SUMGruba ryba
48piorunówLigawa wołowa, zapeklowana, „dojrzewająca” 25 dni.
Jutro będzie wędzona.

@SUM Będę obserwował proces wędzenia. :drooling_face: 😊
SUMGruba ryba
48piorunówLigawa wołowa, zapeklowana, „dojrzewająca” 25 dni.
Jutro będzie wędzona.

@SUM Będę obserwował proces wędzenia. :drooling_face: 😊
SUMGruba ryba
53piorunówJeszcze 2,5 h wędzenia zrebką bukowo olchową, potem pewnie z godzina parzenia. I tak ten czas ucieka.

@SUM Już uwędzone. Trzeba wyjmować. :drooling_face: 😊
Uwielbiam tę zajawkę ❤️
SUMGruba ryba
28piorunówZ produkcją krakowskiej to jakoś idzie mi jak sójce za morze. Jednak dziś jest ten dzień.

@SUM to dzień na który wielu z nas nie zasługuje ale i tak czeka :)
@SUM Podwędzasz po parzeniu?
Pawel45030GURU
21piorunów
- Cześć dziewczyny!
SUMGruba ryba
28piorunówJeszcze godzina wędzenia conajmniej a potem część parzenie a druga podpiekanie. Ech koło 1 skończę.

Tyle to jutro zjesz
@SUM piękne pętka 😁
SUMGruba ryba
29piorunówNa ostro, nawet kminek się tam znalazł i przyjemy smak.

@SUM wiesz, że ja na te Twoje specjały, które mi wysłałeś za zdjęcie psa sobie nawet specjalny nóż kupiłem? No dobra, trochę to było moje marzenie mieć inny...lepszy/wielozadaniowy. Twoje wędliny jednak kroiłem specjalnie zakupioną kosą :grinning:
Tylko czemu kminek? Ooppiiee!
SUMGruba ryba
40piorunówW końcu ruszyła produkcja, ale zawsze wiatr w oczy. Mimo, że jelita baranie biorę od jednego producenta to partie nie są sobie równe. Dziś przy takim samym moczeniu strasznie się rwały i to mimo użycia pilota do jelit. Sam przyrząd bardzo fajny.
Chyba chwilowo dla zdrowia psychicznego wrócę do osłonek kolagenowych xD

@SUM Przypomnę ci, że to jest psychiczne znęcanie się. :drooling_face: 😁
@SUM na czym Panie wędzisz?
SUMGruba ryba
23piorunówOszukuje mnie waga, no ale tyle chyba przeżyję.

@SUM A z którego roku moneta? Mogła się trochę powycierac w kieszeniach i stąd brakująca wartość.
Gdybyś wziął notę katalogową tej wagi to tam na 95% jest napisane jaki jest jej błąd pomiaru. Każde poważne narzędzie pomiarowe jest sprzedawane z taką informacją, chociaż widziałem gdzieś jakiś chiński badziew bez tego (dlatego dałem wcześniej 95%). Po odczytaniu takiej informacji dodajesz przedział niepewności do otrzymanego wyniku i się okaże że 3,94g mieści się w tym przedziale. W ogóle z racji rozdzielczości wyświetlacza na dzień dobry należy uwzględnić plus minus 0,01g, a więc na tej podstawie już powinieneś założyć że wynik jest w zakresie 3,92g - 3,94g. No ale należy go poszerzyć o błąd z noty.
Podejrzewam że gdybyś ważył tę samą monetę na dworze kiedy jest bardzo zimno (np dzisiaj) to wynik będzie jeszcze inny, bo temperatura mniej lub bardziej wpływa na wynik pomiaru. Jakbyś wstawił tę wagę do zamrażarki to może też zadziała xd
SUMGruba ryba
42piorunówTesty na produkcji.
Boczek i podgardle, podpiekane w wędzarni.
Zrębka olchowa przez 3 h i na końcowe 30 minut czereśnia.

@SUM Jestem zwolennikiem boczusia. :drooling_face: 😊
😍🍆 przepiekne, biel tluszczyku maluje chmury na tle czerwonego mieska, i cale to tymczasowe piekno rozpusci sie w brzusiu.
SUMGruba ryba
20piorunówWkurza mnie coraz bardziej #allegro prawie każdą przesyłkę mam opóźnioną jeśli jest to Allegro One. Jelita miały być w czwartek a dopiero teraz dostałem.

@SUM oduczysz się brać pocztą polską xx
@SUM brałem raz te przesyłki allegro i nigdy więcej, chwalili się ze niby szybciej niż inpost, ale wcale tak nie było, jeszcze rozrzucili mi to do dwóch paczkomatow
SUMGruba ryba
19piorunówPrzewijaj dalej to tylko podgardle sobie dojrzewa od 24 dni.
#kontrolapodgardla #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #upomidora

Weź Ty mnie adoptuj, co!? 😉
SUMGruba ryba
36piorunówStartujemy z #kontrolaboczku czyli boczek dojrzewający.
Pierwsze nasolenie. Od klasycznego przepisu będzie różnica dodatku bakterii do mięs i wędzenie na zimno.

