#bojowkapiekarska

559 wpisów
62 obserwujących

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 4 miesiące temu

#bojowkapiekarska
Próba 2: 220*C
Ciężko porównać gdyż nacięcie wykonała szanowna małżonka

RACOFanatyk4 miesiące temu2

@Bjordhallen jak wyjdzie zakalec to przynajmniej nie będzie suchy :grinning:

BjordhallenGruba ryba4 miesiące temu4

@RACO podleje go masłem

Jezu ale się topi z solą

Pokaż więcej komentarzy (9)

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 5 miesięcy temu

#bojowkapiekarska
Weeekend
0proba z polecenia;
Temp 180*, pokrywka 20min

zomersFanatyk5 miesięcy temu1

@Bjordhallen wygląda na udany, daj kawałek do jajecznicy 😉

BjordhallenGruba ryba5 miesięcy temu1

@zomers zapraszam po Odbior !

Pokaż więcej komentarzy (2)

l__pGruba ryba

w Bojówka Piekarska 5 miesięcy temu

Święto dzisiaj i wolne w DE, to napiekłem brioszkę z dżemikiem 🤓

Teraz trzeba poczekać aż ostygnie 😭

#bojowkapiekarska #pieczzhejto #brioszka

l__pGruba ryba5 miesięcy temu5

Nie wyczymie, jem gorące xD

paraboleGruba ryba5 miesięcy temu8

@l__p

Pokaż więcej komentarzy (6)

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 5 miesięcy temu

#bojowkapiekarska
Weeeekeeeend!

vredoGURU5 miesięcy temu2

@Bjordhallen Weekend był wczoraj, @ErwinoRommelo pokaż panu bochena 😉

ErwinoRommeloGURU5 miesięcy temu1

@vredo 32 stopnie juz nima jak po drozdze wyjsc xd

vredoGURU5 miesięcy temu1

@ErwinoRommelo Jadłbym ci z ręki 😉

BjordhallenGruba ryba5 miesięcy temu1

@vredo dziś święto - poniedziałek zielonoświątkowy ;P

zomersFanatyk5 miesięcy temu3

Gluten, mniam xD

Pokaż więcej komentarzy (9)

serelGruba ryba

w Jedzenie 5 miesięcy temu

Łobiod

Domowe pszenne bułeczki z lidlusia (debiut)

Śląska z gryla (elektrycznego, ale zawsze)

#bojowkapiekarska #grill #obiad

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 5 miesięcy temu

#jedzenie #gotujzhejto #bojowkapiekarska

Chciałem zrobić coś w stylu chaczapuri, czyli płaski kawałek pieczywa z jakimś nadzieniem od góry - jajko, pesto czy coś takiego.
Rozpłaszczyłem ciasto na bułki z dodatkiem posypki bajglowej na papierze do pieczenia i włożyłem do air frajera. Bułka niestety zamiast pozostać płaska szybciutko wyrosła i zrobiła się bardzo pulchna, więc w połowie pieczenia ją wyjąłem i przeciąłem na pół. Środek wysmarowałem zielonym pesto i ułożyłem mieloną wołowinę wymieszaną z przyprawami i sosami. Wpakowałem z powrotem do air frajera i dokończyłem pieczenie. Na zdjęciu w stanie upieczonym i rozłożonym bo potem to złożyłem i zeżarłem jak kanapkę.

AdelbertVonBimbersteinLider5 miesięcy temu2

@Lubiepatrzec zrób następnym razem jak człowiek: ciasto na podpłomyki (bez drożdży tylko mąka woda i sól) i jak ktoś z normalną ilością chromosomów: w piekarniku.

