Bojówka Piekarska

No i po piekarskim rozdziewiczeniu.

Taka klucha razowa mi wyszła, rozcięcie nie udało się nóż zbyt tępy chyba. ( a miała być swastyka i hehe).

Teraz tylko niech ostygnie zobaczymy jak wyszło dozowanie drożdży na oko.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto

Witam,

Kupiłem mąkę, drożdże i jutro po raz pierwszy będę robił chleb.
Moja wiedza na ten temat pochodzi z 8min filmiku którego oglądałem podczas posiedzenia ( po krokietach lubię na spokojnie się wysrac jak trzeba).

Jak mam tego nie zjebac?

#kiciochpyta #bojowkapiekarska

Ale mi dzisiaj wyszedł bydlak 🤤

#chleb #pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp

Ciąg dalszy obrabiania dwóch wiader antonówek.
Cynamonki z jabłkami.

#bojowkapiekarska

Miałem sporą przerwę ale zapominalstwo zakupowe zmusiło by odpalić manufakturę. Pszenny na drożdżach i w końcu dorwałem czarnuszkę w okolicy (czarnuszkagate panuje w pełni). Wygląda nieźle, ciekawe jak w środku.
#chleb #bojowkapiekarska

500g mąki vs 300g mąki
860g vs 505g gotowego bochenka
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Wieczorne ciasto drożdżowe "na szybko" do dzisiejszej kawy w pracy :smiley:
#bojowkapiekarska #jedzenie

Niedzielny chlebek, pszenny z nutką żyta
#365chlebowgazelki

#memy #heheszki

Dzisiaj do pieca trafił żytni pytlowy, czy żytni jasny na zakwasie.

500g mąki eko zytniej 720
400g wody
100g zakwasu dokarmionego 12h wcześniej
10g soli

Receptura typowa jak dla żytnich czyli mieszamy do połączenia składników, wrzucamy do foremki keksowej 30cm, czekamy aż do podwojenia objętości (u mnie do linii foremki). Przed wyrastaniem wygładzamy powierzchnię a jeśli chcemy błyszczącą skórkę na górze to przed włożeniem do pieca zwilżamy jeszcze raz górę chleba (ja wylewam kieliszek wody na górę).

200 stopni góra dół, godzina w piekarniku. Jeśli chcemy miękką skórkę to po wyjęciu zwilżamy chleb wodą.

#jedzenie #jedzzhejto #bojowkapiekarska #gotujzhejto #gotowanie #diy

Dzisiaj na szybko chleb baltonowski (pszenno-żytni) na zakwasie.

Od wymieszania składników do początku wypieku minęły około 4godziny.

450g mąki ekologicznej orkiszowej 750
50g mąki ekologicznej żytniej 720
350g wody letniej
70g zakwasu żytniego

Zagniatanie 25minut, później wyrastanie z rozciąganiem (stretch and fold). 30 minut garowanie i 30minut schładzanie w zamrażarce.

#jedzzhejto #gotujzhejto #bojowkapiekarska #chleb #jedzenie

Miałem ostatki świeżych drożdży, dlatego dziś biały, zwykły drożdżowy chleb.

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp

Gluten Morgen

#365chlebowgazelki

Proszę się częstować, ale po jednej, uwaga bo da gorące. Dopiero co z pieca wyjechały.
#bojowkapiekarska #bulki #jedzenie

Wczorajszy obiad w postaci szybkiej mini pizzy. Mina młodego, który dostał swoją własną mini margheritę bezcenna 😁
#gotowanie #jedzenie #bojowkapiekarska #gotujzhejto

W tym tygodniu z dodatkiem mąki orkiszowej. Mozna brać po kromeczce na kanapki.

#chleb #bojowkapiekarska #chlebekzlp #pieczzhejto

Mody śpią, wrzucam bez ubrań

#chlebcontent

Jako że ostatnio @GazelkaFarelka chciała chleb na zakwasie, to jest Vermonciak!

#chleb #pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp

W trakcie robienia brioszki najbardziej lubię moment, w którym dodaje się masło. Zawsze wtedy myślę WIĘCEJ MASŁA! CIASTO WCHŁONIE!

#bojowkapiekarska #pieczzhejto

Ciasto jeszcze parzy, a już znika w brzuchach domowników 🙈

Ale będę miał dobry obiad. Odgrzewam fasolę po bretońsku z zamrażarki i zostało mi z wczoraj (robiłem z przyjaciółką pitcę i o dziwo mam wyszła bez zakalców) ciasto drożdżowe, więc do fasolki będę miał własne, świeżo upieczone płaskie bułku z majerankiem i solą na wierzchu. :33
Zapraszam do zazdroszczenia. A jak będzie gotowe to wrzucę posta ze zdjęciem.
#gotujzhejto #chwalesie #kuchnia