PjorunInspirator

Bardzo lubię #herbata, ale jestem strasznym leniem i nie chce mi się jej robić xD A dobra herbata wymaga odpowiedniego czasu parzenia, temperatury itd. No to zrobiłem sobie automatyczny zaparzalnik do herbaty xD

https://www.youtube.com/watch?v=HQKsqZNaLkg

Takie mój pierwszy #diy projekt, gdzie było nie tylko #programowanie ale i ręczne robótki. Dałem z siebie całe 30% i jestem całkiem dumny jak to wyszło 😛 Teraz #herbatacodzienna jest jeszcze przyjemniejsza, bo budzę się, myję żeby, i herbata z optymalną temperaturą już na mnie czeka:D

Cała komunikacja po telnecie zachodzi xD start parzenia, status oraz powiadomienie, że koniec. Bazowałem na NuttX RTOS, napisałem do tego parę sterowników co brakowało (rzecz jasna pushnięte do repo:P)

Zdecydowanie za dużo w #factorio gram.
Przeglądam niedawny kod bawiąc się w #programowanie , a tam komentarz:

>based on position and other _factorio_

zamiast

>based on position and other _factors_

xD

ps. #moderacja chcemy markdowna we wpisach!

Eh, #chleb to mi najlepiej wychodzi jak mnie się nie chce xD
Ostatnio mi coś chleb tak fajnie wyrastać nie chciał.
Wczoraj robiłem go na wyjebce bo mi się nie chciało.
Tylko co jakiś czas odpalałem mikser by mielił chlebem.
Ani razu go ręcznie nie zagniotłem (noo... jedynie na końcu kiedy
to musiałem go poukładać do koszyka).
Parę razy nawet o nim zapomniałem i sobie leżał i obsychał xD

Efekt? No kurde, bardzo dobry i do tego gnida wyrosła jak nigdy xD

Hej @hejto mam taki pomysł, sprytny, na poprawę powiadomień..

Co wy na to by rozdzielić powiadomienia o pjorunowaniu i odpowiedzi?
Aktualnie są 2 zakładki moje i obserwowane. To zrobić można
pjoruny, odpowiedzi, obserwowane.

Czemu tak? Bo z reguły mam gdzieś fakt, że ktoś polubił mój post,
a jak ktoś mnie taguje to jednak bym chciał wiedzieć, a tak to się
wszystko miesza ze sobą i ciężko znaleźć to co chcę.

Jeszcze do tego opcja by przy dzwoneczku nie pokazywało numerka
gdy ktoś pjorunuje wpis (jak mówię, mało mnie to interesuje:P zawsze
mogę wejść na swój profil i zobaczyć ile wpis na pjorunów).

Ewentualnie obok dzwoneczka dodać kolejną ikonkę z powiadomieniami
tylko i wyłącznie o odpowiedziach.

Zrobiłem wyliczenia. W 2023 roku grałem dobrze ponad 2000 godzin. Ergo, grałem na pełen etet, i do tego jakieś nadgodziny zrobiłem xD

Nie wiem czy, #zalesie czy #chwalesie, na pewno troche #szokiniedowierzanie , a troche #podziw xD

Największe moje tytuły to

* #pathofexile
* #factorio
* #anno1800
* #stellaris
* #masseffect
* #iracing
* #citiesskylines

W tym roku święta wypadają u teściów. Ma też być szwagier. W środę wyszło że ich córka ma covida. Ja stwierdziłem, że w takim wypadku nie powinni jechać bo to absolutny dick move - zwłaszcza że starzy ludzie tam będą też. Powiedziałem, że jak oni tam będą, to ja nie jadę, bo nie mam zamiaru zdychać na urlopie na cokolwiek. I jest trochę draka, bo teściowie sapią, trochę na żonie szantaż emocjonalny uprawiają. Żona jednak bardziej po mojej stronie stoi i pewnie dzisiaj nigdzie nie pojedziemy.

Myślicie, że przesadzam i mimo ryzyka powinienem jechać? Tu nawet nie chodzi o covida. Tak samo bym zareagował jakby było dowolne innego zakaźne gówno.

