Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#domowelepsze

GURU

w Hydepark

34

Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.

Dziś na tapet idą twaróg i masło.

Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.

Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!

Na fotkach:

mleko na twaróg ogrzane do 34C

* odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH

* odebrana śmietana

* Biblie serowarstwa 😁

# serowarstwo

Gruba ryba1

O paski pH 👍 dobre tez do ogrodnictwa 🍀

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

33

To jeszcze mały mozzarellowy afterek.

Projekt poboczny ricotta

Projekt poboczny "Rivella v2.0"

na fotkach:

* wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.

* serwatka odcedzona po godzinie w spokoju

* świeża ricotta po odcedzeniu

* dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek... :yum:

* eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji. 😉

GURU

w Hydepark

59

Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .

Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.

Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Na fotkach:

* pocięta masa po nocy w serwatce

* masa nasolona

* formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)

* kule mocy

* w zalewę i do lodówy

Mistrz6

@UncleFester

wszystko poszło książkowo

Mówiłem ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ

W sumie to nawalileś 2 linijki tagów a nie dałeś xD

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

49

Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.

Będzie mozzarella.

Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.

na fotkach:

* skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)

* pierwsze krojenie

* rozdrabnianie po 10 minutach

* kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem

* pH przed dojrzewaniem

Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.

GURU1

@UncleFester Ale popiłeś sobie świeżego? Ty szczęściarzu?

Pokaż więcej komentarzy (7)

GURU

w Hydepark

29

Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?

Tak, pigwowiec.

Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.:imp:

Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.

W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców. :yum:

I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach. 😉

Fanatyk8

@UncleFester Jak jeszcze piłem alkohol, to kiedyś się tak elegancko zrobiłem pigwówką, że do dziś to pamiętam. Chociaż, jak tak pomyślę, to niewiele pamiętam z tego wieczora.

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

32

Jak niedziela, to rosół. 😁

Spokojności wszystkim, dobrej zupki.

I że tak sucharkiem polecę:

Wiecie po czym się poznaje wiek kury?

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

po zębach. 😁

Pokaż więcej komentarzy (5)

GURU

w Hydepark

29

No dobra, obrałem i co dalej?

GURU3

@UncleFester jak hokkaido to skórę zostawiaj, samo najlepsze, błonnik i najwięcej witamin :smiley:

GURU4

@GazelkaFarelka Tak hokkaido, do octu i miksowania raczej obieram, do zapiekania nie. 😉

GURU2

@UncleFester do miksowania tez się dobrze blenduje, ja pieczoną do ciasta dawałam ze skórką

GURU3

@GazelkaFarelka A zblendowany mus ma jednorodny kolor, czy widać drobinki skórki?

Pokaż więcej komentarzy (18)

GURU

w Hydepark

35

Dynia zapiekana z szynką i pleśniakiem to najlepsze danie jesienią i nie zapraszam do dyskusji bo nie ma o czym. 😉 😁

@GazelkaFarelka :smiling_imp:

Mistrz2

@UncleFester no a jak się pytałem ostatnio o jakieś "najlepsze danie z dynią" to żeś kurde cicho siedział...

GURU10

@cebulaZrosolu

Musiało mi umknąć. 😁

Przepis banalny, dyńkę (najlepiej Hokkaido) wydrylować, przyprawić solą, oliwą i oregano, odstawić na jakieś dwie godzinki, upiec do prawie miękkości, jakieś 20min w 180C, dać na dno każdej "miseczki" posiekaną szynkę z odrobinką cebulki (dowolnie), po krążku sera, polecam Saint Felicien du Dauphine (ten co na fotce), na wierzch cienki plasterek szynki, odrobinę oliwy, oregano i ze dwa przekrojone pomidorki cocktailowe i zapiec w 160C.

Uwaga jeśli ser zaczyna kipieć trzeba zmniejszyć temperaturę.

I gotowe, tylko cza uważać żeby ryja nie poparzyć. 😉

Pokaż więcej komentarzy (10)

GURU

w Hydepark

33

Zapraszam na Gnocchi di Zucca.

Dynia Hokkaido i piżmowa 1/1,

mąka ziemniaczana

mąka pszenna 500 QS

cynamon,

sól.

Pójdzie z klarowanym masełkiem, cynamonem i cukierem.

Gruba ryba1

Dynia surowa?

edit: a dobra, wystarczyło wujka spytać

Pokaż więcej komentarzy (4)

GURU

w Hydepark

33

No dobra, dziś się łatwe wylosowało.
What's cookin'? :smiling_imp:

GURU6

I gotowe, częstujcie się.

Pokaż więcej komentarzy (10)

GURU

w Hydepark

49

Jako że diety ciąg dalszy, dziś kolorowe warzywka po grecku - Briam.

Gruba ryba3

@UncleFester bez kucaka?

GURU9

@Compositum
Bez, tylko zielsko, qćak jutro. :white_frowning_face:
Nawet zjadliwe było, ryba by pasowała. 🙂

Pokaż więcej komentarzy (2)

Gruba ryba

w Hydepark

38

3,3 kg szynki z dzika

Kutfa nie mam takich worków do pakowarki ech

Tytan2

Jakby to powiedział mój Scrum master: trzeba podzielić na mniejsze kawałki

Gruba ryba1

@kkdawid e tam, ładnie sznurkiem zwiąże przed wędzeniem a teraz poszło do pojemnika próżniowego

Pokaż więcej komentarzy (5)

GURU

w Hydepark

48

Kimchi z kalarepy, marchewki i dymki, jako starter poszła resztka zdrowego kapuścianego kimchi.
Za jakiś tydzień pójdzie do małych słoiczków.

Osobistość4

Eee tam tydzień... Na dwa lata zostaw, jak @Soviel . Pochwalisz się ekosystemem.

Osobistość3

@zed123 w moim po takim czasie pojawia się pleśń to może tutaj pojawiałyby się rośliny?

Osobistość2

@UncleFester Tylko zakręć dobrze, żeby nie spierdoliło.

Pokaż więcej komentarzy (5)