Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#gotujzhejto

Gruba ryba

w Hydepark

28piorunów

Taki spontan przygotowany w jakieś 25 min. Gotowe, gotowane krewetki przyprawione "thai mixem" i popsikane oliwą z oliwek, podpieczone w airfryerze. Do tego ciemny makaron zrobiony al dente, całość wrzucona na patelnię, dodane zostały jeszcze: tarty parmezan oraz chilli w oliwie.

Lider

w Hydepark

46piorunów

Kosmonauta3piorunów

@mannoroth Zasada jest prosta - tyle, ile zmieści się w szyjce butelki od np. wody czy coli, to porcja dla jednej (średnio-głodnej) osoby.

Pokaż więcej komentarzy (7)

Fanatyk

w Pizza

44piorunów

Aby zakończyć relacje z weekendowych wypieków, wrzucam wczorajszego, ostatniego placka z długiej fermentacji.
Wyrósł trochę ładniej niż poprzedni, ale do pierwszego się nie umywał. Ciasto było już nieco gumowe, choć w smaku dobre.
Nie mam pojęcia jak wytłumaczyć to, że tylko pierwsza kulka wyszła tak ładnie. Na pewno następnym razem pominę trzymanie zaczynu w lodówce aby sprawdzić co to zmieni, plus oczywiście wybiorę świeże drożdże.
Na zdjęciach kolejno niedziela, sobota i piątek.

Lider5piorunów

@Shivaa Dzień dobry, z tej strony komisja kontroli pizz i wypieków, piszemy z konta boriego. Proszę o podesłanie próbek celem kontroli na adres paczkomatu podany w wiadomości prywatnej.

Fanatyk2piorunów

@bori uu pszypix
Zapewniam że grzyby zostały mi sprzedane jako zwykłe pieczarki a te zioła to zwykłe oregano xd

Pokaż więcej komentarzy (8)

Fanatyk

w Hydepark

38piorunów

Dziś pierwsze wypieki na Ooni Koda 2.

Trochę się zjarała, bo za głęboko włożyłem i rant się podpalił, ale w smaku petarda.

Ciasto według AVPN, bez tego aptekarskiego pieprzenia z FB. Ludzie od neapolitany niczym nie różnią od audiofilów 😂

Osobistość1piorunów

@GordonLameman a podobno przecież grill gazowy do pizzy jest spoko i żadnych pieców wymyślać nie trzeba😂

Fanatyk1piorunów

@Niv

Bo jest spoko - do każdego innego rodzaju pizzy. NY, rzymska, Detroit etc.

Ale do Napoletany trzeba takiego.

Fanatyk1piorunów

@Niv

Przypominam co ci odpisałem wtedy:

Osobistość0piorunów

@GordonLameman jak wygrzebał xD oczywiście że grill do pizzy się nie nadaje, bo grzanie ma być od góry, a od dołu ciepło z kamienia. I nie czaruj mnie że nie próbowałeś koloryzować smarując sosem po brzegach dla pseudo-przypalen, przypomnę jak pizza z tamtego wątku wyglądała w załączeniu poniżej. Dokładnie widać gdzie jest sos posmarowany w celu przypalenia, a w prawym górnym rogu widać jak blade jest ciasto bez niego. Wiem że się nie przyznasz i będziesz szedł w zaparte ale tego się obronić nie da - pizzy na grillu się nie robi bo sama przystawka (ten daszek) więcej kosztuje od byle jakiego pieca do pizzy, a efekt i tak będzie gorszy. Teraz z dedykowanym piecykiem elegancko, sosem rantów smarować nie trzeba i pizza wychodzi bardzo ładna.

Fanatyk0piorunów

@Niv Ja nigdy nie smarowałem sosu do przypaleń. :smiley:

Blade jest tam gdzie nie obróciłem do palnika tylnego, a nie obróciłem bo już dół był wypieczony. Grill do wypieczenia niektórych rodzajów pizzy się akurat dobrze nadaje.

Nie każda pizza to neapolitańska, o czym ewidentnie zapominasz 😉

Pokaż więcej komentarzy (9)

Osobistość

w Hydepark

37piorunów

Zakręciłem znowu placka

GURU3piorunów

Wygląda ekstra.

Debiutant0piorunów

W czym pieczesz ? Zwykły po piekarnik z kamieniem czy czymś, czy masz jakieś piec. Bo ładne brzegi ci wyszły, prawie jak z jakiegoś pieca dobrego.

Osobistość1piorunów

@Raban zwykły piekarnik + kamień granitowy

Pokaż więcej komentarzy (5)

Gruba ryba

w Hydepark

4piorunów

Hej, chcę pierwszy raz zrobić pizzę z kalafiora. Którą wersję polecacie: z kalafiorem wstępnie obgotowanym czy surowym? Jakie macie doświadczenia?

Jak przygotować spód?