Trochę #zalesie, bo wychodzi że ludzie co z chorobą zakaźną jadą do innych są ok, a ludzie co nie chcą się syfem zarazić są jebniętymi paranoikami. Ale mi nie szkoda. Razem z żoną pogramy z ziomeczkiem, który sam siedzi na emigracji i nie ma z kim spędzić świąt.

Hahaha, zostałem oficjalnie "quiet quitter" xD Dostałem ocenę roczną w pracy.
Generalnie, pozytywnie z jednym "ale".

> Robisz tylko minimum co się od ciebie oczekuje i nic więcej

xDDD

Czaicie? Robię to co się ode mnie oczekuje i to jest źle widziane xDˣᴰ
Dobra, będę robić mniej jak to jest problem xD

Nawet nie wiem jak to otagować xD #pracbaza czy coś #XD

Ale jestem dumny z siebie, hehehe

Właśnie wyczyściłem kulkę w mojej myszce i od razu lepiej chodzi. Niby #heheszki ale na serio mam myszkę kulkową xD

Chwalę się :grinning: Drugi raz w życiu wziąłem swoją rzyć na tor w mojej #mx5 . Niestety nie byłem szybki jak pjorun xD i miejsce tylko 10/16 ale i tak było w pytę :grinning: Taguję #simracing bo tam nauczyłem się jako tako jeździć XD

https://www.youtube.com/watch?v=X0mUYFbJqMM

Jezu... co ja narobiłem xD Chciałem na zakwasie zrobić... Dobra, na razie zostawiam te 100%. Za niski skill XD Ten naleśnik nawet nie próbował urosnąć.

Zrobiłem chleb 100% hydracji xD Ciekawie się robiło. Kilka moich
przemyśleń.

Mój mikser sobie troszkę nie radził z mieszaniem i musiałem mu
pomagać łopatką - bo glut był tylko xD

Po autolizie i miksowaniu (łącznie godzina wszystko) jak chciałem
robić coil and fold to nie szło bo ciasto się po prostu rwało od
razu. Więc pierwsze 2 sesje to było takie łapanie i narzucanie na
górę cista. W tym momencie myślałem, że gówno z tego będzie, bo to
nic a nic struktury nie ma.

Ale po kilku takich przekładańcach zaczęło faktycznie łapać strukture
i już mogłem na luzie robić coil and fold. Po 4-5 razach to już
faktycznie mogłem w ręce wziąć i nie rozrywało się.

Ciasto się lekko robiło - żadnego zagniatania, ciężkiego rozciągania.
Przez znaczną większość czasu konsystencja była jak sera topionego xD

O kamieniu to można raczej zapomnieć, ciasto już musi być rozłożone
na blaszcze/formie przed wjazdem do lodówki.

Wybrałem fatalną brytwanę, poprzyklejało się na dole wszystko co
widac na zdjęciu xD Następnym razem wyłożę blachę papierem i tam
rozłożę na większym metrażu.

W małej brytwanie ostro w górę poszło - trochę za dużo IMO. Dałem
sosu pomidorowego i sera na część by potestować. Smakuje jak taka
zwykła domowa pizzo/bułka :grinning: Nie tego w sumie chciałem.

Na ciepło nie wiem z czym to zjeść w sumie. Trza na zimno potestować.

Smakuje inaczej. Ani lepiej, ani gorzej. Inaczej. Jak czegoś fajnego
nie wymyślę do tego to raczej nie wydaje mi się abym mógł to jeść
codziennie jak standardowy chleb 75%. Ale na razie na ciepło testowałem.
Na zimno może być inaczej.

Tyle. W sumie fajne. Zrobię jeszcze raz xD

Albo jestem nieobyty ze standardami w restauracjach albo zostałem oscamowany na wodzie xD

Wbijam do knajpy, i widzę wodę na stoliku (na każdym była). No to sobie myślę, że w końcu porządna knajpa wodę za darmo daje. A tu c⁎⁎ja. Na rachunku potem 20zł za wodę xD Tyle co obiad.

