#domowelepsze

Komentarz usunięty

@Astro 5 wiszenia na pewno dobrze, bo "skórka" jest mocno przyschnięta. Dopytam, czy faktycznie tylko po jednym dniu leżała w soli i cukrze, ale to sprawdzony przepis, praktykowany od lat.

@Astro @Fly_agaric To jest wersja „na szybko” by pozbawić conajmniej 30% wody i można jeść ale nie ma pełni bukietu smakowego wędliny dojrzewającej.

@Compositum Pewnie tak, ale przyprawami jest tak nasiąknięta, że mnie już nic więcej nie trzeba. Polędwicy za twardej nie lubię. No i krucha jest idealnie.

@skorpion Uniwersalny zestaw dla leniwca Ctrl-C Ctrl-V 😉, a grzyby wyjdą jak się sos zredukuje.

@AdelbertVonBimberstein

@Compositum Nie będzie pasteryzacji. Zapakowane na gorąco, wieczka wklęsłe, 2-4 tygodnie wytrzyma w lodówce (o ile będzie miało szansę tyle postać).

@Astro jakiś chudy ten boczek?

@Compositum chudy. Zgadnij od kogo :)

@Astro od świnki?

@Compositum nie oceniam :)

@UncleFester No świetna rada :smiley: było moczone! nawet dłużej niż 12 h.

@Astro To chyba jakaś egipska była, z piramid wyszabrowana. :smiling_imp:

@UncleFester będę testował inne rodzaje. To był Jaś karłowaty, z Cenos albo Carrefour.

@Sofie

------------------------------------------------------
pierwszy zakwas - starter
------------------------------------------------------
0,5l żurku niepasteryzownego, żywego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką i pokrywką żeby nie obsychało, odstawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej do ukwaszenia.
-----------------------------------------------------
chleb (na 4 keksówki)
-----------------------------------------------------
do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli
--------------
1L ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży (mała kostka)
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, odczekać 15 minut, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszać
dodć 1kg mąki pszennej
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas i odstawić do lodówki
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 190*C - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego
----------------------------------------------------
następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody 
wymieszać wszystko w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
dalej jak poprzednio

@UncleFester moje drugie wędzenie w życiu 😊

@dez_ Już przepadłeś. 😉

@winiucho za późno ja wysłałem wcześniej zanim się utegowały

@PlatynowyBazant20
Kawałek szyneczki, białą, jakąś polędwiczkę, na co tam ochota najdzie. :yum:
Reszta się rozejdzie po rodzinie, rozdaję zamiast prezentów. :smiling_imp:

@Trismagist
Tak, garkuchni u żółtego. 😉
Piżmo próbował stosować w swoich sokołach milenium 9, ale jeszcze nie ogarnia technologii. :boom:

@bishop
Na aledrogo jakieś 550zł, ale na stronie producenta/importera podobno taniej.
https://allegro.pl/oferta/palnik-gazowy-zeliwny-taboret-kuchenka-turystyczna-wok-30-kw-38cm-chinski-14358666981

@SUM
Puttanesca - oliwa, czosnek, szczypta płatków chilli, anchois, kapary, czarne oliwki, passata rustica, - do przybrania natka pietruszki i pecorino.

@SUM z makaronem

@Gepard_z_Libii Tagliatelle własnymi rencami robione, i trochę maszynką.

@UncleFester gratuluję, bardzo ładny wyszedł

@UncleFester Jajeczny robiłeś?

@SUM tak, w proporcji 3 łyżki mąki/1 jajko

@Gepard_z_Libii i mniamniuśny :yum:

@UncleFester niech będzie że cię wierzę bez próbowania xD

@Gepard_z_Libii Łaskaaaaaaaaaaaaaaawco!! :smiling_imp:

@moll tyndalizacja :)

@Astro zrozumiałam, że chcesz parzyć na 3 razy, a potem dopiero tyndalizować xD

@moll a to widać ostatnio nieprecyzyjnie się wyrażam.

@Astro no właśnie! XD

@SUM https://www.hejto.pl/wpis/od-1-wrzesnia-w-gdansku-nie-kupisz-alkoholu-od-22

Od 1 września w Gdańsku nie kupisz alkoholu od 22 - owczareknietrzymryjski - Hejto.plOd 1 września w sklepach i na stacjach benzynowych w całym Gdańsku będzie obowiązywał nocny zakaz sprzedaży alkoholu. W czwartek, 27 marca, radni przyjęli uchwałę w tej sprawie oraz dwie inne - także antyalkoholowe. gdansk #wiadomoscipolskaHejto.pl

@Quassar Też mam taką nadzieję.

@Stashqo
Może nie spaghetti, a tagliatelle, ale tak, w wersji "rzymskiej", według przepisu starszego pana Eduardo. 👍

https://youtu.be/fWRDz9g1CkQ

92yr old Eduardo makes homemade tagliatelle with a puttanesca sauce | Pasta GranniesAuf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@parabole i smaczna, popia lekkim lagerkiem 😊