Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#slowfood

GURU

w Hydepark

32

Kulinarnym hedonistom nieśmiało przypominam, że mamy sezon na czerwone pomarańcze. 😆

Fenomen9

@UncleFester Wynajęliśmy kiedyś przez AirBnB chate na Sycylii w czerwcu. Okazało się, że w patio rosła cytryna i właśnie taka pomarańcza. Pełno owoców się kulało po ziemi, więc je pozbierałem i wywaliłem na wstępie. Ale następnego dnia znów masę opadło, więc zacząłem co rano wyciskać. Wieczorem po powrocie mieliśmy pełny dzban zimnego soku, borze tucholski jakie to było wspaniałe.

Pokaż więcej komentarzy (7)

GURU

w Hydepark

47

Ufffffffff zrobione. Wyszły zacnie, nawet eksperymentalne kurze udka (na 5 fotce). 😆

Zawodowiec2

To na ostatniej wygląda jak penisy :open_mouth:

Fenomen1

@UncleFester co prawda nie widzę ale wierzę na słowo.
Niejmniej tymi wędzonymi udkami to mi zaimponowałeś.
Czasami w sklepach można kupić wędzoną pierś, udek dawno nie widziałem ale to zazwyczaj smakuje jak pomyje!

Pokaż więcej komentarzy (14)

GURU

w Hydepark

23

Tryptyk z Elm Street. 😱
Wędzenie może być przerażające.
Jakiś helołin wyszedł cholera. :smiling_imp:
Dobrze, że straż nie przyjechała. 😆

Gruba ryba2

Horror!

Pokaż więcej komentarzy (8)

GURU

w Hydepark

43

Zara zdechne, a to dopiero półmetek. :tired_face:
Mięski obsychały/osiadały w domu bo lało.
Biała jak zwykle całe wiadro 😊
Krakowskiej miały być cztery batony, miały...
Jutro wędzenie.

Fenomen2

@UncleFester kije na krzeslach to klasyka gatunku, u mnie w uzyciu na strychu do podsuszania kielbas od 4 lat, dobrze ze zona tam nie zachodzi xD do osadzania uzywam nieraz suszarki do ubran :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (12)

GURU

w Hydepark

38

Darowanemu mlekowi w zęby się nie zagląda. Robi się mozzarellę. 🙂

Fanatyk4

@UncleFester Jak się robi mozarellę tak w domu? W skrócie, nie musi być dokładnie.

Pokaż więcej komentarzy (13)

GURU

w Hydepark

38

Wyszła zacna. 😆
W trakcie słoikowania zeżarłem jakiś kilogram, popijając kapuśnicą.
Czuje dobrze.... jeszcze. :smiling_imp:

Gruba ryba4

Jak ktoś ma chory wzrok to nie wie że tam jest napisane 57, tylko widzi zwykłe jedzenie

Pokaż więcej komentarzy (6)

GURU

w Hydepark

39

Jako że na diecie, dziś zupa nic, czyli kranówa. 😉 😁

Pokaż więcej komentarzy (8)

GURU

w Hydepark

32

Miałem lenia, a później zgłodniałem.
Taki oszukany ramen nawinie.

Q: Czym bezboleśnie kroić jajka na półmiękko?? 😉

Gruba ryba1

Piekne!
Przez ciebie teraz szukam gdzie na ramen isc :drooling_face:

Pokaż więcej komentarzy (5)

GURU

w Hydepark

11

Co tam macie dziś w garach, daltoniści? :smiling_imp:
Ja mam lenia i mi się nie chce? :melting_face:

BTW.
Jak ostatnio na badaniach, panu "orzecznikowi" powiedziałem, że ja tu nic nie widzę, to parę razy pytał czy na pewno.:smiling_imp:

Gruba ryba1

Kaczka.

Pokaż więcej komentarzy (14)

GURU

w Hydepark

32

ZPOW UncleFester S.A. zapraszają. 😁
Wczoraj zrywanie jabłek, dziś produkcja soku.
Poszło piorunem, soczki sedymentują przed butelkowaniem.

Gruba ryba3

Zakład Pracy Chronionej?

Autorytet3

@NatenczasWojski Zakład Przetwórstwa Owoców i Warzyw

Piękne to były zakłady, potrafiły z jednego kilograma jabłek wyprodukować 5 litrów soku, 3 kg dżemu i przecier do szarlotki. XD

Resztka trafiała do bułek z jakiejs piekarni i dodawano tam cynamon i też poszło do żołądka xD

GURU4

@wiatraczeg Słuszna była linia naszej partii i wydajności też słuszne. 💪

Pokaż więcej komentarzy (4)

GURU

w Hydepark

43

Po dzisiejszych zbiorach jabłek, pora na coś gorącego.
Wyszedł treściwy, jedwabisty i zharmonizowany, bez absmaków.
Danie bardzo niedoceniane w naszej kulturze kulinarnej.
Fakt, że przyrządzenie wymaga trochę czasu i roboty, ale bezapelacyjnie warto. :yum: 😆

Gruba ryba1

Piękny ramenik. Boczek sam robiłeś?

GURU0

@ColonelWalterKurtz
Tak, klasyczne zawijane w skórę chashu.
Zredukowany sos i tłuszcz z pieczenia/duszenia użyłem jako tare. 😉

Gruba ryba1

@UncleFester pięknie. Skórę później zdejmujesz czy ona sie upiecze i można jeść? Ja w marynacie z boczku marynuję jajka. Jako tare muszę spróbować.

GURU0

@ColonelWalterKurtz
W żadnym wypadku!!!
Skórka, to clou programu. Nie jest spieczona, lecz przebarwiona od marynaty.
Obróbka termiczna chashu, to bardziej duszenie niż pieczenie, do naczynia wlewa się marynatę, wkłada mięso, przykrywa i dusi przez 3 godziny w 135*C, obracając mięso co godzinę, by skórka równomiernie się zabarwiła.
Później boczusia schładzamy (najlepiej przez noc) i przed wydaniem delikatnie kroimy na półcentymetrowe plastry.
Można je delikatnie potraktować palnikiem do creme brulee.

GURU1

@ColonelWalterKurtz
Jest pewien trick, skórkę się częściowo podcina na 3/4 długości , później roluje boczek, owija skórą i sznuruje, wtedy gotowa rolada cała pokryta jest skórką. Widać to na zdjęciu.

Pokaż więcej komentarzy (19)

GURU

w Hydepark

20

Dziewięć godzin i wystarczy, tonkotsu i czaszu gotowe, jajca jeszcze się marynują. Jutro uczta.
Bulion jest tak gęsty, że na powierzchni, na gorąco zaczął krzepnąć, nóżki się rozpadły.💪

Pokaż więcej komentarzy (9)

GURU

w Hydepark

22

Mam smaka na ramen tonkotsu z chashu i nitamago. :yum:
Na jutro może zdążę. 😆

Mocarz1

Tonkotsu ma być z wieprzowiny.

Gruba ryba3

@Wlacza OP na zdjęciu wrzucił właśnie foty świńskich nóżek jeżeli dobrze widzę

Mocarz1

@UncleFester mały ekran w telefonie:slightly_smiling_face:

GURU1

@Wlacza Zmień telefon. :smiling_imp:😆

Gruba ryba0

Próbowałem raz, bo nakupiłem za pół darmo kości świńskich w Lidlu. Nie wytrzymałem smrodu... a gotowy nawet zjem na mieście :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (22)