#gotujzhejto

Ja dziś tikka masala.

Ale zrobiłem troszkę inaczej niż zawsze i wyprażyłem pierw własnej roboty garam masala na patelni i uzyskałem zupełnie inny smak.

podalbys swoj przepis? Ja kiedys robilem i niestety obok restauracyjnego to nawet nie lezalo

@Astro

Robiłem wg przepisu z AI, który potem lekko zmodyfikowalem dając więcej warzyw bulionu, moje proporcje ponizej

800g mięsa wołowego (użyłem udźca, spokojnie można użyć lepszego)

2 duże cebule

2 duże papryki

5 ząbków czosnku

4 duże ogórki kiszone

Ok 150ml zalewy z ogórków (wartość mocno orientacyjna)

500g pieczarek

Ok 30g suszonych grzybów (opcjonalne)

Musztarda do smaku

Sos worcesterhsire (opcjonalnie)

Ok 1.2 litra domowego bulionu wołowego (tu możesz mieć problem, jeśli nie robisz to polecam zacząć - na kościach i trochę mięsa, robię wg przepisu AI w szybkowarze lub chef Jean Pierre na YT w garnku, potem porcjuje i mam gotowe w zamrażalniku)

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

Ok 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Szczypta tymianku

Ok 2 łyżeczki papryki słodkiej

Ok 1 łyżeczka papryki wedzonej

Trochę mąki do zagęszczenia (ok 2 łyżki)

Pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Mięso wołowe pociąć na plasterki, u mnie wyszły trochę za duże, docelowe wymiary ok 1x3cm

Cebulę pociac na kostkę

Pieczarki obrać, pociąć na plastry

Grzyby suszone rozdrobnić rękoma na mniejsze kawałki namoczyć w wodzie ok 200ml

Paprykę pociąć w słupki

Ogórki kiszone pociąć w slupki

Czosnek obrać i sprasować

Gotowanie

Wołowinę zbrązowic na patelni w małych porcjach

Cebulę zeszklić, dodać szczyptę tymianku, liść laurowy i ziele angielskie

Dodać koncentrat pomidorowy, chwilę podsmażyć żeby stracił na kwasowości

Dodać czosnek

Kiedy czosnek zacznie pachnieć wlać bulion, dodać mięso wołowe, wlać zalewę z ogórków, dodać musztardy (ok 3. łyżeczki), dodać grzyby i przecedzoną przez sitko wodę z nich. Dodać sól i pieprz, sos worcesterhsire ok 1 łyżkę

Gotować powoli ok 1.5-2 godziny pod przykryciem

Na 30 minut przed końcem gotowania dodać mąkę - włożyć sitko do garnka z gotującą się potrawa i nasypać do niego mąkę, łyżka przecisnąć mąkę przez sitko. Wymieszać.

W tym samym momencie dodać też ogórki konserwowe i pieczarki

Sprawdzić doprawienie, w smaku powinno być sporo umami z lekko kwaśną nutą musztardy i ogórków w tle. W razie potrzeby dodać trochę zalewy i musztardy, soli pieprzu itp.

Podawać z posiekaną pietruszką

Idealne danie do slowcookera

Dej

Co to te kosze białe? Taki ruszt do smarzenia kiełbasek nad ogniem?

Tu jest tak jakby luksusowo

Dokładnie, te daty przydatności trzeba traktować z dystansem, szczególnie przy produktach konserwowanych które mogą leżeć latami. Roz⁎⁎⁎⁎⁎⁎lają mnie ludzie którzy wyrzucają dobre jedzenie bo jest dzień po terminie ważności xd

Co to znaczy "viralowego"? W sensie, że jakieś obstrukcje po nim były?

Dej

Jak co to szykam pracy jakby byl potrzebny kontener reutylizator do brzegow takiej pizzuni to mam lata doswiadczenia oraz jako taka motywacje

@Shivaa :upside_down_face:

Bandyto

@SaucissonBorderline smacznego 😉

Pizze wyszły krzywe bo nie mam lopaty do pizzy i ciężko było je wrzucić do pieca xD

Ale czad.

I jeszcze mąka orkiszowa, fiu fiu, powodzi się jak góralom w Nepalu.

Co do łopatki, to ogarnij proszę jakiś bezpieczny system, bo statystyka wypadków jest nieubłagana. Jak mogą to się wydarzają. A rany po 500*C to dopiero będzie wspomnienie.

Na spodzie kociołka jest warstwa przypieczonego sera, ona jest najlepsza

@boogie Chryste elejson, moje ulubione :grinning: Jak byliśmy w maju na Rigi koło Lucerny, to trafiliśmy na jakąś taką przaśną knajpę prowadzoną przez starsze małżeństwo. Powiedziałem, że marzyłem, żeby w Szwajcarii opędzlować fondue, ale nigdzie nie serwują, bo się sezon letni zaczyna. Pani stwierdziła, że w takim razie dłużej poczekamy na jedzenie, ale zrobi. Przy 33 stopniach cały się zalałem potem, ale warto było :grinning:

@Stashqo smacznego 😉

@Stashqo dej... Przepis :smiley:

Super to wygląda, w sam raz na lato. Skąd przepis?

Ona jest smutna przez składniki

@Shivaa Pizza doprawiona Twoimi łzami smakuje najlepiej 🙃

@WnukStefana

powiedzieć schludnie, choć nasrane,
to jak nic nie powiedzieć

@BoJaProszePaniMamTuPrimaSorta zrobic nugat i oblać czekoladą?

Fake

@Felonious_Gru pasztecik, banany i ketchup. Myślę że bardzo zdrowe i pożywne śniadanie. A jakie to musi być smaczne, nie to co moje trociny. Pozdrawiam i zazdroszczę!

Jeden kawałek - wielkości całej blachy poproszę