Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#pizza

Fanatyk

w Pizza

71

Wczorajsze placki wyszły absolutnie wzorowe 🤌🤌🤌
Wczoraj miałam rozkminę na temat historii mojego wypiekania pizzy, która zaczęła się ok 15 lat temu. Pierwsze wiele lat niezmiennych porażek, a potem kolejne kamienie milowe, które powoli zmieniały wypieki w coraz lepsze. Regularnie pizzę piekę 3x w tygodniu od ok 7 lat, natomiast moja wariacka miłość do tego dania zaczęła się 20 lat temu. Całkiem niezła historia, chyba napiszę o tym książkę xD

Na zdjęciu drugi placek wypieczony mniej wedle życzenia, ja preferuję mocniej spieczone

Twórca1

@Shivaa mistrzu, powiedz mi co ja robię nie tak. Próbowałem wszystkiego i ogólnie ciasto smaczne wychodzi, ale brzegi mi tak nie rosną. Piekę na kamieniu w piecu 250, wcześniej nagrzewam kamień przez godzinę. Na górnej półce, cieplej się nie da. Mąka 00, mało drożdży, 2 wyrastanie w lodówce przez noc. Albo na blacie łącznie z 8-10h A brzegi nadal płaskie. Czy może to być problem formowania i np zostawiam za mało ciasta na brzegach? Mam wrażenie, że jak wyjmuję ciasto z pojemnika, to ono nawet jest dobrze wyrośnięte, ale potem przy rozciąganiu opada całe. Staram się naciskać je od środka i wyduszać gaz do brzegów ale to nie wychodzi chyba. Jakieś wskazówki?

Pokaż więcej komentarzy (27)

Fanatyk

w Pizza

21

Wczorajszy wypiek xd
A było to tak, że odpaliłam piec, ukręciłam placka, nałożyłam składniki, ale że piec potrzebował jeszcze z 2 min aby się dogrzać to zdecydowałam się polecieć do kibelka międzyczasie, mimo że z zasady jak już wszystko jest gotowe to zawsze regularnie potrząsam deską aby placek się nie przykleił
Ten błąd plus fakt że ciasto wyszło wyjątkowo lepkie jak na 65 hydro spowodował że placek się przykleił na środku a próba ratowania sytuacji spowodowała przerwanie ciągłości ciasta na środku 😭 szybkie policzenie ile będzie mnie kosztowało wyrastanie kolejnego ciasta, zmiana planów żywieniowych czy też zamawianie szamy i finalnie decyzja aby mimo wszystko to upiec xD
W smaku, jadałam lepsze, ale i tak lepsze to niż kanapki
Dziś na pewno nie dam ciała, muszę tylko doczyścić biscotto bo wygląda jak po wybuchu atomowym xD

Pokaż więcej komentarzy (4)

Fanatyk

w Pizza

39

Niedzielny placek wyszedł jeszcze piękniejszy niż poprzednie 😍 dziś będzie testowanie nieco innej mąki, wcześniej robiłam na Caputo pizzeria, tym razem dysponuję tylko Caputo classica, trzymajcie kciuki aby wyszło równie smaczne 😌

Pokaż więcej komentarzy (22)

Fenomen

w Hydepark

52

Picka w ten ostatni dzień wolny i od jutra znów zapierniczać rano do kołchozu robić dla tego złodzieja

Pokaż więcej komentarzy (12)

Fanatyk

w Gotowanie

44

Żeby nie było że kuszę przed spaniem to wrzucam teraz wieczorną pickę 😉
Od niecałego miesiąca testuję piec Diavola Pro 3 i nie wiem jak ja wcześniej bez niego żyłam xD oczywiście w zwykłym elektryku przy 250 stopniach da się dobrze zrobić placka, ale nigdy nie osiągnie się efektów jak w piecu który potrafi dobić do 550 🔥 do tego kamień biscotto do którego pizza się nie przykleja a nadmiar mąki po pieczeniu wystarczy strzepnąć miotełką
Wiem że spokojnie da się w nim zrobić neapolitanę, natomiast ja celuję w ulubioną classicę
Wczorajsza picka 65 hydro, mąka Caputo pizzeria, 24h TK, 3h TO, poolish

W komentarzu wrzucę jeszcze parę innych wypieków

Pokaż więcej komentarzy (18)

Lider

w Gównowpis

34

Ostatnia wieczerza i jutro rano wyjazd z powrotem do domku.

Mistrz2

@winiucho przynajmniej nie masz daleko do domu :grinning:

Fanatyk1

@winiucho nie wiem dokąd wracasz ale ja z Łaz do wrocka zawsze miałem w soboty problem jak to zrobić, bo wracając Podgaje i Chodzież to zawsze był dramat, a jazda na Szczecin i S3 to zawsze jest problem węzła w Goleniowie i jebanej A4 od Legnicy do wrocka, więc w tym roku pojechaliśmy pod namiot, żeby dywersyfikować standardowe turnusy "od soboty do soboty" w domkach.

Kiedyś jechałem Czaplinek-Wałcz-Czarnków-Szamotuły ale to i tak sobota robi strasznie zła robotę.

Lider3

@wonsz
Edit, rozpisałem się jak wieszcz jakiś a nie doczytałem, ze nie ma Cię w Łazach😆

Złotów here, z Bobolina będę wracał, kurde blisko było 😉 ale mogę polecić ominięcie Podgaj, i Okonka przez Bobolice, Biały Bór, Czarne, (wąska nawierzchnia w kierunku na Lędyczek) dalej decyduj sam, bo z Lędyczka przez Podgaje przelecisz na pierszeństwie, ale w Jastrowiu też może być chujnia więc możesz w Ledyczku na Zlotów skręcić. Lecz żeby ominąć Ujście (chyba jeszcze mosty wymieniają) to albo z Krajenki na Wysoką, ale za Krajenką jest około 3-5km remontów i był jakiś objazd jeszcze dwa tygodnie temu, ale na rondzie będzie widać czy jeszcze jest. Mozesz też do Pily, wtedy na Bydgoszcz i skrecasz na Kaczory i do Chodzieży lub dalej przez Białośliwie Margonin, ale to też troche dużo nadrabiasz. Zostaje też opcja Jastrowie (pewnie będzie korek) Wałcz Trzcianka Oborniki, ale też nadrabiasz.
Najlepsza opcja to taka, aby ruszyć wczesnym rankiem kiedy jeszcze nie ma ruchu. Zawsze działa😉

Pokaż więcej komentarzy (7)

GURU

w Hydepark

72

Jutro z rana mocne długie bieganie, więc trzeba podładować węglowodany ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż więcej komentarzy (4)

Gruba ryba

w Bieganie

27

Takie dni to ja lubię. Rano zakupy i biegiem po pakiecik, trucht na stadion, zawody, spokojny bieg z powrotem połączony z zakupami, następnie 8,5 km spaceru z rodziną po plaży i przez miasto Na dobicie wyprawa z majmłodszym synem na plac zabaw - uczy się jeździć na rowerze, więc był to szybki marsz przechodzący w bieg. A na końcu czas na pizzę. Ale nie, nie ma tak lekko - najlepsza pizzeria w jest tak oblegana, że dodzwonienie się wieczorem graniczy z cudem. Ale od czego jest rower? Myk na miejsce, zamówienie, powrót promenadą i chwilę później pan zadzwonił że przyjechał już z picką 😋

Nabite 43k kroków 😎

Czuje dobrze człowiek 😅

Osobistość1

@enron Ustka, moje rodzinne miasteczko, fajnie tam jest :) chociaz pitcy nie jadlem tam z 10lat. Gdzie taka dobra?

Gruba ryba0

@hesuss Al Dente z zachodniej części. Dzwoniłem do nich bez większej nadziei i z zerowym efektem, gdzieś tak dopiero koło 20:30 przyszedł SMS że numer jedt dostępny xD
A Ustkę uwielbiam, ma pod sobą wszystkie te sezonowe "kurorty", gdzie poza plażą, budami z drogim żarciem i paroma stanowiskami z pierdółkami nic nie ma

Pokaż więcej komentarzy (2)