Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#pieczzhejto

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

18

Dziś chlebek na przypale. W trakcie roboty okazało się, że nie mam mąki w zapasie 🤦🏻‍♂️ chleb początkowo miał za dużą hydrację, dlatego podratowałem go płatkami owsianymi i śrutą pszenną 🙈

Gruba ryba2

na tej desce wygląda jak statuetka w konkursie piekarniczym :grinning:

Pokaż więcej komentarzy (7)

Osobistość

w Hydepark

13

Hejo, w środę w pracy mam charytatywną wyprz ciastków, więc zrobiłem sernik :smiley:

Ofc jako, że piecze pluszowy_zergling, to musi być bez cukru i udawane słodkie, ale w miarę jednak zdrowe ^^

Runda 2 podejścia do przepisu Krzyśka, wydaje mi się, że wyszło podobnie/lepiej, zobaczymy co powiedzą ludzie :smiley:

Przepis taki
180 stopni 15 min
reszta 150 stopni 60 minut

spod
mąka migdałowa 170g
masło 70g
jajka 2
kakao 25g
erytrytol 30g
plaska lyżeczka pdp (15g)

masa serowa

twaróg 1kg
masło 250g
erytryt 100
jajka 6
mąka koko 50
wanilia w laskach albo aromat

polewa

śmietana 18% 100g
czekolady mieszane 100g

Makroski na 100g
B 11g W 10g T 22 (nasyconego wychodzi pi razy drzwi 10 z tego, nie tak źle :smiley: )

Składniki
Masełko - kerrygold solone
Mąka - Pięć przemian migdałowa, podketo kokosowa
Jajka - Lki sojowe
Erytryt - Krukam/Poketo
Wanilia - Dr Oetker (taka surowa w lasce, drogie to , ale dobre :smiley: )
Twarożek - Piątnica tłusty 4x250g (sztosik moim zdaniem : ) )
Kakao - Nieodtłuszczone sproszkowane podketo

Jako eksperyment zamiast aromatu z wanilii dodałem jeszcze ekstrakt z kawy, ciekawe jak wyjdzie ^^

    

Pokaż więcej komentarzy (15)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

39

Powoli trzeba znów zakwas kręcić, a nie wiecznie na drożdżach 🙈Ale zrobiłem małe pieczeniowe zakupy 🛍️ to i motywacja będzie 🤣

GURU6

Ale masz mega fajnego bochena, i ta skórka - aż bym zmienił orientację seksualną.

Pokaż więcej komentarzy (5)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

54

Niby zwykły chleb, a już połowy nie ma.

Pokaż więcej komentarzy (3)

GURU

w Bojówka Piekarska

41

Niektórzy mówią, że nie można olać zakwasu i zostawić go w lodówce na kilka miesięcy, ale to nieprawda. Można, tylko trzeba go potem wyciągnąć 2 dni przed pieczeniem zamiast jednego. Na tym polega odpowiedzialność.

Takie wypieki na święta.
  

Pokaż więcej komentarzy (9)

Inspirator

w Gotowanie

23

Z okazji Świąt, upiekłem z moją lubą, tradycyjną na Ukrainie paschę (babka) 🙂jak na pierwszy raz wyszła bardzo dobra 😋

Pokaż więcej komentarzy (11)

Mistrz

w Hydepark

14

Robię paschę wielkanocną z przepisu Roberta Makłowicza.
Ogólnie bardzo dobra rzecz, nie znałem jej wcześniej, dopiero Robercik mnie zachęcił kiedyś to zrobiłem i mi zasmakowało :)

(chociaż się tego nie piecze, ale dam tag).

Kosmonauta1

@cebulaZrosolu z jego przepisów robiłem kluski z mąki gryczanej oraz gulasz (odcinek o Dalmacji, ten gotowany na winie).
Gulasz wyszedł dobry, kluski tylko zjadliwe.

Pokaż więcej komentarzy (10)

Mocarz

w Bojówka Piekarska

59

W końcu wyszedł taki, że mam chęć się podzielić. Pszenny, głównie pełne ziarno, i na drożdżach - po zakwasowych łapiemy z różową zgagę

Gruba ryba8

Chleb z gara (albo naczynia żaroodpornego) to najbardziej prawilny chleb. Leci piorun.

I od razu mówię, że nie mam żadnych argumentów na poparcie swoich słów.

Osobistość0

Jaką mąke pszenną pełnoziarnistą stosujesz i gdzie ja kupujesz ?

Szukałem mąki z młyna i albo nie ma informacji o producencie i nie zweryfikuje czy ta maką spełnia normy, albo nie ma informacji o wartościach odżywczych i wtedy nie wiem czy te pełne ziarno to faktycznie pełne ziarno pełne błonnika.

Pokaż więcej komentarzy (8)

Kosmonauta

w Hydepark

35

Idealny sernik nie ist... Istnieje!
Piękny, pulchniutki, lekki jak chmurka, czysty rasowo (bez czarnych, żółtych, pomarańczowych ani innych dodatków). Wołam @moll żeby jej smaczka zrobić 🙂

Pokaż więcej komentarzy (23)