#wedzenie

Jeszcze gorąca ale trzeba spróbować. Piękny kolor od zrębki ze śliwy i olchy.

#gotujzhejto #wedzenie

#wedzenie
A żeby was wzdęło od tego wędzenia, terroryzujecie mnie aby dzisiaj ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Co tu dużo pisać. :drooling_face:

#gotujzhejto #upomidora #wedzenie

#gownowpis #wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
4 godziny później :relaxed:
Wołam @cebulaZrosolu :smiley:

#gownowpis #wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
Na święta jak znalazł :relaxed: w wędzarni boczek, szyneczka i polędwiczka

Wiem, że nie wygląda ale to 3,8 kg kiełbasy.

#gotujzhejto #wedzenie #domowelepsze

Znowu te święta. 😒

Tak serio to w weekend ma być ponad 20 st. I wiosenny sezon grillowy trzeba zacząć.

#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #grill #upomidora

#wedzenie #heheszki

Szyneczki na zimno. Przy 12h wędzeniu przydałby się generator dymu ze ślimakiem, ale z tym problemem zmierzy się jutrzejszy ja.

#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby

Ciekawostka
Rodzima kiełbasa "palcówka" i hiszpańskie chorizo to w zasadzie ta sama kiełbasa. Wystarczy odjąć przyprawy typu majeranek, cząber i zastąpić suszoną papryką (20 g/kg).

#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby #domowewedliny

Dostałem kulkę tylnią z jelenia wczoraj upolowanego. Wstępnie podzieliłem na poszczególne mięśnie.

Teraz pytanie jak wykorzystać? Na początku miałem zamysł wędzić ale chyba trochę szkoda?

#gotujzhejto #upomidora #wedzenie @Astro

A miałem się chwalić

#gotujzhejto #wedzenie #upomidora

Ja pitolę dla oszczędności rzędu kilku groszy na kg produktu sami robili mieszankę peklujacą.

#gotujzhejto #wedzenie

@Astro Wielkość średnia do paczkomatu.

Z sznurkami są w osłonce kolagenowej, reszta w jelicie. Będzie trzeba je podsuszyć by wołowina była bardziej wyczuwalna.

#wedzenie #wedlinydomowe

@Astro

Po 1 h wędzenia.

#wedzenie

Ciekawe czy psychicznie wytrzymam. Dam na 2-3 h do moczenia. Jelita owcze w kabanos mają się zmienić.

#wedzenie #gotujzhejto

Dzis boczek i schab wędzone drewnem czereśniowym + buk i olcha, dobre 6h dymienia.

Peklowane 14 dni na sucho.

#wedzenie #gotujzhejto #jedzenie #dildomajsterkuje

3,5 h wędzenia, teraz parzenie do 72 st. C w środku.

#wedzenie #gotujzhejto

No to jedziemy z dymem.

#wedzenie #gotujzhejto

Miało być 5 dni, no prawie 7 wyszło.

W lodówce no frost wstępne osuszanie, później wiatrak w spiżarni w 10-12 st. C.

#wedzenie #gotujzhejto #upomidora