Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#foodporn

GURU

w Hydepark

47

Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.

Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.

Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.

Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.

Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.

Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.

Na fotkach:

* osełka masełka

* masło bezpośrednio po ubiciu

* twarożki w foremkach do ociekania

* zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem

Mistrz3

@UncleFester może by człowiek wrócił do serowarstwa :thinking_face:

Pokaż więcej komentarzy (12)

GURU

w Hydepark

34

Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.

Dziś na tapet idą twaróg i masło.

Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.

Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!

Na fotkach:

mleko na twaróg ogrzane do 34C

* odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH

* odebrana śmietana

* Biblie serowarstwa 😁

# serowarstwo

Gruba ryba1

O paski pH 👍 dobre tez do ogrodnictwa 🍀

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

19

Kojarzycie ten przepis na domowej roboty kebaba z YT/TikToka? Coś jak to:
https://youtube.com/shorts/sDTjrfLizxk?si=me2WEixXRh5oAOMv
No to dziś to zrobiłem.
Dałem 500g mielonej baraniny (20% tłuszczu) i 250g wołowiny 5%
Zapomniałem o jogurcie, dałem mrożoną cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz.
Kusiło by dać więcej przypraw i zrobić trochę na ostro ale chciałem dać też młodym do spróbowania.
Wymieszałem, zblanszowałem blenderem za £12, zawinąłem w papier i do piekarnika 220°C na 25min.
Może to tłuszcz z baraniny, może woda z cebuli ale jak ciekawska żona otworzyła piekarnik to 5min wietrzyłem kuchnie. Finalny elekt zadowalający, nawet bardzo. Ogólnie polecam, bo w 40min da się zrobić ciekawe jedzenie.
No i młodym smakowało.

Fenomen2

Kurde namówiłeś, bedzie robione na weekend

Pokaż więcej komentarzy (12)

GURU

w Hydepark

33

To jeszcze mały mozzarellowy afterek.

Projekt poboczny ricotta

Projekt poboczny "Rivella v2.0"

na fotkach:

* wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.

* serwatka odcedzona po godzinie w spokoju

* świeża ricotta po odcedzeniu

* dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek... :yum:

* eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji. 😉

GURU

w Hydepark

59

Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .

Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.

Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Na fotkach:

* pocięta masa po nocy w serwatce

* masa nasolona

* formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)

* kule mocy

* w zalewę i do lodówy

Mistrz6

@UncleFester

wszystko poszło książkowo

Mówiłem ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ

W sumie to nawalileś 2 linijki tagów a nie dałeś xD

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

49

Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.

Będzie mozzarella.

Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.

na fotkach:

* skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)

* pierwsze krojenie

* rozdrabnianie po 10 minutach

* kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem

* pH przed dojrzewaniem

Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.

GURU1

@UncleFester Ale popiłeś sobie świeżego? Ty szczęściarzu?

Pokaż więcej komentarzy (7)

Gruba ryba

w Hydepark

35

Piękna kapusta kiszona z dodatkiem marchwi, jeszcze tylko w ciepłym miejscu musi postać by fermentacja mlekowa zaszła.

@Opornik zobacz na tą piękność

Kosmonauta1

Uwielbiam kiszonej zwłaszcza kapuśniak, na świni zrobiony z ziemniaczkami to jest prosze pana nadzupa

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

29

Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?

Tak, pigwowiec.

Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.:imp:

Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.

W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców. :yum:

I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach. 😉

Fanatyk8

@UncleFester Jak jeszcze piłem alkohol, to kiedyś się tak elegancko zrobiłem pigwówką, że do dziś to pamiętam. Chociaż, jak tak pomyślę, to niewiele pamiętam z tego wieczora.

Pokaż więcej komentarzy (2)

GURU

w Hydepark

32

Jak niedziela, to rosół. 😁

Spokojności wszystkim, dobrej zupki.

I że tak sucharkiem polecę:

Wiecie po czym się poznaje wiek kury?

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

po zębach. 😁

Pokaż więcej komentarzy (5)

GURU

w Hydepark

29

No dobra, obrałem i co dalej?

GURU3

@UncleFester jak hokkaido to skórę zostawiaj, samo najlepsze, błonnik i najwięcej witamin :smiley:

Pokaż więcej komentarzy (18)

GURU

w Jedzenie

49

Patrzcie jak ładnie u nas gotują i podają.
Które bardziej się wam podoba / chętniej byście opierdzielili?
Danie @PlatynowyBazant czy @Mielonkazdzika?

https://www.hejto.pl/wpis/w-domu-tez-mozna-dostac-dobre-jedzenie
czy
https://www.hejto.pl/wpis/raz-w-tygodniu-musze-zjesc-cos-azjatyckiego-dzisiaj-po-koreansku-nietylkomielonk

Czyje danie bardziej się wam podoba / chętniej byście opierdzielili?

  • mięsko z ziemniaczkami PlatynowyBażant47%
  • koreanka z ryżem Mielonkizdzika53%

97 głosów

Lider3

@Opornik Poproszę oba plus dokładkę

Kosmonauta4

@Opornik Brakuje odpowiedzi "Tak" :grinning:

Pokaż więcej komentarzy (19)

GURU

w Hydepark

35

Dynia zapiekana z szynką i pleśniakiem to najlepsze danie jesienią i nie zapraszam do dyskusji bo nie ma o czym. 😉 😁

@GazelkaFarelka :smiling_imp:

Mistrz2

@UncleFester no a jak się pytałem ostatnio o jakieś "najlepsze danie z dynią" to żeś kurde cicho siedział...

Pokaż więcej komentarzy (10)

Sum

w Dyskusje

74

Siemka, czy tylko ja po zrobieniu tostów ustawiam jej w konstrukcje tak aby nie zaparzyły się, by nie zmiękły w oczekiwaniu na swoją kolej?
Oczywiście do tego jedyny prawilny sos :)

czy robisz testowe konstrukcje ?

  • Tak21%
  • Nie68%
  • sprawdzam11%

304 głosów

Gruba ryba1

@EmPfLiX zgaduje że większość osób odpowie "Nie" ponieważ są zwierzętami którym nie przeszkadza zaparzenie tosta i jedzenie tego miękkiego gówna

Dla mnie minimum to jest położenie na podkładce która zapewnia obieg powietrza :partying_face:

Specjalista1

Muszę spróbować, do tej pory po prostu obracałem je 1 do 2 razy podczas stygnięcia co kilkanaście sekund kładąc za każdym razem na niezaparowaną część talerza

Pokaż więcej komentarzy (39)

Tytan

w Hydepark

74

Mam zdobyć 20 piorunów za wpisy.

Mam te oto pierogi w polskiej knajpie w Irlandii, a nóż zbiorą. Smażone z cebulką i śmietaną.

Porcja kosztowała 19.90e

Kompot chyba 2.5

Trochę ból, ale jak już dostałem i okazało się że takie jak i babci to nie żałuję. Wrócę tam za miesiąc jak będę w okolicy.

Fenomen5

@SciBearMonky "Nasze pierogi teraz w KOSMICZNEJ cenie!"

Mocarz1

Dawaj Adres

Tytan2

@Wlacza Ale chcesz spróbować czy masz zamiar pisać im komentarze że za drogo? :stuck_out_tongue_winking_eye:

Jak coś obiadki mają chyba nawet za 12e, albo zupka była za 6 ^^

I porcje konkretne

GURU3

@SciBearMonky Nie ściemniaj, tylko pisz gdzie! Pewnie nie stolica, nie?

Za szklankę kompotu udało mi się w PL zapłacić 12PLN w bardzo podrzędnej restauracji, więc pojęcie 'drogo' w odniesieniu do Irlandii mi się mocno przewartościowało w dół.

Tytan1

@Fly_agaric W Cork niedaleko lotniska. CoMix .

W Dublinie był taki bar mleczny w jakiejś ala galeria i taka babuszka prowadziła , ale odeszła na emeryturę z ponad rok temu. Coś jest pewnie innego ale nie moge namierzyć.

GURU2

@SciBearMonky

Kude, nie pamiętam kiedy ostatnio byłem w Cork.

Coś tam zawsze było w Dublinie, ale wartych uwagi było niewiele i się nie utrzymały nigdy.

Jak lubisz wątróbkę, to polecam podziemie Moore Str. (ten niby-targ w samym centrum), wewnątrz Mroza jest knajpka i serwują pyszną. Porcje też solidne. Domowe obiady mają OK. Jest tam też gruzińska na zewnątrz Mroza, pyszne Haczapuri (te z jajkiem, nie pamiętam jak te się nazywa), Chinkali trochę słabsze, ale wciąż OK.

Tytan1

@Fly_agaric to właśnie w tym podziemiu jeszcze dwa lata temu jakoś była babka co prowadziła polski bar mleczny.

Dwa razy byłem i nagle czytam że na emeryturę odchodzi.

Kojarzę ten gruziński, kiedyś wpadnę w sumie tam.

Młoda robi zajebista wątróbkę :grinning:

Ale pierogów nie chce lepic ^^

Jak wiesz gdzie zjeść placek po węgiersku w Dublinie to stawiam Guinnessa.

GURU1

@SciBearMonky

Jak wiesz gdzie zjeść placek po węgiersku w Dublinie to stawiam Guinnessa.

Sam bym poszedł xD

Tytan1

@Fly_agaric czyli wychodzi że robimy hejtopiwo w Dublinie ^^

Ogólnie nie ma czasu w ogol bo albo praca albo rodzina ale coś może się kiedyś uda

A widzę że obok Gruzina już się otworzyl znowu Polski bar mleczny chyba się nazywa "Smacznego Go!" I to chyba tam gdzie ta pani miała kiedyś swój 😉

GURU1

@SciBearMonky Mój brat pracuje tam w Mrozie, więc będzie wiedział wszystko o tym barze mlecznym - podpytam go.

Mocarz1

@SciBearMonky Mieszkam w krainie deszczowców i brakuje mi mocnych wrażeń

Tytan0

@Wlacza Ulster? To Północna chyba. Wybieram się powoli żeby górki objezdzic, czekam aż młody podrośnie, mogę zgarnąć na spin jak będzie w miarę po trasie albo zaplanować trasę na Donegal czy cos, jakie miasto?

Pokaż więcej komentarzy (25)

GURU

w Hydepark

33

Zapraszam na Gnocchi di Zucca.

Dynia Hokkaido i piżmowa 1/1,

mąka ziemniaczana

mąka pszenna 500 QS

cynamon,

sól.

Pójdzie z klarowanym masełkiem, cynamonem i cukierem.

Gruba ryba1

Dynia surowa?

edit: a dobra, wystarczyło wujka spytać

Pokaż więcej komentarzy (4)