Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#pizza

Osobistość

w Hydepark

20

Takie coś dziś wyszło z G3 ferrari. Jako że piec jest za słaby na napoletanę to robię zawsze classice. Może nie wygląda ale jest pyszna.

Inspirator0

Musisz zagrzać piec na prawie max i poczekać aż przestanie grzać, potem poczekać aż zacznie znów grzać i załadować placka. Chodzi o to żeby grzałki grzały jak pieczesz.

Pokaż więcej komentarzy (14)

Fanatyk

w Hydepark

26

Dawno picki nie piekłem, ale w końcu znalazłem czas i ochotę. Dzisiaj zrobiłem aż 3 bo bałem się, że coś zkasztanię i któraś będzie do wywalenia, ale o dziwo wyszły bardzo dobre, więc teraz bolą nas brzuchy przejedzenia (głównie to mnie) xD
Ehhh, zepsuć źle, nie zepsuć też niedobrze ¯\\( ͡° ͜ʖ ͡°)/¯

No i gaz mi się skończył, na szczęście zdążyłem upiec ostatnią. Przy -10° na balkonie nagrzanie pieca kosztuje znaczie więcej gazu i czasu niż w lecie.

  

Pokaż więcej komentarzy (5)

Fanatyk

w Hydepark

44

Dziś znowu pizza :smiley:

jak zwykle pieczona na dwa razy, jak zwykle mąka i drożdże caputo.

wyszła wyśmienicie, chociaż przed wyrobieniem kuli ciasta miałem problem bo trochę źle rozmieszałem składniki. Ale wszystko wyszło okej.

   

Gruba ryba2

musisz bardzo lubić cebule :grinning: ja na pizzy nie uznaje i ten czosnek to bym zatopił w sosie, ale ciasto eleganckie

Pokaż więcej komentarzy (5)

Gruba ryba

w Hydepark

5

Chyba odkryłem prawidłowy sposób robienia ciasta na pizze na 70% hydracji w robocie.

1. zaczyn czyli trochę mąki i woda, żeby wyszło coś o konsystencji ciasta na naleśniki, dodanie drożdży. 10 minut czekania
2. dodać 50% mąki, do robota
3. powoli dodawać resztę z 70% wody i całą mąkę, tak przez 10 minut (robot miesza)
4. ostatnie 30% wody po ściance co 2-3 minuty (powoli), czekać aż mąka wchłonie wodę, czas około 15 minut
5. odczekać 20 minut, włączyć robot na 5 minut
6. odczekać 30 minut, włączyć robot na 5 minut
7. z ciasta zrobić dużą kulkę, włożyć do miski nasmarowanej oliwą - na tym etapie już się klei, ale wystarczy nasmarować ręce oliwą i da się to zrobić

  

Fanatyk0

@def a punkt 5 i 6 to nie jest czasem składanie ciasta? tylko emulowane za pomocą robota?

Fanatyk0

@def nie wiem czym jest emulowanie ciasta, ja pisałem o emulowaniu procesu składania ciasta. Ale widzę że po polsku to nie ma sensu...

Gruba ryba0

@wonsz chodzi o to, żeby gluten dobrze złapał (też nie wiem jak to po polsku napisać, może wykształcenie glutenu?)

Fanatyk0

@Acrivec ale ja dlatego własnie pytam. Bo wykształcanie siatki glutenowej podejrzewam że można na wiele sposobów uzyskać, punkty 5 i 6 wyglądają jak standardowe składanie ciasta, pytam bo chce wiedzieć czy koledze @def wyszło to przez przypadek czy świadomie. I nie żeby się śmiać że hłehłehłe gupi nie umi, tylko jeśli można na skróty i efekt będzie dobry to ja się z chęcią dowiem...

Fanatyk1

@def tak podejrzewałem. Ostatnie kilkanaście moich warek piwa to też zacieranie "na lenia" - jak masz środki na hobby to nagle się okazuje że jednak nie masz czasu...i optymalizacja procesu wchodzi całą na biało.

Fanatyk0

Kompletnie bez sensu.

duza miska —> cala woda —> drożdże (mało, ok 1/3 do 1/2 łyżeczki na 4 placki) - wymieszać porządnie łyżką.

po chwili dodać połowę mąki i wymieszać łyżką.
do pozostałej połowy mąki dodać sól i wymieszac. Po chwili dodać pozostałą mąkę do miski i wymieszać łyżką.

przykryc folią spożywczą i ściereczką. Zostawić na 12 lub więcej godzin.
im więcej drożdży tym mniej czekania, ale gorsze ciasto (bardziej drożdżowe, cięższe).

najprostsza i najlepsza pizza :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (17)

Gwiazdor

w Hydepark

36

Życzę Wam żebyście mogli zamawiać u siebie taką pizzę, jaką miałem okazję zamówić w wiosce pod Mediolanem. Wyglądała i smakowała wybornie.
Niech Wam pizza smaczną będzie!

 

Pokaż więcej komentarzy (12)

Kosmonauta

w Okazje

2

Kamień do pizzy, aluminiowa łopatka XL do pizzy

https://hotshops.pl/okazje/viesap-kamien-do-pizzy-aluminiowa-lopatka-xl-do-pizzy-do-piekarnika-do-pizzy-grilla-gazowego-kamienia-do-pizzy-grill-do-pizzy-z-bardzo-duzym-nozem-do-pizzy-skladany-drewniany-uchwyt-35582

Cena: 63.85zł / Przed obniżką: 120 zł
Okazja dostępna w sklepie Amazon.pl

    

Pokaż więcej komentarzy (3)

Mistrz

w Gotowanie

36

Dobra pizza na wieczór nie jest zła :) Na szybko robiona i ja wiem, mam blaszkę do wyszorowania

chociaż bardziej

Pokaż więcej komentarzy (9)

Mocarz

w Bojówka Piekarska

34

Po chlebie, bajglach i foccaci, przyszedł czas na pierwszą pizzę na zawkasie. Zakwas żytni, mąka 00, zwykły piekarnik (widać ( ͡° ͜ʖ ͡°))
Dużo do poprawy, ciasto lekko przerośnięte, no i muszę kupić kamień, ale i tak smakowała lepiej niż 90% pizz u mnie na XD

Twórca0

Dej przepis proszę

Pokaż więcej komentarzy (7)