Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#pieczzhejto

Mistrz

w Kuchnia

48

W zasadzie nigdy nie robiłam rogalików (pieczenie, tak nawiasem, nie należy do moich ulubionych zajęć), ale kiedyś wypadało spróbować.

Rogaliki drożdżowe, dobre takie nie za słodkie. Po lewej z nadzieniem jarzębinowo-jabłkowym, a po prawej bez nadzienia, lecz nie beznadziejne - takie zwyklaki jak lubię. Jak na pierwszą próbę wyszło całkiem nieźle.

Pokaż więcej komentarzy (14)

Osobistość

w Hydepark

5

Zrobiłem sobie na odwagę w lidlowym chlebowarze "pieczywo":
(>inb4 chlebowar, hej kupiłem dawno temu i służy mi dobrze do regularnych wypieków wg receptur)
500g mąki żytniej (a powinna być pszenna) razowej/2000, 500g wody, 2 łyżki (a pomyliłem z łyżeczką!!!!) soli, łyżeczka cukru, łyżka oliwy i 100 g nasion (czarnuszka, siemię lnianie i słonecznik) i paczka suchych drożdży 7g.
Jakoś się zmiksowało, nawet nie wiem czy urosło choć odrobinę.

Wnioski:

* nie myl łyżki z łyżeczką, bo jak było wyraźnie słone to coś było nie halo
Trzeba czytać dokładnie przepisy.*

BTW:
Szukam przepisu gdzie wykorzystuje wyłącznie żytnią razową / 2000.
Pytam, bo masa przepisu chce bym mieszał to z pszenną razową lub czyściejszą żytnią.

Całkiem zjadliwe z masłem, bo już solić nie muszę.

Fanatyk2

@wielkaberta tak będzie wyglądać chleb na żytniej razowej. Jest tak jak trzeba. Trudność w takich chlebach jest dobranie odpowiedniej ilości wody bo ta mąka jest kapryśna.

Pokaż więcej komentarzy (6)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

18

Dziś chlebek na przypale. W trakcie roboty okazało się, że nie mam mąki w zapasie 🤦🏻‍♂️ chleb początkowo miał za dużą hydrację, dlatego podratowałem go płatkami owsianymi i śrutą pszenną 🙈

Gruba ryba2

na tej desce wygląda jak statuetka w konkursie piekarniczym :grinning:

Pokaż więcej komentarzy (7)

Osobistość

w Hydepark

13

Hejo, w środę w pracy mam charytatywną wyprz ciastków, więc zrobiłem sernik :smiley:

Ofc jako, że piecze pluszowy_zergling, to musi być bez cukru i udawane słodkie, ale w miarę jednak zdrowe ^^

Runda 2 podejścia do przepisu Krzyśka, wydaje mi się, że wyszło podobnie/lepiej, zobaczymy co powiedzą ludzie :smiley:

Przepis taki
180 stopni 15 min
reszta 150 stopni 60 minut

spod
mąka migdałowa 170g
masło 70g
jajka 2
kakao 25g
erytrytol 30g
plaska lyżeczka pdp (15g)

masa serowa

twaróg 1kg
masło 250g
erytryt 100
jajka 6
mąka koko 50
wanilia w laskach albo aromat

polewa

śmietana 18% 100g
czekolady mieszane 100g

Makroski na 100g
B 11g W 10g T 22 (nasyconego wychodzi pi razy drzwi 10 z tego, nie tak źle :smiley: )

Składniki
Masełko - kerrygold solone
Mąka - Pięć przemian migdałowa, podketo kokosowa
Jajka - Lki sojowe
Erytryt - Krukam/Poketo
Wanilia - Dr Oetker (taka surowa w lasce, drogie to , ale dobre :smiley: )
Twarożek - Piątnica tłusty 4x250g (sztosik moim zdaniem : ) )
Kakao - Nieodtłuszczone sproszkowane podketo

Jako eksperyment zamiast aromatu z wanilii dodałem jeszcze ekstrakt z kawy, ciekawe jak wyjdzie ^^

    

Pokaż więcej komentarzy (15)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

39

Powoli trzeba znów zakwas kręcić, a nie wiecznie na drożdżach 🙈Ale zrobiłem małe pieczeniowe zakupy 🛍️ to i motywacja będzie 🤣

GURU6

Ale masz mega fajnego bochena, i ta skórka - aż bym zmienił orientację seksualną.

Pokaż więcej komentarzy (5)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

54

Niby zwykły chleb, a już połowy nie ma.

Pokaż więcej komentarzy (3)

GURU

w Bojówka Piekarska

41

Niektórzy mówią, że nie można olać zakwasu i zostawić go w lodówce na kilka miesięcy, ale to nieprawda. Można, tylko trzeba go potem wyciągnąć 2 dni przed pieczeniem zamiast jednego. Na tym polega odpowiedzialność.

Takie wypieki na święta.
  

Pokaż więcej komentarzy (9)

Gruba ryba

w Bojówka Piekarska

46

Niedziela - dzień pieczenia chleba.