@sum a może podasz klasyczny przepis :) może być ze zmianami :)
@Astro https://nomart.pl/wordpress/boczek-solony-przepis-tradycyjny-smak/
Boczek Solony - Przepis. Tradycyjny Smak. - Blog kulinarny - NOMART.PLBoczek solony, suszony, dojrzewający. Jedna z najstarszych tradycyjnych metod konserwacji mięsa i klasyczny smak. Bardzo proste jest jego wykonanie. Efekt końcowy to trwała, porządnie solona wędlina domowa. Można ją jeść bezpośrednio, najlepiej w postaci cienkich plasterków na kromce chleba czy plastrach warzyw oraz liściach sałat. Można boczek kroić w paski lub kostkę i dodawać do […]Blog kulinarny - NOMART.PLchwastyodkuchniOsobistość
25piorunówWszystkiego najlepszego dla Wszystkich w nowym roku, by ten nowy rok był nudny.
A fotka dla @Astro , spójrz 8h wędzenia w 18 st C i moje karteczki do zapisywania wagi dalej prawie śnieżnobiałe.

@ErwinoRommelo wołam :grinning:
@chwastyodkuchni kurde. Dobrze że dziś sylwester to nie patrzę. Bo ślinotoku bym dostał.
A tak to nie patrzę.
@Astro Jutro zważę to zobaczymy jak idzie utarta wagi. minimum 30% musi stracić
@chwastyodkuchni mi się nie śpieszy. Niech się suszy!
Ależ mi się spieszy, wysyłaj od razu.
@Astro Druga wersja się robi w 1:1 sól peklo i wędzenie na gorąco. To będzie do paczki z krakowską.
chwastyodkuchniOsobistość
18piorunówW peklowaniu na sucho jest ten duży plus, że jest minimalny okres a maksymalny to zdrowy rozsądek.
Udało mi się dziś kupić bardzo ładny boczek i nawet w przystępnej cenie. Może jeszcze jutro odwiedzę mięsny bo reszta już była albo prawie samo mięso albo sam tłuszcz.

😍
@chwastyodkuchni wyglada ładnie. A o ładny boczek u mnie jest ciężko.
@Astro Jeden z tych kawałków i tak jest przewidziany dla Ciebie. 😊
@chwastyodkuchni kurde. Zawstydzasz mnie.
@Astro Krojone nożami od Ciebie. :grinning:
@chwastyodkuchni to trochę uspokaja. Teraz czas na ostrzalki :)
chwastyodkuchniOsobistość
28piorunówPodgardle dzień w temperaturze pokojowej podsuszone. Teraz ważenie i natarcie papryką z grubo mielonym pieprzem i odrobiną chili.
Dziś już wyląduje w dojrzewalni w 12 st C i 75% wilgotności. Jutro wędzenie na zimno.
#wedlinydomowe #wedzenie #upomidora #gotujzhejto #kontrolapodgardla

@chwastyodkuchni kiedy wydaje się że na hejto już nic piękniejszego nie znajdziesz wtedy pojawiasz się Ty z takim cudem!
Do wódki będzie pasowała idealnie.
@Astro Jeden kawałek jest Twój. Myślę czy nie kupić więcej i zostawić do dłuższego dojrzewania bo do początku kwietnia spokojnie uda mi się utrzymać temperatury i wilgotność odpowiednią.
@chwastyodkuchni no panie! To teraz zrobiłeś mi piękne święta :)
Dojrzewać! Nie spieszyć się! Obserwować :)
BezbronnyKoneser
44piorunówSchab, szynka, boczek. 4 godziny 55st, potem podpiekanie do 67st w środku. Boczek trochę dłużej siedział. Stygnie.

@Bezbronny LIN dla skali?
@Bezbronny u mnie zywieckie, schaby i szyneczki juz popakowane prozniowo
starebabyjebacprademFanatyk
25piorunówJuż niedługo, kiełbasy potrzebują jeszcze z poł godziny a mięso z 1.5h jeszcze

@starebabyjebacpradem Czyli tak za 3 godziny można podjechać po kiełbasę. :drooling_face: 😉
@Mr.Mars za trzy godziny to ja będę obżarty narzekał na swoje łakomstwo xD
idziolWirtuoz
53piorunówi zdjęcie po #jedzzhejto #wedzenie

@idziol :heart_eyes::heart_eyes:
chwastyodkuchniOsobistość
28piorunówTeraz jeszcze parzenie a w wędzarni ląduje kiełbasa.

ja jutro w dym puszczam.
@Bezbronny Co będzie wędzone?
@chwastyodkuchni kończy się peklować schab boczek i szynki. Tu wcześniejsze
@Bezbronny Piękne kolory. Ser też miałem jeszcze robić ale jakoś brakło czasu.
@chwastyodkuchni jak nie osuszysz, to chuja wyjdzie.
idziolWirtuoz
31piorunów
o panie