Niby w menu była woda wylistowana za te 20zł ale dla mnie to i tak scam i totalny dick move. Nie było nawet ceny na butelce, albo jakiejkolwiek kartki, która by mówiła, że to płatne :[

W końcu się wziąłem i zrobiłem chleb z prażonym słonecznikiem. Trochę się trudniej to ugniata, ale przynajmniej nie trzeba hydracji zmieniać. A słonecznik dodaje fajnego posmaku :] Tylko koniecznie musi być dobrze uprażony, bo taki "surowy" to imo trochę pogarsza walory smakowe.

Jako bonus zrobiłem sobie jakiś wzorek :grinning:

#bojowkapiekarska #chleb

#ets2 #eurotrucksimulator2 #gry

Co mnie podkusiło by brać ten kurs? Aha, no tak. Kasa.

W końcu piękna niedziela była i można było robić live cooking na świeżym powietrzu :grinning:

#bojowkapiekarska #pizza

Niedzielna #pizza na grillu w pogodny dzień <3. Cienka i chrupka romana. Nie zupa napolitańska :grinning:

taguję #bojowkapiekarska bo inaczej nawet jak w społeczności się wrzuci to biją xD

Znalazłem jakąś polską mąkę w szafce. Po kilku miesiącach na manitobie stwierdziłem "właściwie? To dlaczego by nie?". Więcej expa mam, level wyższy to i dobrze powinno być, prawda? Prawda?

Po 1, jedyne co zmieniłem to mąka - reszta dokładnie taka sama (70% wody, 10% zakwasu, 2% soli). Wnioski takie, że praca nad takim ciastem była dużo, dużo mniej przyjemna. Już w mikserze ciasto nie chciało mi się odrywać tylko się rwało. Potem na blacie jakbym klej urabiał. Tak się lepiło, że chyba z 10% masy stracił na moich rękach xD Na manitobie to od razu ciasto mam suchutkie, sztywne i twarde. A tutaj mi się trochę rozjeżdżało, kleiło, rozrywało. Musiałem robić 6 iteracji rozciągania i składania, a nie 3, żeby to ciasto miało konsystencję, z którą byłem w stanie się pogodzić.

W koszyku też tak trochę kiepsko chciało urosnąć, a na drugi dzień jak z lodówki wyciągnąłem to miałem wrażenie, że się skurczył nawet :grinning: Byłem pewien, że będzie naleśnik. Nawet mocno rozważałem brytwanę, a nie kamień. Ale stwierdziłem "kamień nagrzany już... a kij xD, eksperymentujemy to po całości, jedziemy z kamieniem xD"

I co? I cholera nie wiem jak ale ten chleb nawet wyszedł xD Zdziwiony byłem jak rosyjski soldat, gdzie go przywitano ołowiem, a nie chlebem.

Dobry wyszedł, ale proces był brudny i mało przyjemny, że chyba zostanę przy modelu pay 2 win.

Co ja właśnie odjebałem w #iracing to głowa mała xD W 1 okrążeniu rozwaliłem najlepszego kierowce.

Byłem 3. Na drugim okrążeniu zabiłem gościa co był przede mną (i przy okazji kilka aut z tyłu xD)

Wskoczyłem na 2 miejsce.

Wyprzedził mnie jakiś inny ziomek. Przez 7 okrążeń walczyliśmy o 2 miejsce wymieniając się co jakiś czas.

Byłem 3. Na przedostatnim okrążeniu.... tak. ZABIŁEM I JEGO XD

Finalnie skończyłem 2.

Trza poćwiczyć hamowanie xD

Trochę zdjęć z procesu pieczenia. Więcej zdjęć w komentarzu, bo jest limit 5 zdjęć. Przyznam się nieskromnie, że jestem bardzo zadowolny z efektu.

Zrobiłem tym razem bez termoobiegu - w ogóle. Rozgrzanie najpierw przez 50 minut na maksa, potem po prostu 50 minut grzałką od góry na 200°C. Nie ma obiegu powietrza - nie wysusza się tak ciasto - lepiej wyrasta. A temperatura jest dzięki kamieniom. Na blasze (takiej domyślnej - cienkiej, jakaś gruba co zmagazynuje dużo energii też da radę) myślę, że taki sposób pieczenia mógłby nie przejść.

