#wedlinydomowe

@Thomash80 Nie ma, to na święta ! :stuck_out_tongue_winking_eye:

@paulusll oooo

@hujto @Zielonypomidor Dzięki spirytusowi robi się krucha , jeszcze pół litra wody gazowanej . Peklowanie podkreśla smak , a jeśli kiełbasa wytrzyma dłużej niż 2 tyg po wędzeniu to fajnie się wysusza. wg przepisu litewska , przepis za 3 razem już ma mało wspólnego z oryginałem;)

@paulusll Ale bez problemu pekluje 2 dni na sucho mięso do kiełbas i pięknie można suszyć o ile dotrwają bo nie będą zjedzone wcześniej. Raz peklowałem 4 dni ale tylko dlatego, że była okropna pogoda i różnicy jakieś wielkiej nie było.

@Zielonypomidor Tak było w przepisie . Ale to juz ostatnie takie peklowanie do jesieni , już trochę boje się czy nie za ciepło jest .

@paulusll Na jaką kiełbasę to przepis? Ja specjalnie drugą lodówkę kupiłem do wędlin i serów 😅

@Zielonypomidor Litewska suszona , powinna byc na zimno wędzona , ale brakuje mi cierpliwości i w 12h ogarniam wędzenie .

@paulusll W sumie jak ona ma dojrzewać dwa tygodnie po zimnym wędzeniu to można dla pewności dodać bakterii do dojrzewania mięsa.

@Zielonypomidor AA i sam sobie zrobiłem wędzarnie, drewniana z kanałem betonowym i opalana drewnem , ale to w odcinku nr. 2 w przyszłym tygodniu

@Zielonypomidor ok 7 dni wędzona w zimnym dymie po 2/3h dziennie . Jak już mówiłem pozmieniałem wszystko w przepisie ale wychodzi naprawdę smaczna i inna .

@Zielonypomidor nie ale zamierzam kupić z dwiema sondami i modułem bezprzewodowym: https://allegro.pl/oferta/termometr-2-sondy-grill-wedzarnia-thermopro-tp-08-12434322799, podobno działa ok.

@Odpad_selektywny Chyba sobie kupie, bo tylko będę czytał i czytał i z dwa miesiące nie zdecyduje.

@Zielonypomidor wędkarz z kornwalii (nie wiem czy kojarzysz) używa i zadowolony.

@Zielonypomidor Do czego potrzebny Ci termometr, do sprawdzania temperatury w wędzarni, czy do sprawdzania temperatury w kiełbasie i wędzonkach?

@s_____ Do tego i tego, bo przymierzam się do wędzenia na zimno.

@Zielonypomidor Mam taki https://www.ikea.com/pl/pl/p/fantast-termometr-czasomierz-do-miesa-cyfrowy-czarny-20103016/ używam go do odparzania. Do sprawdzania temperatury w wędzarce mam taki https://allegro.pl/oferta/termometr-tablicowy-wskaznik-temperatury-lcd-200-c-12550439985 Z tymi tablicowymi to jest tak, że są na jedną, lub dwie baterie guzikowe, maja inny czas odświeżania temperatury, od 1 do 10 sekund, jedne działają na tych bateriach pół roku, inne kilka lat. Niektóre mają zakres temperatury do 60*C. Mam tych tablicowych kilka i każdy inny, ale wszystkie działają w miarę dobrze. Ale nie bierz najtańszych, potrafią się same wyłączyć, albo zeżreć baterię w miesiąc.

FANTAST Termometr/czasomierz do mięsa, cyfrowy czarnyFANTAST Termometr/czasomierz do mięsa, cyfrowy czarny Magnes w tylnej części - przyczepia się do lodówki itp.IKEA

@Zielonypomidor wędzenie na zimno z 2 tyg zabawy :smiley: ja właśnie teraz skończyłem kroić mięso na kiełbasę :smiley: Trafiło na tydzień do kamionkowego garnka w przyszłym tyg nabijanie kiełbasy i wędzenie :smiley: