#hamburger

Czy tez Was wkurza kiedy kupujecie gdzieś hamburgera a ten jest taki wielki, że nie można go wziąć do ręki całego i normalnie zjeść żeby się nie uświnić i mieć satysfakcję z jedzenia każdej warstwy pyszności jednocześnie nie łamiąc sobie przy tym szczęki?

Od jakiegoś czasu nie zamawiam burgerów, wolę wszystko zrobić sam bo wiadomo, można dobierać składniki i ich ilość oraz jakość pod siebie. Pierwsze próby to były giga burgery, buły 170 g i kotlet nawet 220 g plus reszta dodatków. Nie szło tego zjeść bez krojenia i dzielenia na mniejsze kęsy co wg mnie odbiera sens temu daniu.

Tym razem spróbowałem zmniejszyć znacznie wszystkie proporcje i wyszedł mi całkiem zgrabny Burger do ręki:yum:

Muszę jeszcze popracować nad wielkością kotleta. Mimo iż przed smażeniem jest większy niż średnica bułki to i tak kurczy się bardziej niż zakładam.

A propos bułek to wyszły wyśmienicie, przepis jeżeli chodzi o wykonanie w zasadzie taki sam jak na pizzę, jeżeli chodzi o składniki to różnicą jest mąka - użyłem tortowej 450 oraz tłuszcz - zamiast oliwy masło, około 50 g. Dodałem w bonusie łyżkę cukru pudru i podmieniłem cześć wody na mleko jak to czasem robię przy pizzy. Hydracja 70 %, leżakowanie dwa dni wliczając poolish. Do wypieku zrobiłem 110 gramowe kulki które trochę musiałem podociskać i spłaszczyć żeby nie wyrosły za bardzo do góry. Przed wypiekiem bułki posmarowałem żółtkiem jajka rozbitym z mlekiem i posypałem sezamem.

Kotlet - mieszanka wołowiny z przyprawami, roztartym ząbkiem czosnku oraz zeszkloną cebulką, przygotowane z rana żeby do wieczora przeszło aromatem.

Sos kurkowy - na śmietance z cebulka i przyprawami… o matko:yum::yum::yum:

A sam Burger to bułka, sałata lodowa, sos kurkowy, kotlet, cheddar, ogórek, chyba pomidor, bułka:smiley:

#jedzenie #gotujzhejto #hamburger #burger

Zgrzeszyłem. 1700kcal... warto było.

#jedzenie #hamburger #cheatday #gotujzhejto

Tuż przed ostatnią godziną Światowego Dnia Hamburgera udało się zjeść te pyszności.

Drugi raz robiłem bułki do burgerów ale pierwszy wykorzystując doświadczenie z ciastem na pizzę i wyszło mi coś tak dobrego i lekkiego że szok.

Poprawiłem przepis z youtuba robiąc na poolishu (200:200 g mąka i woda, w wodzie rozpuszczone 4 g drożdży żywych i 4 g miodu, 1 godz w temp. pokojowej, 24 godz lodówka) i podnosząc hydratację do 65%. Reszta składników to masło, mleko, sól i drobina miodu.

Bułeczka była delikatniutka (dzisiaj też jest), po wyjęciu aromatyczna i mięciutka. Wydaje mi się, że mogłyby dostać dodatkowe 2-3 minuty w piekarniku. Generalnie próba bułeczek wyszła genialnie i korci dalej próbować:grinning:

#burger #hamburger #gotujzhejto #gotowanie

Edit: sałata rzymska, sos jak do drwala, czerwona cebula, pomidor, 175 g kotlet, mozarella+cheddar, sos drwal

Jako że czasami trzeba zjeść coś innego niż porządny kawał świni to dziś hamburgery. Bez filozofii: bułka z lubaszki, mięsny placek z woła z cheddarem, jakieś warzywo i sos. Smakuje lepiej niż wyglada.

#gotujzhejto #domowelepsze #hamburger

Mam dietę ale dziś będę przejeżdżał obok Max Burgers. Czy oprę się pokusie?

#jedzenie #fastfood #hamburger

#gotujzhejto #hamburger Jak wam się podoba mój, sandwichoburger?:cook:

Piękny!

Lubię czasem wyskoczyć na burgera, niestety w ostatnim czasie w gastro źle się dzieje i sporo lokali się zamknie bo wielu właścicieli wyszło z założenia by zmniejszyć jakość\\porcje i zwiększyć cenę

Ten tutaj z frytkami na szczęście tylko 34 zł mam nadzieję, że ten lokal się utrzyma.

#fastfood #hamburger #jedzenie #gastronomia

I tak sie żyje
https://www.youtube.com/watch?v=gq1DFcl67x4&ab_channel=K%C9%99ndH%C9%99yat%C4%B1