T +0m

Dobra, dużo pytań odnośnie jak robię chleb oraz jakaś prośba o przepis była

nawet, to po prostu napiszę jak ja robię chlebak. Ja osobiście szukałem sposobu

aby się zrobić dobrze, a się nie narobić 😛

1. Zakwas, proporcje 1:100:1, mąka żytnia 2000 "ToTa". Wyciągam z lodówki ~20h

przed pieczeniem, dokarmiam, po ~10h na noc dokarmiam znowu i rano mam gotowy

zakwas. Zakwas jest mega ważny. Jak wam nie wychodzi to kupcie gotowy i

spróbujcie na takim i zobaczcie co się dzieje.

2. 30-45 minut autolizy - wrzucam 500g mąki i 350ml wody do mieszam mikserem

planetarnym, aż się wszystko ładnie zmiesza - minuta/dwie na średniej mocy.

To jest 70% wody. Więcej i ciasto się robi zbyt brudne i klejące, co utrudnia

wyrabianie ciasta oraz trza dłużej ręce myć. Mąki jakiej używam to Manitoba

Caputo, 14.5% białka. Głównie dlatego, że jestem parówka i średni piekarz więc

na jakiejś polskiej basi mi tak nie wyrastał. Na manitobie mi po prostu łatwiej

osiągnąć to co chce. Wcześniej robiłem autolizę nawet 6h, ale to overkill i

chleb się robił za kwaśny. Nie widziałem też żadnego zysku z tak długiej

autolizy.

3. Po autolizie dorzucam wyrośnięty zakwas (10%) oraz sól (2%). Mikser to miesza

około 5 minut - generalnie do czasu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek

i nam ładnie wymyje miskę 😛 Wtedy jeszcze z minutę go męczę na maks mocy

i mikser kończy zabawę. Jak dam za dużo wody, to nie da się tak czysto tego

wykonać, więc po prostu po ~5 minutach bezwarunkowo odstawiam mikser.

4. Ciasto na blat, 15-30 minut przerwy na relaksik i 1 wyrabianie. Co do

wyrabiania to mam 2 techniki. Jak ciasto się nie klei mi, to robię taki

klasyczny kneading (knead by hand on youtube). Jak robię więcej wody

to robię "bench kneading" (ciasto przykleja się do blatu, łapię za drugi

koniec i go rozciągam i składam) oraz poprawiam płachtą 😛 rozciągam chleb

na taką płachtę. Ale raczej używam mniej wody + kneading by hand, bo jest

szybciej i mniej roboty. Mąki nie używam tutaj, nie widzę potrzeby, a nawet

mi przeszkadza. Ważne aby zwilżać regularnie ręce wodą - ale zwilżać! Nie

moczyć. Woda nie ma kapać z rąk, zwilżamy i "wcieramy" wodę w ręce, to wystarczy

by nic się nie kleiło.

5. punkt 4 robię 3 razy, zawsze te 15-30 minut przerwy.

6. Ciasto wrzucam do miski, i czekam aż urośnie te 50%. Co 30-60 minut robię

mu szybki "Stretch and Folds" (też na yt znajdziecie jak się to robi). To jest

tak zwany "bulk fermentation". Fermentacja bez konkretnego kształu ciasta.

7. Jak urośnie 50% to na blat, preshape (utoczyć kulkę po prostu),

20 minut relaksu i finalny shaping. Tu też mam easy mode. Lekko rozciągam

sobie ciasto w prostokąt, składam go na 2 razy (najpierw 1/3 ciasta nakładam na

siebie, a potem tę ostatnią 1/3 nakłądam na te już złożone 2/3 ciasta), a potem

po dłuższym boku robię rulon. Łapię ciasto, lekko go naciągam i zawijam go

pod spód (tak jak tutaj https://youtu.be/h7eqwYLv2tI?t=195)..) .) Zawijam tak, by