  • Z kalafiora gotowanego37%
  • Z kalafiora surowego7%
  • Neapolitana or die, a op to wiadomo kto56%

27 głosów

Mocarz1piorunów

Dużo roboty a efekt średni

Osobistość

w Hydepark

45piorunów

Próbowałam zrobić ostatnio danie kuchni kanaryjskiej tj. Krewetki z czosnkiem i papas arrugadas z mojo rojo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Krewetki wyszły mega dobre, ale co do ziemniaków, mam wrażenie że mają tam mniej słoną sól do tego xd

Gruba ryba9piorunów
papas arrugadas z mojo rojo

PAMPARAMPAM xD

GURU3piorunów

@Heheszki lol niedawno potomstwo to ciągle śpiewało aż musiałem ze szmatą ganiać. 😛

@Tzss co to zielone z grzankami? Tagujcie mordeczki

Osobistość1piorunów

@Opornik sałata z sosem czosnkowym z grzankami i parmezanem :grinning: skróconą ulubionej salatki Cezar

GURU1piorunów

@Tzss Hmm... tego combo Pan Opornik jeszcze nie próbował... zapiszę sobie.

Osobistość2piorunów

@Opornik

Tj pełna wersja sałatki to jeszcze więcej rzeczy ale polecam w opór ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Z tym że grzanki sam musisz zrobić z chleba tostowego i go posolić dość dość i doprawić dużo przyprawą czosnkiem granulowanym + oliwa w sprayu

Do tego pomidorki, kurczak z przyprawą gyros, sałata, parmezan i boczek smażony- później krojony w kostkę no i wszystko mieszane z sosem czosnkowym (majonez, mleko, czosnek, parmezan)

Pokaż więcej komentarzy (8)

Tytan

w Gotowanie

31piorunów

Niedzielny poranek

racuchów, racuchów, racuchów

to czas!

Mistrz1piorunów

@pizzalover damn it, ale żeby tak robić w niedzielę rano? I to bez podzielenia się? To się nie godzi

Tytan1piorunów

@bojowonastawionaowca Rodzinna tradycja, w sobotę Żona robi naleśniki a w niedzielę ja racuchy. Każdy może się częstować, najwyżej dosmażę jak by miało zabraknąć.

Pokaż więcej komentarzy (6)

Fanatyk

w Pizza

26piorunów

Tym razem wyszło średnio, przynajmniej w stosunku do tego czego się spodziewałam.
Fermentacja dłuższa o 24h od poprzedniej, 4h w TO, wstawiana do pieca na 500 stopni. Przebiłam te największe bąble aby się nie rozrosły za bardzo, stąd ich niewiele. Ale problem był w tym, że jak widać na załączonym obrazku, brzegi za bardzo nie wyrosły.
Być może temperatura w kuchni była zbyt niska na wyrastanie, nie wiem. Została ostatnia kulka na dziś, dam jej trochę więcej ciepła i zobaczę co z tego wyjdzie.
Jeśli chodzi o smak to wyszła bardzo dobra, wciągnęłam całą 😅

Gruba ryba1piorunów

@Shivaa jak tam ta ostatnia kulka?

Fanatyk1piorunów

@Tomekku urosła jakby troszkę lepiej bo bardziej ją dogrzałam przed pieczeniem, ale i tak spektakularnych efektów nie było
Ciasto było chyba trochę za bardzo dojrzałe już, za bardzo gumowate, chociaż w smaku wciąż dobre
Błędy zostały popełnione, niestety nie wiem jakie

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Dyskusje

21piorunów

Niedziela jajecznica :fried_egg:.

Pokaż więcej komentarzy (4)

Gruba ryba

w Gotowanie

28piorunów

Robię żonie pancakes na śniadanie

Fenomen4piorunów

Mi też dawno temu stary robił takie fajne rzeczy.. kiedy to było 😉

Fenomen2piorunów

@Kaligula_Minus to jest ten cichy krzyk o to żeby stary śniadanie kiedyś zrobił :rolling_on_the_floor_laughing::rolling_on_the_floor_laughing::rolling_on_the_floor_laughing: a ja dziś się przypierniczam xD

Fanatyk2piorunów

@Tomekku no elo

Osobistość1piorunów

@Stashqo Ten pierwszy to chyba pomylony xD Giga naleśnik, mhehe.

Fanatyk1piorunów

@Peter_Mountain ich jest 3, z malej patelni. Idealny rozmiar :grinning:

Gruba ryba1piorunów

@Stashqo no I to rozumiem, syrop klonowy czy z czym było jedzone?

Fanatyk1piorunów

@Tomekku polewka z jagód i borówek wymieszanych z jogurtem greckim i klasycznie nutella + banan.

Gruba ryba1piorunów

@Stashqo a to brzmi zachęcająco

Pokaż więcej komentarzy (12)

Gruba ryba

w Hydepark

75piorunów

Ale pyszne kurde

Fanatyk14piorunów

@starebabyjebacpradem ale rzułty ( ͡° ͜ʖ ͡°)

GURU3piorunów

@Kaligula_Minus Ciekawe jakiego koloru dym z ogniska, może nowego papieża wybrali?

