Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#ser

Fanatyk

w Hydepark

9

Najlepszy batonik :grinning: ser tylżycki

Pokaż więcej komentarzy (3)

Osobistość

w Hydepark

6

Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake to coroczne wydarzenie odbywające się w wiosenny długi weekend w Cooper's Hill, w Brockworth niedaleko Gloucester w Anglii. Uczestnicy ścigają się z 200-jardowego wzgórza, goniąc za kołem sera Double Gloucester.

https://streamable.com/qiwr84

Autorytet0

@Gumaturbo Wygrał w tym roku Niemiec.

GURU

w Ciekawostki

43

Pewnie o kopi luwak - cholernie drogiej kawie, słyszało wielu z Was (m. in. dzięki popularnemu filmowi).

Ale czy wiecie, że jest ser, który jest droższy niż wspomniana kawa?

Produkowany w Serbii Ser Pule to najdroższy ser na świecie. Jego cena wynosi około 1200 dolarów za kilogram, co przekłada się na około 5000 złotych.

Charakteryzuje się intensywnym, bogatym smakiem oraz miękką i kruchą konsystencją. Jest również ceniony za swoje właściwości zdrowotne: zawiera tylko 1% tłuszczu, aż 60 razy więcej witaminy C niż mleko krowie oraz witaminy A i E, a także mikroelementy takie jak potas, wapń, fosfor, żelazo i cynk.

Ale to nie ze względu na smak, czy bogaty skład ser jest tak drogi.

Wysoka cena wynika z unikalnego procesu produkcji: ser składa się w 60% z mleka oślego i w 40% z mleka koziego. Do wytworzenia jednego kilograma sera potrzebne jest aż 25 litrów oślego mleka, które pozyskiwane jest ręcznie od oślic dojonych trzy razy dziennie. Dodatkowo, rasa osłów używana do produkcji mleka jest zagrożona wyginięciem i objęta ochroną.
Ser Pule produkowany jest wyłącznie w jednym miejscu - rezerwacie Zasavica w Serbii i tylko tam można go spróbować.

Lider5

@Onestone czyli jak zwykle ceny nie winduje smak tylko hype

GURU15

@Felonious_Gru zgadza się. Plus w tym wypadku niska dostępność produktu, bo tylko jedno miejsce na świecie i gatunek osła jest pod ochroną.
No i sam proces obróbki oślego mleka nie jest łatwy bo ma bardzo mało kazeiny.

Akurat dziś trafiłem na tę informację w Galileo. Pewnie można gdzieś znaleźć powtórkę dzisiejszego odcinka.

Lider9

Było dziś w Galilleo!

GURU14

@Rzeznik zgadza się. Stąd pomysł na wpis :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (10)

GURU

w Jedzenie

92

Winę zrzucam na GazrurkęFarwellkę, bo mi przypomniała.

@moll @GazelkaFarelka

Lider29

@Opornik 3/10. XD

Gruba ryba17

> Twaróg (zwany też serem białym) to ser niedojrzewający wytwarzany z mleka. Jest to ser zaliczany do serów świeżych, o białej barwie i grudkowatej bądź kremowej konsystencji, zależnej od zawartości tłuszczu w mleku. W niektórych regionach Polski ser tego typu określany jest nazwą: ser biały. Twaróg natomiast jest produktem, który powstaje po dodaniu do sera białego śmietany i dodatków smakowych (cebula, szczypiorek).

https://www.forummleczarskie.pl/raporty/905,twarogi-tradycyjne

Tak, że o kant d⁎⁎y jakieś semantyki i coś tam coś tam w tym przypadku.

