Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#gotujzhejto

Fanatyk

w Pizza

50piorunów

Małe porównanie picek i tego jak zmieniają się z czasem fermentacji hehe. Wszystkie 3 wyszły z jednego bloku i jak widać na załączonym obrazku, z czasem coraz bardziej opadają, co do smaku nie mam zastrzeżeń.

Ostatnio wprowadziłam 3 zmiany: zaczyn wyrasta poza lodówką ok 12 godzin, zmieniłam drożdże na świeże, ale na razie wrzucam ich więcej niż podpowiada kalkulator pizzy po ostatnich przebojach z brakiem wzrostu, zakładam że ilość drożdży może też być przyczyną tego opadania z czasem, więc będę powoli redukować. No i zmiana mąki z 5 stagioni rossa na Caputo nuvola.

Zastanawiam się też, czy w ogóle możliwe jest, aby z jednego bloku zrobić w ciągu 3 kolejnych dni ciasto które będzie wyrastało ładnie, czy to ostatnie zawsze będzie opadnięte. Ale zabawne, bo po otwarciu pojemnika z ostatnim ciastem, było mocno rozlane, ale bąbelków nie brakowało, niestety było takie rzadkie że przypadkiem rozkręciło się na dobre ponad 40cm 😅 i ogółem nie było łatwo je wyjąć, a z plusów, było bardzo odporne na rozerwanie.
Z mniej technicznych, ostatnio ricotta to dla mnie must have na pizzy obok orzechów i oliwy czosnkowej, dodawana już po wypieczeniu.

Takie tam rozkminy na temat

Fanatyk10piorunów

@Shivaa moim skromnym zdaniem dojrzewanie ponad 24h jest przereklamowane i niewiele wnosi smakowo. Za to ciasto bardziej nieprzewidywalne i po wyjęciu z lodówki nie wiesz czy będzie nadawać się do pieczenia za godzinę czy za cztery.

Zdecydowanie bardziej wolę przygotowywać na kazdy dzień z osobna.

Fanatyk2piorunów

@Stashqo też tak wcześniej robiłam ale u mnie pizza jest na tyle często że wolę minimalizować robotę 😛 no i jak dla mnie smak jednak zmienia się na plus

Fanatyk3piorunów

@Shivaa no to trochę inna sytuacja. U mnie picka z pieca wpada nie częsciej niż raz na miesiąc to mogę sie bawić.

Gruba ryba6piorunów

@Shivaa pysznie to wygląda :grinning:

Mnie się osobiście nie chce cackać z ciastem XD

Po spędzeniu kilku lat w Neapolu stwierdzam, że nie mam szans nawet się zbliżyć do tego co tam serwują i olałem temat 😉

Teraz kręcę na drożdżach instant, mące tortowej i czas wyrastania godzina XD

Smak "jest zbliżony", a dzieci i tak się cieszą :grinning:

Fanatyk3piorunów

@LaMo.zord dzięki ♥️
Dla mnie pizza to hobby i jeden z sensów życia xD co jakiś czas staram się wprowadzać kolejne zmiany aby nie stać w miejscu i daje mi to dużo radości 😁
Ale co jakiś czas robię też pickę na szybko, tak aby zamknąć proces w kilka godzin i też wychodzi super

Wirtuoz1piorunów

@LaMo.zord Nie wiem jak w Polsce, ale można kupować gotowe spody z pieca (typu lavash). Różne są, więc nie należy zrażać się pierwszymi znalezionymi smakami, tylko odfiltrować te najlepsze.

Pokaż więcej komentarzy (14)

Fanatyk

w Jedzenie

33piorunów

Lubie placki!

Kosmonauta1piorunów

Placki ziemniaczane z wędzonym ørretem (pstrągiem norweskim). Czy to jeszcze Polska?

Kosmonauta0piorunów

@Stashqo

oszukali

Ørret jest minimalnie droższy i minimalnie zdrowszy, więc raczej to byłaby niespodzianka, a nie oszustwo

Pokaż więcej komentarzy (3)

Osobistość

w Hydepark

73piorunów

Uwaga, uwaga, mam ważny komunikat. Zaraz odpalam pierwszego grylla w tym sezonie!

GURU14piorunów
GURU4piorunów

@vredo noo tylko braknie wtedy miesa paie toz to dzieciece porcje

Pokaż więcej komentarzy (7)

GURU

w Dyskusje

45piorunów

Placki ziemniaczane z sosem czosnkowym:drooling_face:.

Lider2piorunów

Gdzie cukier i smietana???

Pokaż więcej komentarzy (11)

Gruba ryba

w Hydepark

19piorunów

Sezon w pełni, potrzebuje każdej kalorii

Nie, jak robię naleśniki dla siebie, to nie zwijam, ani nie składam :p

Fenomen3piorunów

Ale bym opierdzielił taki tort naleśnikowy!

Fanatyk1piorunów

@Giban kurde, chleba zapomniałem kupić!

Zaraz będzie: a piwa nie zapomniałeś.

Fenomen1piorunów

@Giban nie ma szans jak moje kobiety siedzą w domu z zezarly by mi połowę jak nie więcej a na dodatek byłby kwik że trzeba naleśniki składać albo zwijać. Muszę poczekać aż gdzieś pojadą.

Gruba ryba1piorunów

@pigoku To niech se zwijają! Powiedz, że to danie kuchni z maleńkiej wyspy Pikczu Pikczu i tak się to je :p

Fenomen2piorunów

@Giban eh, stary, ja nie mam problemu z wymyślaniem takich historii tle że jak to kobiety, poczucia humoru za grosz...

Gruba ryba3piorunów

@pigoku Nikt nie jest idealny... :p

Fanatyk3piorunów

@pigoku na Hejto znalazłem, żonie pokazałem i się nie smiała.

Fenomen3piorunów

@Ravm tak to mnie więcej wygląda.

Fenomen3piorunów

@Giban racja bo patrzyłem dzisiaj rano i jakiś wyprysk mi się zrobił, za dwa dni jak minzejdzie to dam znać.

Gruba ryba1piorunów

@Ravm "Czyje to koty?" "Tego kota coś boli?" "Gdzie tu żart?" "Czemu ten kabaret się nie przebiera?"

Fanatyk1piorunów

@Giban my ponad 30 lat razem.

"ty to jakiś popierdolony jesteś"

Gruba ryba1piorunów

@Ravm Tak smakuje miłość

Fanatyk2piorunów

Korci jak sk⁎⁎⁎⁎syn żeby rozsmarować tę śmietankę i złożyć na pół

Gruba ryba1piorunów

@Gepard_z_Libii naaah, wypłynełoby. Po prostu dodawałem sobie ciut do każdego gryza, ten pierwszy psik to poszedł może na 1/3 :p

Fanatyk3piorunów

@Giban bo to delikatnie trzeba przyklapnąć tylko a nie na chama jak w babę

Pokaż więcej komentarzy (21)

Osobistość

w Hydepark

74piorunów

Samych żeberek zrobilem sobie na obiad. A co?

Pokaż więcej komentarzy (13)

Osobistość

w Hydepark

26piorunów

Już późno to kopytka można pokazać.

Pokaż więcej komentarzy (5)