Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#gotowanie

GURU

w Gotowanie

19

Moje ulubione danie na diecie, zapychające, rozgrzewające, ma dużo błonnika i białka, a stosunkowo mało węgli. Liczyłam kiedyś, to wychodziło w okolicach 100 kcal na 100 dania, a więc bardzo dobre ratio, a jedyne węgle to tyle ile sobie ryżu nałożycie.

Moja wariacja na temat kuchni tajskiej. Powstało z tęsknoty bo w moich okolicach w promieniu 100 km nie ma żadnej tajskiej knajpy. Kurczak z zieloną pasta curry, z warzywami i mleczkiem kokosowym. Do tego trochę ryżu. Na wierzch szczypiorek (swój) i posiekane orzeszki.

Potrzebne składniki:
Pierś z kurczaka
Ryż biały
Cebulka (najlepiej szalotka, od razu jest szczypiorek)
Miks warzyw, mrożony lub świeży, ja sama mrożę jak dostanę za darmo albo tanio w sezonie
Mleczko kokosowe
Pasta curry (ta na zdjęciu chyba najlepsza)
Szczypiorek, orzeszki do posypania
Opcjonalnie płatki ostrej papryki jak chcesz bardziej ostro

Najpierw wstawiam garnek z ryżem, bo się najdłużej gotuje, na małym ogniu. Potem na patelnię wrzucam pokrojoną w pióra cebulę, daję jej się skarmelizować. Dorzucam warzywa, trochę wody i pod pokrywką 10 minut się duszą. W tym czasie kroję kurczaka na patelnię i podsmażam dodając pastę curry. Dorzucam do warzyw, dodaję mleczko, doprawiam solą do smaku, podgrzewam do czasu aż się ryż ugotuje.

P.S. Noga brokuła też się nadaje na taką mrożonkę, faktycznie jest miękka i normalnie jadalna.

GURU2

Wyrzuć warzywa, dodaj swieże pokrojone chilli(najlepiej zielone i czerwone dla potrzymania kolorystyki), trawę cytrynową, imbir, trochę suszonego chilli, rozgnieciony ząbek czosnku albo dwa.
Weź całą kukurydzę jaką masz w domu i wyrzuć jak najdalej.
Dalej dodaj trochę chilli, sosu rybnego 2-3 łyżki i voila!
Gotowe.
Wazywa można osobno podsmażyć na patelni na oleju sezamowym i doprawić sosem sojowym i pestkami sezamu(oraz trochę chilli)

Pokaż więcej komentarzy (3)

Fanatyk

w Gotowanie

13

Popełnił ktoś domowego kebsa na cienkim, miszany, miszany?

Mam ambicję zrobić samemu lavash, zamarynować mięska i upiec na kijkach i szukam przepisu/inspiracji. Niestety koło mnie jest sama ch⁎⁎⁎ia kebabowa i to w dodatku małe porcje i chore ceny. Da się gdzieś kupić dobre sosy do kebaba gotowe? Bo z łagodnym może bym jeszcze dał radę, ale z ostrym może być słabo.

Wirtuoz0

@PanNiepoprawny sos chili kupowałem w lidlu - jutro dodam fotkę butelki
mięso w większości kebabowni to przemysłowa patologia nastrzykiwana byle gównem
brakuje naturalnych marynowanych przez noc wyluzowanych ćwiartek kurczaka przekładanych cebulą - bo są kur.a za drogie i za dużo roboty wymagają - lepiej gówno na kijku zaczepić

Pokaż więcej komentarzy (18)

Inspirator

w Hydepark

4

Dzień dobry ❤️
Stoję przed trudnym wyborem kupna patelni ze stali węglowej.
Mam na oku kilka różnych firm.

DeBuyera

BK Black Steel

Czy najtańsza ze Stalgastu

:thinking_face:?? Co wybrać ?? :thinking_face:

Fanatyk1
Dlaczego jednak stal węglowa (CS – Carbon Steel) tak dobrze sprawdza się do produkcji patelni? Ze względu na doskonałą odporność termiczną tego typu stali, naczynia z niej wykonane pozwalają na smażenie w bardzo wysokich temperaturach. Jest to szczególnie ważne w przypadku mięsa – dzięki takiej obróbce staje się ono chrupkie z zewnątrz, pozostając soczyste w środku.

Szczególnym rodzajem stali wysokowęglowej jest stal niebieska (Blue Carbon Steel). Wyróżnia się ona nie tylko zawartością węgla, ale także sposobem obróbki. Płaty stali poddaje się bardzo wysokiej temperaturze w procesie wyżarzania, a następnie powoli schładza. Taka obróbka sprawia, że patelnie z niebieskiej stali są jeszcze trwalsze, mniej podatne na korozję i łatwiej poddają się wstępnemu sezonowaniu.
Pokaż więcej komentarzy (7)

Lider

w Hydepark

28

Dzisiaj wzbilem sie na wyzyny swoich mozliwosci

A do kotletow wpadlo mi w chu cayenne, wiec zaraz pewnie bede zional ogniem. Czymajta kciuki

Pokaż więcej komentarzy (16)

Lider

w Hydepark

17

Jak drobno potrafisz szatkowac cebule bartek?
Szat… co?

Pokaż więcej komentarzy (17)