Twarogi tradycyjne: Tradycja w twarogachTwarogi to podstawowe produkty wytwarzane z mleka. To jedne z najprostszych składowo produktów spożywczych. Są popularne, tanie oraz ogólnie dostępnie.Forummleczarskie
Osobistość2

@jiim po dodaniu śmietany i innych dodatkow to jest gzika, ewentualnie gzik

Fanatyk3

@nyszom - ewentualnie coś do wypierdolenia do kosza :slightly_smiling_face:

Pokaż więcej komentarzy (25)

Lider

w Pamiętnik

0

Wiem, że późno się budzę i już po kwiatkach, ale teraz chyba wszystkie żółte sery są bez laktozy. Ja jestem amator, ale mi się wydawało, że laktoza w mleku jest normalna, a mleko w serze i dla mnie to jest informacja, że ktoś zrobił ser z mleka z którego ktoś w laboratorium wyciągnął laktozę. Za moich czasów takich rzeczy nie było. Jeszcze się chwalą serem modyfikowanym laktonicznie.

Gruba ryba1

@Deykun Można kupować i sobie dosypywać, jeśli jest się bardzo przywiązanym do tradycji 😉

https://goldenkeg.pl/pl/p/Laktoza-1-kg/427

Laktoza 1 kgLaktoza 1 kg - delikatna i charakterystyczna nuta słodyczygoldenkeg.pl
Lider3

@KLH2 się śmiejesz, a ja jestem przekonany, że ser bez laktozy traci smak tak samo jak chleb bez glutaminianu.

Gruba ryba2

@Deykun Gdzie ja się śmieję? Uśmiecham się do Ciebie tylko 😉

Lider5

@KLH2 ja lubiłem laktozę w serze, dawała mi to poczucie wyższości, że są ludzie za słabi by go jeść. dx

Gruba ryba2

@Deykun Czyli laktoza w proszku jest dla Ciebie produktem wymarzonym :slightly_smiling_face:

Osobistość3

@Deykun Laktozy można się pozbyć dość prosto, laktazą, która rozkłada ten dwucukier do glukozy i galaktozy. Tak się robi mleko bezlaktozowe. Natomiast ogólnie sery mają niską zawartość laktozy a sery twarde czy długo dojrzewające bardzo niską, gdyż mikroorganizmy żyjące w mleku (I robiące z tego mleka ser) mówiąc kolokwialnie zjadają tą laktozę.
W wielu przypadkach ta dospiska "nie zawiera laktozy" została dodana by pokazać osobom z nietolerancją że mogą spokojnie jeść. Sery żółte czy długodojrzewająće nigdy nie miały dużo laktozy. To trochę jak napis "nie zawiera glutenu" na płatkach Corn Flakes. Tam nigdy tego glutenu nie było i zapewne jedyne co zrobili to zapewnili że w danej fabryce/hali produkcyjnej nie ma produktów z glutenem. I to wystarczało.

Pokaż więcej komentarzy (7)

Gruba ryba

w Hydepark

24

023/###

Dziś coś, co znalazło się w kolekcji przypadkiem.

Mleczarka od... Serenady xdddd

W Dino przeglądając sery rzuciła mi się w oczy promocja.
,,Kup dwa sery, wpisz kody na stronie, dostań zabawkę".
Za dychę, bo tyle mnie te dwa sery kosztowały, nawet się opłacało. Najgorzej, że na stronie trzeba było jeszcze napisać historyjkę na 300 znaków. Niby nie dużo, ale takie masło maślane zostało zaaplikowane, że głowa mała xd

Ciężarówka ma promować niby jakiś film o alkoholikach przemycających spirytus, czy coś w ten deseń. Nie bardzo mi się to dodaje do mleczarni, ale ktoś uznał, że jest to dobra współpraca. Może tak jest, nie wiem.

No to przejdźmy do opisu.
Króluje plastik, jedynie kabina jest z cienkiej blachy. Naprawdę cienkiej. Plusem są gumowe opony. Mleczarnia podaje, że jest to model w skali 1:87, ale wątpię, jest dużo większa od pozostałych modeli ciężarówek, które mam w tej skali.
Próbowałem zestaw rozłączyć, ale zaczął wydawać takie dźwięki, że odpuściłem.

Ogólnie 4/10, bardziej ciekawostka niż pełnoprawny traktorek

Gruba ryba2
GURU3

@Airbag Sprawdź czy można nalać do niej mleka. Później można nią podjechać pod miskę z płatkami i pozbyć się zawartości. 😉

Pokaż więcej komentarzy (3)

Osobistość

w Hydepark

1

Funkcjonariusz zwolniony z niemieckiej policji po kradzieży 180 kilogramów sera z miejsca kolizji.