czuć było jak ciasto mocno twardnieje. Wszelkie bomble które się zrobią są

ściskane aż pękną:P Na końcu jeszcze dość agresywnie zamykam wszystko co

"wystaje" z ciasta tak aby faktycznie mieć jednolitą powierzchnię. Podczas

takiego rolowania naturalnym jest, że będzie widać warstwy po rolowaniu. Ja

je właśnie zlepiam ze sobą jak pieroga, a boki też zlepiam - jak cukierka

trochę 😛 Ciasto należy rozciągać najmocniej jak się da - ale tak by się nie

zaczęło rwać na powierzchni. Tych ruchów "do rolowania" mi wychodzi trochę,

tak z 10-15 takich rolowań zrobię. W tym etapie używamy mąki na blacie,

bo inaczej łatwo o rozerwanie ciasta.

8. Teraz mam taki faktyczny, jednolity walec bez widocznych warstw. Wsadzam

to do koszyka. Koszyk wcześniej podsypuję mąką ryżową. To jest bardzo ważne.

Normalna mąka zostanie wciągnięta przez ciasto, ryżowa nie. Z ryżową jest

właściwie gwarancja, że się ciasto nie przyklei do lnu. Takie ciasto leci

do szafy rack gdzie mam fajne ~27°C na ~2h aż znowu urośnie z ~30%. To jest

etap proofingu, czyli fermentacja z końcowym kształtem i napięciem.

9. Po 2h leci do lodówki. Tam sobie trzymam ile mi pasuje. Czasami zrobię za

24h, czasami za 48h, zdażyło się nawet zrobić i po 60h. Nie widziałem jakichś

skutków ubocznych jeżeli dobrze sfermentowałem ciasto przed lodówkowaniem.

To jest etap "cold proofing". Tu się smaczek robi :]

10. Rozgrzewam kamień do pieczenia oraz kamienie wulkaniczne przez minimum

45 minut na maks temp (275°C). Na końcu gotuję 1.5 litra wody. Wyciągam

ciasto z lodówki, wrzucam go na metalową rączkę, nacinam (jak mam artystyczny

humor to jakieś wzorki nawet porobię), wrzucam na kamień,

zalewam kamienie wulkaniczne wrzątkiem. Polecam nacinać ciasto prosto z lodówki,

jest wtedy twardsze i łatwiej zrobić cięcie, oraz nie rozjedzie się tak w piecu.

11. Teraz piekę na kilka etapów. 10 minut - wyłączony piec, temperatura jest

w kamieniach. W tym czasie temperatura spadnie do ~200°C, a chleb sobie

spokojnie zacznie wyrastać. Nic nie wysusza skórki, więc ta nie twardnieje i

ciasto może spokojnie rosnąć.

12. Po 10 minutach odpalam termoobieg na 16 minut. Ciasto dalej rośnie, bo

jest mega dużo wilgoci dzięki kamieniom, więc skóra tak szybko nie wyschnie

i nie stwardnieje. Po 8 minutach przekręcam chleb, bo termoobieg to d⁎⁎⁎ka

i upala chleb bardziej z jednej strony 😛

13. Następnie 25 minut grzałki tylko na górę, utrzyma temperaturę, a do tego

zarumieni chleb. W sumie nie wiem po cholerę 16 minut na termo robię. Chyba

spróbuję prosto na 40 minut na grzałkę dać.

14. I koniec, wyjmuję na kratkę, czekam aż się ostudzi, a następnie przechodzę

do etapu tycia XD

Się rozpisałem xD Pewnie trochę rzeczy jest niezrozumiałych, bo mam w głowie

jakieś błędne założenia, że każdy o czymś wie, a tak na pewno nie jest. Jak

co to pytajcie, to postaram się wytłumaczyć lepiej.

Z pro tipów do zapamiętania to tak. Mąka ryżowa do podsypki. Szpatuła do ciasta

(da się bez, ale po kiego się męczyć jak ona srogo ułatwia?). Ręce zwilżone

przy pracy bez mąki. Kamienie + woda do robienia pary.

Sory za długi post, macie ziemniaka.