#pizza

Upiekłem placki. W końcu skończyłem tę cholerną caputo pizzerie i otworzylem worek pysznej nuvoli super. Fermentowała 24h, weszło 72% hydro i nadal pięknie współpracowala. Dzisiaj też podmienilem oryginalny kamień od pieca na znacznie grubszy i bardziej porowaty szamot. To poskutkowało pięknie dopieczonym, chrupiącym spodem.

Tak ogólnie to jestem całkiem zadowolony z dzisiejszej #pizza

#jedzenie #gotujzhejto #bojowkaooni

Czuję dobrze człowiek :smiling_face_with_3_hearts:

@PomagamyRosnac

#pizza #chwalesie #czujedobrzeczlowiek #chwalesie

https://www.hejto.pl/wpis/kasie-i-tomki-jako-ze-do-konca-roku-musze-spelnic-swoje-postanowienie-nauczenia-?commentId=41ac8dbe-04e1-46dd-9011-d1837d0cb006

Komuś kawałek pizzy z blaszki?
Sos pomidorowy, mozzarella, gorgonzola i szczypiorek
#pizza #jedzenie

Ta czy ta..? :D

#sklepowysep #pizza

#pizza #random #freewill . źródło

Jeżeli chodzi o #pizza to nie jestem fanem neapolitany bo przynajmniej te, które mamy w okolicy to zupa pomidorowa w obwarzanku a do wyboru miałem dwie inne dobre pizzerie z pizzą rzymską i sysylijską.

Ale niedawno młody gość, który nigdy nie był we Włoszech a po prostu ma łeb na karku, zaczął kręcić takie placki. Re-we-la-cja. Na totalnym zadupiu, zero możliwości trafienia przejazdem, a interes się kręci bo wie co robi i nie oszczędza na skład ikach. Moja ulubiona na zdjęciu. Ostre salami, karmelizowana cebula i kremowy serek. Normalnie bajka. Kiedyś myślałem piec stawiać na tarasie, ale po co ja się pytam?

Instrukcja obsługi pitcy: przebij większe bąble aby nie spaliły się w trakcie pieczenia
Ja: nie będziesz mi mówić jak mam żyć xD

#heheszki #pizza #gotujzhejto #dziennikpizzy

Ale szczypiorek okazał się świetnym pomysłem, nie pamiętam kto ostatnio wrzucał, ale dzięki za inspirację 😁

Picka z nduja, cebulku itp porównanie mozzarelli w kulce i wiórkach #pizza #gotujzhejto #jedzenie

Małe porównanie picek i tego jak zmieniają się z czasem fermentacji #dziennikpizzy hehe. Wszystkie 3 wyszły z jednego bloku i jak widać na załączonym obrazku, z czasem coraz bardziej opadają, co do smaku nie mam zastrzeżeń.

Ostatnio wprowadziłam 3 zmiany: zaczyn wyrasta poza lodówką ok 12 godzin, zmieniłam drożdże na świeże, ale na razie wrzucam ich więcej niż podpowiada kalkulator pizzy po ostatnich przebojach z brakiem wzrostu, zakładam że ilość drożdży może też być przyczyną tego opadania z czasem, więc będę powoli redukować. No i zmiana mąki z 5 stagioni rossa na Caputo nuvola.

Zastanawiam się też, czy w ogóle możliwe jest, aby z jednego bloku zrobić w ciągu 3 kolejnych dni ciasto które będzie wyrastało ładnie, czy to ostatnie zawsze będzie opadnięte. Ale zabawne, bo po otwarciu pojemnika z ostatnim ciastem, było mocno rozlane, ale bąbelków nie brakowało, niestety było takie rzadkie że przypadkiem rozkręciło się na dobre ponad 40cm 😅 i ogółem nie było łatwo je wyjąć, a z plusów, było bardzo odporne na rozerwanie.
Z mniej technicznych, ostatnio ricotta to dla mnie must have na pizzy obok orzechów i oliwy czosnkowej, dodawana już po wypieczeniu.

Takie tam rozkminy na temat #pizza #gotujzhejto #jedzenie

Najlepsza metoda na nadmiar sera i kiełbasy w lodówce.
#gotujzhejto #pizza

#pizzunia #pizza #jedzzhejto

Robię #pizza i przypomniała mi się diavola od #maklowicz z biedronki #pdk

#kot na swoim ulubionym miejscu

Dzisiejsza picka, Caputo Nuvola, 72h fermentacji, 70% hydro
Wiem że nie wygląda wybitnie, ale w smaku była niesamowita 🤯
Wszystkie placki z tego bloku wyszły 'brzydkie', ale każdy z nich nadrabiał smakiem, czuć było dobrze dojrzałe ciasto, ale nie przefermentowane
Po raz pierwszy użyłam świeżych drożdży, ciasto rosło mocniej w górę niż poprzednio, jest coraz lepiej 😁
#pizza #gotujzhejto

Upiekłem picki.

#pizza #jedzenie #gotujzhejto #gotowanie #bojowkaooni

Picka #gzh #gotujzhejto #pizza

Jestem na #wycieczka z rodzinką 2+2 w #krakow. Stacjonujemy przy ulicy Batorego. Poleci ktoś coś dobrego do wszamania? Jakaś #pizza albo #kebab żeby dzieciaki były happy?

Jutro już nam rozplanowane, ale dzisiaj o kolacji zapomnieliśmy xddd

#pytanie

Takie to dziś placki

#pizza #gotujzhejto

Po 4 dniach domowego świątecznego jedzenia, czas na #pizza
#jedzzhejto

Wesołych świąt

#wielkanoc #wojnymajonezowe #pizza

Miała wyjść klapa a finalnie wyszło całkiem fajnie
Tym razem zostawiłam zaczyn na całą noc poza lodówką i dałam trochę więcej drożdży, wyrósł bardzo ładnie
Blok poszedł do lodówki na jakieś 6 godzin, niestety hydro zrobiłam trochę za niskie i powierzchnia ciasta trochę podeschła, dlatego kulki posmarowałam oliwą
Wczorajsza kulka urosła dość ładnie, nie sprawiała problemów przy rozkręcaniu, tylko mogłam poczekać aż piec się lepiej nagrzeje przed wypiekiem 💁🏻
Dziś będzie testowana druga kulka z tego ciasta +24h fermentacji więcej

Ogółem to kolejne ciasto testowe z 5 stagioni, tym razem z innymi parametrami niż ostatnio aby dopracować cały proces. Jeszcze sporo testów przede mną

#pizza