(...) walczył o powrót do służby. Sąd odrzucił jednak apelację byłego policjanta, w oświadczeniu podając, że mężczyzna swoim zachowaniem "poważnie nadszarpnął reputację krajowej policji". Wyjaśnienia funkcjonariusza nie przekonały sędziego. #policja #ser #ciekawostki

Lider

w Heheszki

40

Tytan34

Poważna nauka, szwajcarzy dostrzegli problem zanikających dziur w serze i przeznaczyli środki na jego zbadanie, gdyż dziury są dla nich ważne. Okazuje się, że kluczym dla powstawania dziur są drobne zanieczyszczenia mleka pyłem, a coraz doskonalsze i bardziej sterylne metody produkcji redukowały te zanieczyszczenia.

Gwiazdor1

@CzosnkowySmok 
No nie:
https://pl.wikipedia.org/wiki/Fermentacja_propionowa?wprov=sfla1

Fermentacja propionowaFermentacja propionowa – fermentacja wywoływana przez bakterie propionowe. Charakterystyka bakterii propionowych należą do rodzaju Propionibacterium, mają kształt pałeczek, są Gram-dodatnie, są względnymi beztlenowcami, nie wytwarzają przetrwalników, mają zastosowanie przy produkcji serów dojrzewających, np. sera edamskiego (wytwarzający się kwas octowy i propionowy nadają serom charakterystyczny, nieco ostry smak, a dwutlenek węgla powoduje powstawanie oczek w serze), bakterie te towarzyszą bakteriom mlekowym w zakwasach chlebowych, a niekiedy też w kiszonkach. Równanie sumaryczne fermentacji propionowej 3CH3CHOHCOOH → 2CH3CH2COOH + CH3COOH + CO2…Wikipedia
Tytan8

@CzosnkowySmok @HomikHaosu @HomikHaosuserio serio. Oczywiście, to że dziury są wynikiem działania bakterii i to było wiadomo od dawna, rola zanieczyszczeń mleka w tym procesie była badana stosunkowo niedawno. Jeżeli oczyścimy mleko, to fermentacja nadal zachodzi, ale dziury nie formują się, lub formują się rzadziej.

Gwiazdor1

@bekazhejto 
Ciekawe. Jak zarodki krystalizacji bakteriowych bąków. :thinking_face:

Gruba ryba0

@bekazhejto To brzmi jednocześnie jak fakty wyczytany w pracy naukowej i mit powtarzany w internecie od 8 lat

Osobistość6

Wszyscy wiedzą że myszy. Nikt się nieda nabrać na tą wiertarkę!

Pokaż więcej komentarzy (10)

Gwiazdor

w Ciekawostki

9

Cheddar najlepszy

Fenomen1

@TheLastOfPierogi angielskie sery są mega :smiley: zresztą jak wszystkie sery :smiley:

Ale żeby UK nie zaliczyć do serowych krajów? Powinni się obrazić na Ciebie :smiley:

Osobistość1

@Atarax skrót myślowy :grinning: Pisząc o "serowarskich państwach" chodziło mi oczywiście o państwa z takim mega serowy PR'em, które są szeroko dostępne w fromażeriach na całym świecie, czyli Francja, Włochy, Hiszpania etc. :). Wydaje mi się, że świadomość dotyczącą serowarstwa z UK, średnio wychodzi poza UK (no może poza cheddarem i stiltonem), a to bardzo ciekawy serowo kraj i wydaje mi się, że duża część tego dobra jest nieznana :D.

Pokaż więcej komentarzy (4)

Kosmonauta

w Hydepark

2

To normalne, że ja biorę i jem sobie sam parmezan bez niczego? Jak bardzo to jest dziwne xddd?

Są tu jacyś serowi fani?

Kosmonauta1

@stoopido brzmi sztos 😅 gdzie kupujesz jarlsberga? Jeszcze go nie widziałem. Zamawiasz?

Pokaż więcej komentarzy (7)