#wedlinydomowe

Biednemu to zawsze wiatr w oczy. W dużej nadziewarce pionowej puściło uszczelnienie w połowie roboty. Na nową uszczelkę znając życie będę ze 3 dni czekał. Zrobiłem trzy grubaski do suszenia, coby już nie mrozić mięsa, na małej poziomej. Jednak mieli racje na forum, że łopatka to niezbyt wdzięczna do cienkich wędlin. 🫤

#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie

Znalazłam ładny kawałek świni, więc będzie się tydzień marynował i wrzucam w wolnowar.
Robię eksperymenty ze schabem (ma ładny obrost tłuszczem, więc liczę na to, że się nie przesuszy nadmiernie)

#wedlinydomowe #mollgotuje

Na specjalne zamówienie. Młotkowany, niemielony.

#wedlinydomowe #kabanosy #jebackminek #jedzenie

Wędzarnicze Tomki, tl;dr - 30dkg peklosoli (0,6% azotynu sodu) na 11kg kiełbasianego wsadu to niebezpiecznie za dużo czy oj będzie słone i raka żołądka dostaniesz miesiąc wcześniej za dużo?

Po kilku latach zabierania się do tematu ojciec w końcu zrobił sobie wędzarnię. Białe sery, jakieś udka z kurczaka testowo całkiem spoko, aż przyszła pora na kiełby. Wpadam dzisiaj pomóc to we flaka popchnąć, pytam jak peklosól odważał a ten mi mówi że na oko proporcjonalnie do zawartości opakowania (1kg z browinu) bo waga nie działa. To był ten moment w którym dowiedział się czym jest peklosól, bo myślał że sól z cukrem, i prawie zawału dostał. No w każdym bądź razie znaleźliśmy baterie, waga pokazała ubytek 30dkg i abstrahując od mierzenia na oko, bo w budowlance muszę przyznać że jebaniutki ma poziomicę wbudowaną, tak tutaj machnął się o połowę i teraz się martwi żeby ludzi nie potruć. Śmietnik, psu dać czy da się zjeść? Dzieciom ni c⁎⁎ja, tyle wiem.

#wedlinydomowe #gotujzhejto

#wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie #szynkowar

Schab z azjatyckim słodkim sosem. Nie wiem jak się sos nazywa ale dostałem go do sushi - nie sojowy.

Trzecie podejście w tym tygodniu. Co dopiero w grudniu będzie :confused:

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

#jedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Schab z przyprawą curry z #szynkowar
Trzymałem chyba ze trzy dni surowe w lodówce, bo nie miałem kiedy się zabrać i jest wszystko w porządku.

Do 3 razy sztuka - #szynkowar
Tym razem galat jest - dziekuje za podpowiedzi!
Podudzia drobiowe #wedlinydomowe

#jedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Domowa mielonka z #szynkowar

Coś do dokarmiania bażantów i sikorek zimą xD A tak bardziej serio to boczuś wolno pieczony, jakby ktoś szukał inspiracji na kanapki, bo wiadomo, że bez chlebka to się takim boczkiem nie najesz :grin: #mollgotuje #gotowanie #jedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Pierś z kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów. Użyłem sporej ilości żelatyny żeby się wszystko ładnie skleiło, bo przy piersi bywają problemy a do tego sól, czosnek granulowany.

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Schab wieprzowy i mielone mięso z łopatki wieprzowej z dodatkiem soli i przyprawy curry.
Chyba perwszy raz łączyłem mięso w kawałkach z mięsem mielonym i to bardzo fajne koncepcja.

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Za wcześnie wyjąłem i się rozpadło. Pierś kurczaka i karkówka plus zioła i sól. Smak super!

#wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto #szynkowar

Schab wieprzowy z mieszanką przypraw zioła włoskie.

#szynkowar #jedzenie #gotujzhejto #wedlinydomowe

Taki zwykły prosiak. Trochę soli, trochę ziół i elo.

#wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto #szynkowar

Schab wieprzowy z solą wędzoną i odrobiną ziół. Wyszło trochę słone ale zje się ☺️

#jedzenie #wedlinydomowe #szynkowar #gotujzhejto

Mielonka taka z suszonymi pomidorami.

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #jedzzhejto

Jednak uda z kurczaka to najlepsze mięso drobiowe. 🐓

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Szynka wieprzowa z kminkiem, chilli w płatkach i solą.
Fajna, aromatyczne wędlina o zwartej konsystencji.

#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Czysta pierś kurczaka z chilli w płatkach i kminkiem.