LubiepatrzecGURU5 miesięcy temu2

@AdelbertVonBimberstein 👍🏿

Pokaż więcej komentarzy (2)

Z_buta_za_horyzontGURU

w Ciekawostki 5 miesięcy temu

17 maja:

* Światowy Dzień Pieczenia

* Światowy Dzień Nadciśnienia Tętniczego

* Międzynarodowy Dzień Telekomunikacji

* Międzynarodowy Dzień Telefonów Zaufania dla Dzieci

* Światowy Dzień Środków Masowego Przekazu

* Międzynarodowy Dzień Przeciw Homofobii, Transfobii i Bifobii

* Międzynarodowy Dzień Pamięci o Zmarłych na AIDS

#nietypoweswieta #kalendarz #ciekawostki #aids #telefonzaufania #telekomunikacja #bojowkapiekarska

frondeusTytan

w Hydepark 5 miesięcy temu

Kupiłem sobie płytę stalową do pizzy - bo ponoć w warunkach domowych z piekarnikiem do max 250 stopni to lepiej się nagrzewa i lepiej służy niż kamień.

I jestem bardzo zadowolony z efektu! Zwłaszcza jak na pizzę zrobiona w 4-5h bez długiej fermentacji.

Tylko mogłem więcej sera dać xD

#pizza #bojowkapiekarska

deafoneLider5 miesięcy temu0

@frondeus mniam

TrypsynaLider5 miesięcy temu0

Klasa sama w sobie

Pokaż więcej komentarzy (5)

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 5 miesięcy temu

Proba generalna #bojowkapiekarska

W czwartek mam dostarczyć pieczywo na imprezę po mszy świętej komunistow

Trzymajcie kciuki !

UncleFesterGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

Ciabatki sobie piekę.

Ciąg dalszy zabaw z ciastami "no knead".

Częstujcie się.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #bojowkapiekarska

UncleFesterGURU6 miesięcy temu4

A tak wygląda mój wyrób w przekroju 😛

peposlavFanatyk6 miesięcy temu1

@UncleFester trzeba to 48 fermentować? Czy 24 też będzie dobrze ?

UncleFesterGURU6 miesięcy temu1

@peposlav 4 cykle rozciągania i 12h w lodówce will do.

Kluczowa jest mąka 12-13% białka.

peposlavFanatyk6 miesięcy temu1

@UncleFester mam 00 12% białka

UncleFesterGURU6 miesięcy temu1

@peposlav to rób, wyjdzie, ta ze zdǰęcia jest z dwunastki 😉

Pokaż więcej komentarzy (7)

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska

Postanowiłem sprawdzić jak bardzo można zrobić bułki na odpierdol i wciąż będą dobre.
Wymieszałem przypadkową ilość mąki z przypadkową ilością drożdży, wody i soli i zostawiłem to na godzinę do wyrastania. W międzyczasie ze dwa razy zawijałem ciasto i tyle. Wszystko tylko łyżką, bez dotykania ciasta. Po tym czasie upiekłem i bułki wyszły fantastyczne. ☺️

dez_GURU6 miesięcy temu9

Mission failed successfully

koszotoroburFanatyk6 miesięcy temu5

@Lubiepatrzec - nie znam innej metody 😁

Pokaż więcej komentarzy (3)

ErwinoRommeloGURU

w Bojówka Piekarska 6 miesięcy temu

Dawno nie bylo czasu na bebsztyla, wariant sezamowy.

#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja #gownowpis

TrypsynaLider6 miesięcy temu7

Konkret sztuka, ale bym sobie chapnęła dupki takiego świeżego, jeszcze ciepłego i chrupiącego bochenka

splash545Lider6 miesięcy temu3

@ErwinoRommelo podaj adres, już bookuje lot.

Pokaż więcej komentarzy (3)

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska #jedzenie

Eksperymentalne grahamki z dodatkiem przyprawy.
Dodałem też więcej drożdży, aby uzyskać lepszą pulchność.

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska

Grahamki se pykłem. Zaraz zobaczę czy dobre wyszły.

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska #jedzenie

Rachu ciachu i są grahamki na śniadanie 😁

TrypsynaLider6 miesięcy temu3

Świeże bułeczki i do tego własne, pozazdrościć! Mniam

Pokaż więcej komentarzy (3)

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska
Weeeekeeenf!

LubiepatrzecGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska

Bułeczki na szybkość sobie na kolację upiekłem.

osobliwyWirtuoz6 miesięcy temu3

Czarną pleśń widzę

LubiepatrzecGURU6 miesięcy temu0

@osobliwy mak.

Pokaż więcej komentarzy (6)

UncleFesterGURU

w Hydepark 6 miesięcy temu

Dzień dobry hejto, 😁

Właśnie wpadła focaccia,

Smacznego wszystkim.

#gotujzhejto #bojowkapiekarska #haiku #heheszki #gownowpis #bry #dziendobry

Dr_MelfiGwiazdor6 miesięcy temu2

@UncleFester Polecam dodanie cienkich plasterków ziemniaków na górę. Jak pierwszy raz to zobaczylem to miałem ogromne wątpliwości aż do momentu spróbowania.

Pokaż więcej komentarzy (2)

BjordhallenGruba ryba

w Hydepark 6 miesięcy temu

#bojowkapiekarska
Weeeeekeeeeeend
Ps. Niski ;/ nowe drozdze ssą

zzzquilKoneser6 miesięcy temu3

Nikt nie docenia tego, jak bardzo dobry chlebek potrafi naprawić ludzką duszę w 2 sekundy podczas gryzienia.

BjordhallenGruba ryba6 miesięcy temu3

@zzzquil namówiłeś !@zzzquil

zzzquilKoneser6 miesięcy temu1

@Bjordhallen piękne ( ͡ಥ ͜ʖ ͡ಥ)

Pokaż więcej komentarzy (5)

TomekkuFanatyk

w Bojówka Piekarska 6 miesięcy temu

Bułki z rana jak śmietana

#bojowkapiekarska #bułki #gotujzhejto

peposlavFanatyk6 miesięcy temu0

@Tomekku jaki przepis? mam już zakwas żytni gotowy w zasadzie - ma około 7 dni. Może bym bułek napiekł

TomekkuFanatyk6 miesięcy temu1

@peposlav Nie były na zakwasie, ale to tylko kwestia tego ile rosną:

400g pszennej i 100g żytniej, 10g świeżych drożdży, 340g wody, sól

Wrzucasz, mieszasz wieczorem i zostawiasz na noc w lodówce, ciasto dosyć lepkie więc najlepiej nakładać łyżką, którą cały czas taplasz w wodzie.

250*c - około 20 min

peposlavFanatyk6 miesięcy temu0

@Tomekku to jak zmodyfikować ten przepis, żeby zrobić to z zakwasem - dłużej ma rosnąć, czy krócej?

TomekkuFanatyk6 miesięcy temu0

@peposlav po pierwsze nie w lodówce, zrobiłbym podobny czas na zew, ile go dać to nie powiem, pewno że 100g, sprawdzić hydro itp. Ale ja z zakwasem dawno nie gadałem więc już się tak nie przyjaźnimy.

GazelkaFarelkaGURU6 miesięcy temu2

@peposlav Zakwas potrzebuje określonej temperatury, żytni 26-28 stopni najlepiej, w lodówce gówno wyjdzie. Proces pieczenia jest kompletnie inny niż ciasta drożdżowego.

peposlavFanatyk6 miesięcy temu0

@GazelkaFarelka ten zakwas bym połączył z mąką pszenną, wiedziałem, że trzeba się będzie doktoryzować z tematu pieczenia XD

GazelkaFarelkaGURU6 miesięcy temu1

@peposlav oczywiście

trzeba się doktoryzować zeby wyrobic sobie oko i potem juz mozna robic na oko

Drozdze z zakwasu sa słabsze niż drozdze piwne, potrzebują wiecej czasu w wyższej temperaturze zeby dzialac i napompować ciasto. W niższej temperaturze przewagę maja bakterie mlekowo-octowe, ktore jednocześnie nadają smak ale niszczą siatkę glutenowa i strukturę ciasta.

Jak ciasto wsadzisz do lodówki to drozdze nie będą miały szansy podziałać, tylko ci się ciasto zakisi bez uzyskania pulchnej struktury ktora powstaje dzieki dzialalnosci drozdzy.

Pokaż więcej komentarzy (9)