak RUPIEcie czyli racjonalizacja użytkowania paliw i energii xD

@Pomidor__ Obecnie, to nie mam zielonego pojęcia :smiley:
Przygodę z zootechniką zakończyłem prawie 20 lat temu :smiley:

@paramyksowiroza A na szybko sprawdzałem i podałem skład koncentratu (nie paszy) do mieszania z mieszanką zbożową. A skład koncentratu " Śruta poekstrakcyjna sojowa toastowana*, węglan wapnia, fosforan jednowapniowy, chlorek sodu."

>chlorek sodu
@Pomidor__ Czyli nawet sól muszą do tego sypać, aby dla świń to było jadalne 😉

100%
W końcu ziemska materia składa się z pierwiastków chemicznych.

@lubiespac 100% - lipidy, aminokwasy, węglowodany, kwasy i zasady... Wszystko to chemia

@sireplama i pewnie monotlenku diwodoru najebane

@wonsz bez tego to w ogóle nie podchodź do robienia dzisiejszej kiełbasy...

Był też taki co pił wodę, oddychał i też się przekręcił.
Mógłbyś elaborować?

@Pirazy Trochę rozsunąłem. Ale przy 12h wędzeniu to nie będzie miało aż takiego wpływu. I tak będę je musiał przewiesić dobre kilka razy

@TheLikatesy 
Legancko.