Pokaż więcej komentarzy (4)

Inspirator

w Gotowanie

23

Z okazji Świąt, upiekłem z moją lubą, tradycyjną na Ukrainie paschę (babka) 🙂jak na pierwszy raz wyszła bardzo dobra 😋

Gruba ryba2

Daj przepis na ciasto :slightly_smiling_face:

Inspirator1

@Mielonkazdzika stąd braliśmy przepis https://vm.tiktok.com/ZMM5M63Hb/ tylko ja dawałem trochę więcej mąki niż tam, bo coś mi ciasto się za bardzo kleiło, może dlatego, że dałem dużo soku z pomarańczy 🤷🏻‍♂️

Напередодні Великодня головне - це мати перевірений рецепт паски, тому сьогодні ми ділимося способом приготування неймовірно ніжної, пухнастої паски - крафіна! 😍🇺🇦 Інгредієнти: • Борошно Тая - 700 г • Яйця - 2 шт. • Жовтки - 3 шт. • Молоко - 160 мл • Пресовані дріжджі - 20 г або сухі 11 г • Апельсин - 1 шт. • Цукор - 120 г • Вершкове масло - 200 г • Журавлина - 100 г • Родзинки - 100 г • Цукрова пудра для прикраси • На вибір для прикраси - білкова глазур, цукрова пудра, маршмелоу, цукрові кульки. Приготування: 1. Перемішуємо 160 мл теплого молока із 1 ст. ложою цукру, 2 ст. ложками борошна та 20 г пресованих дріжджів. Ставимо у тепле місці на 15 хвилин. Опара має піднятися мінімум у 2 рази. 2. Тим часом змішуємо в окремому посуді до однорідної маси 2 яйця, 3 жовтка, весь останній цукор, цедру апельсину та сік з половини апельсину та 80 г розтопленого вершкового масла. Додаємо опару і обережно вимішуємо. 3. В окремий посуд просіюємо 650 г борошна, додаємо яєчну суміш з опарою, замішуємо тісто і ставимо у тепле місце мінімум на 1,5 години. Тісто повинно піднятися у 2-3 рази. 4. Коли тісто підніметься, виймаємо з посуду, ділимо на 4 частини. Кожну частину розкачуємо, змащуємо м’яким вершковим маслом, посипаємо родзинками, журавлиною та скручуємо у рулет. Рулет розрізаємо вздовж, кожну половинку скручуємо начинкою назовні та кладемо одну на одну. 5. Сформовані крафіни кладемо у форми діаметром 13 см та ставимо у тепле місце на 2 години. Тісто має піднятися в 3 рази. 6. Випікаємо крафіни 30 хвилин при температурі 170 градусів, потім зменшуємо температуру до 150 і випікаємо ще 15 хвилин. 7. Прикрашаємо і святкуємо смачно!#ukrpasta #рецепт #паска #крафін #випічка #великдень #пасха #рецептпаски #панеттоне #закваска #easter #easterrecipes #easterbasket #dinning #recipe #ukrainian #ukraine @ukrpastaTikTok
Pokaż więcej komentarzy (11)

Fenomen

w Hydepark

21

Produkcja koślawych amoniaczków trwa...
  

Lider2

@Sofie koślawe też się zje :stuck_out_tongue_winking_eye:

Fenomen3

@moll tak, one zawsze tak wychodzą bo specjalnie robię je grubsze żeby mocno urosły, wtedy są mięciutkie i rozpływają się w ustach :hugging_face::yum:

Fenomen1

@moll hmm marzą mi się takie pieguski z makiem przekładane powidłem :grinning:
Ale te z czekoladą bym sprobowała

Pokaż więcej komentarzy (10)

Mistrz

w Hydepark

14

Robię paschę wielkanocną z przepisu Roberta Makłowicza.
Ogólnie bardzo dobra rzecz, nie znałem jej wcześniej, dopiero Robercik mnie zachęcił kiedyś to zrobiłem i mi zasmakowało :)

(chociaż się tego nie piecze, ale dam tag).

Kosmonauta1

@cebulaZrosolu z jego przepisów robiłem kluski z mąki gryczanej oraz gulasz (odcinek o Dalmacji, ten gotowany na winie).
Gulasz wyszedł dobry, kluski tylko zjadliwe.

Pokaż więcej komentarzy (10)

Mocarz

w Bojówka Piekarska

59

W końcu wyszedł taki, że mam chęć się podzielić. Pszenny, głównie pełne ziarno, i na drożdżach - po zakwasowych łapiemy z różową zgagę

Gruba ryba8

Chleb z gara (albo naczynia żaroodpornego) to najbardziej prawilny chleb. Leci piorun.

I od razu mówię, że nie mam żadnych argumentów na poparcie swoich słów.

Osobistość0

Jaką mąke pszenną pełnoziarnistą stosujesz i gdzie ja kupujesz ?

Szukałem mąki z młyna i albo nie ma informacji o producencie i nie zweryfikuje czy ta maką spełnia normy, albo nie ma informacji o wartościach odżywczych i wtedy nie wiem czy te pełne ziarno to faktycznie pełne ziarno pełne błonnika.

Mocarz0

Widzisz, aż tak się nie zagłębiałem w temat i zaopatruje się w Lidlu. Na pewno są lepsze, ale ta nie jest taka zła. Ja zacząłem piec bo grahama w sklepach ciężko dostać, a różowa po innych ma problemy trawienne.
Także nic dobrego nie używam, aczkolwiek jest wystarczająca na nasze potrzeby.

Pokaż więcej komentarzy (8)