GURU3piorunów

@Kaligula_Minus Prosił też żeby mu nie stawiać pomników... Tu by jeszcze benzyny dolali 😉

Lider1piorunów

Mmmmm zarąbisty! Ja robiłem tydzień temu. Weszło do środka masełko i przyprawy do ziemniaka

Pokaż więcej komentarzy (10)

Gruba ryba

w Hydepark

34piorunów

Kolacja do oceny

Pokaż więcej komentarzy (4)

Fanatyk

w Pizza

42piorunów

Raport z wczorajszej picki. Pierwsza kulka z dłuższej fermentacji.
Nie obyło się bez problemów, zaczyn po kilkunastu godzinach w lodówce w ogóle nie ruszył więc wyjęłam go szybciej z lodówki aby cokolwiek się zadziało przed wyrabianiem ciasta. Minęło kilka godzin, ale pojawiły się zaledwie dwa małe bąbelki, a zapach nie był zgodny z oczekiwaniami. Dodałam więc kolejne 0.2 g suchych drożdży, bo nie miałam pewności czy nie one są problemem (miałam użyć świeżych ale wyszło jak zwykle). Odczekałam kolejne kilka godzin i w końcu coś zaczęło się dziać, choć nie były to spektakularne zmiany. Dlatego zdecydowałam że do wyrobu ciasta dorzucę jeszcze kolejne 0.2g drożdży, aby nie było pszypau że nic z tego nie wyrośnie.
Blok wyszedł całkiem spoko, jak na ok 72% hydro nawet za bardzo się nie rozlewał. Podczas formowania kulek już było sporo bąbelków, ale głównie dużych.
Trochę źle wykręciłam placka, bo bąbelki rozeszły się nierównomiernie, ten jasny fragment rantu z godziny 11 to właśnie miejsce skąd bąble uciekły 😛
Niestety nie przebiłam wszystkich za dużych bąbelków przez co niektóre wyrosły za mocno i się przyjarały.

Jeśli chodzi o walory smakowe to czuć było, że ciasto jest dojrzałe, było dość sprężyste i bogate w smaku.
Co bym poprawiła to lepsze rozkręcenie i jednak wolałabym aby bąbelki były mniejsze ale w większej ilości, tutaj jeszcze nie wiem jak to poprawić.

Dodatki: mozarella, czerwona cebula, szpinak, orzechy i na koniec ricotta

Fanatyk8piorunów

Ale bym ugryzł takiego bąbla spalonego

Fanatyk5piorunów

@Gepard_z_Libii mimo wyglądu był smaczny, ani kawałek się nie zmarnował 😁

Fanatyk5piorunów

@Shivaa ja takie lubię właśnie.

Jak byłem mały to piszczała kusicielka zwana potocznie biedą ale to tak piszczała że aż tłukło.

mieliśmy starą kuchnię grzaną drewnem i zawsze jak mama robiła makaron to mi robiła takiego placuszka z ciasta.

Za biedą nie tęsknię ale te podpłomyki były zajebiste

Fanatyk4piorunów

@Gepard_z_Libii te bieda potrawy były najlepsze 😍
Tosty z masłem i solą, makaron z ketchupem i wiele innych jadłabym do dziś gdyby nie to że staram się jeść zdrowo xd

Fanatyk5piorunów

@Shivaa ostatnio zapomniałem zabrać szamy do pracy i jadłem chleb z masłem i kremem chrzanowym xD

Fanatyk3piorunów

@Gepard_z_Libii minimalistycznie ale z pewnością smacznie 😄

Fanatyk4piorunów

@Shivaa noo ten krem dobry z żurawiną

Co tydzień słoik kupuję

Fanatyk3piorunów

@Gepard_z_Libii żurawina genialna do dań wytrawnych, szczególnie do serów i mięsa 😍

Inspirator4piorunów

piękna.

ja zrezygnowałem z suchych drożdży na rzecz świeżych i od wtedy koniec kłopotów z niestartującym ciastem

Fanatyk1piorunów

@mehdnpl dziękuję ♥️
następnym razem nie zapomnę kupić 😅

Osobistość2piorunów

@mehdnpl Ja też się zawiodłem dwa razy na NIE TANICH drożdżach od znanych producentów i od tej pory tylko świeże... przecież te kostki i tak są tańsze niż opakowanie "markowych" drożdży do pizzy xD

Pokaż więcej komentarzy (13)

Gruba ryba

w Hydepark

16piorunów

Skórka się uchrupia, piekarnik rozgrzewa, ziemniaczki gotują by być gotowe przyjąć tłuszczyk z kaczki na puree, do tego szpinak smażony z jajkiem :heart_eyes:

GURU1piorunów

Kacze cyce :heart_eyes:

Mam zamrożone jeszcze z promocji. Moja robi je znacznie lepiej ode mnie. Ja to wiem głównie, że zaczyna się na zimnej patelni.

Pokaż więcej komentarzy (2)