#homebeer

Hej(t)o!

Dalsza część bananowego stouta z wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/hej-t-o-w-tym-piekielnym-upale-udalo-sie-dzis-uwarzyc-bananowego-milk-stouta-tzn

Dziś nadszedł czas na zlanie na "cichą" fermentację stouta. Upiekłem 6 kg bananów, obrałem ze skórki i przelałem z fermentora do kega z bananami. Teraz sobie z tydzień poleżą przed rozlewem do docelowego kega gdzie będzie nagazowywany.

#homebrew #homebeer #domowepiwo #piwowarstwo #hobby

Hej(t)o,

W tym piekielnym upale, udało się dziś uwarzyć bananowego milk stouta. Tzn. Bogiem a prawdą to milk stouta, bo 6 kg upieczonych bananów będzie dodane na cichą fermentację. Zobaczymy co z tego wyjdzie, przepis opierałem na zwycięskim przepisie Warszawskiego Konkursu Piw Domowych z 2017 roku Macieja Palusińskiego i Joanny Mitek

Jestem bardzo ciekawy co z tego wyjdzie, jest "czorne jak szatan" 15,5 brix ale wraz z laktozą. Celuje w 5-5,5 %

#homebrew #homebeer #piwowarstwo #domowepiwo #hobby

Trailer:

32,5 l wody do warzenia przygotowane. Timer ustawiony na 7:00 co by wsypać słody

Pod koniec kwietnia próbowałem skopiować piwo Crazy Mike z browaru Ale browar i nieskromnie muszę przyznać, że wyszło baaardzo dobre (najlepsze jakie do tej pory uwarzylem z około 30 warek)

Mój główny degustator co lubuje się w piwach rzemieślniczych, i dzięki któremu spróbowałem Crazy Mike'a sam stwierdził, że to najlepsze moje i pierwszy raz poprosił, żebym mu całą Warkę zrobił i zapłacił za składniki. Tak więc to czynię i jutro będę drugi raz robił tego pysznego skur... W którym jest ponad 300 gramów chmielu (zwykłe piwa mają chmielu w granicach 50-100 gramów)

Jutro zdam relację z warzenia

Zdrówko!

#domowepiwo #homebrew #homebeer #hobby #piwowarstwo

Hej(t)o,

Dziś od 6:30 warzyłem

ŻUBROŹLAKA (Koźlak z trawą żubrową),

które dopiero skończyłem zamiast parę godzin wcześniej. Oczywiście zamarzło mi przyłącze ogrodowe i nie mogłem podłączyć chłodnicy przez co tyle godzin straciłem na chłodzenie brzeczki temperaturą na dworze ;)
Mam nadzieję, że wynagrodzi mi to smakiem bo zapach był bardzo dobry. Pachniało ciastem ;)

Wyszło 23 litry w fermentorze o ekstrakcie 17 Brix

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo

Hej(t)o!

Dziś drugie podejście do fermentacji ciśnieniowej i na gar poszła Peach Ipa. Po gotowaniu wyszedł Brix 14 i 23-24 l w fermentorze. Oczywiście nie obyło się bez kłopotów (no bo to ja :smiley: i zapomniałem dodać chmielu, a już schłodziłem brzeczkę do 40 stopni 😉 - w tym przepisie chmiel dopiero należało dodać na wyłączenie gotowania o czym zapomniałem 😉

No nic, zobaczymy co z tego cuda wyjdzie. Mam nadzieję, że już przy kolejnych warkach uniknę błędów fermentacji ciśnieniowej i to ogarnę i będzie dobrze :smiley:

Słody w załączniku

#homebrew #homebeer #domowepiwo #piwowarstwo #hobby

Hej(t)o!

Zainwestowałem w sprzęt do fermentacji ciśnieniowej i muszę powiedzieć, że czas fermentacji to kosmos. W piątek wlane do fermentora, w poniedziałek skonczona fermentacja i we wtorek mogłem już zlać do kega. Oczywiście nie obyło się bez problemów, strat w sprzecie itd ale z czasem powinno być lepiej. Niestety nie mogę na razie butelkować bo nie mam jak mocno schłodzić kega (już zafundowałem sobie prysznic z piany w garażu). Ale namówiłem, żonę na nową lodowke do domu, wiec starą w piątek zabiorę do garażu ;)

Na pierwszy strzał do tej fermentacji poszedł oatstout i jak próbowałem to czuć chyba ten "czysty profil".

W piątek też będę warzył peach ipa i zobaczymy czy też da radę.

Ogólnie wydaję mi się, że to będzie game changer. A przynajmniej na to liczę ;)

#homebrew #homebeer #piwowarstwo #domowepiwo #hobby

Hej(t)o!

Green Tea IPA - ekstrakt 17° Brix

Przedstawiam przepis na IPA z zieloną herbatą, którą warzyłem 25.07.2023. W tę niedzielę minął tydzień refermentacji w butelkach, piwo już się nagazowało i wyszło naprawdę ciekawe :smiley:

Do warzenia używam kotła Grainfather S40 i składniki odmierzane były na 30 litrów w fermentorze. To dopiero moja 4 warka na tym sprzęcie i już wiem, że muszę zawsze celować w większą ilość bo są straty. Finalnie z przepisu na 30 litrów do fermentora poszło 27 litrów brzeczki.

Zasyp:

* Słód pale ale Viking Malt - 5 kg
* Słód pilzneński Viking Malt - 2 kg
* Słód wiedeński Weyermann - 1 kg
* Słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann - 0,5 kg
* Słód karmelowy Carapils:registered: Weyermann - 0,5kg

Razem 9 kg

Chmiele

* Amarillo 50 g
* Citra 50 g

Drożdże

* Drożdże górnej fermentacji Safale US-05 - 2 paczki

Dodatki

* 100 g zielonej herbaty liściastej (od chińczyka w chińskim opakowaniu :smiley:

Zacieranie

* 66°C for 50 minutes

* 72°C for 30 minutes

* 78°C for 5 minutes

Gotowanie

Czas: 70 min

* Amarillo + Citra (20 g + 20 g) - przez 60 min
* Amarillo + Citra (17 g + 17 g) - przez 20 min
* Amarillo + Citra (13 g + 13 g) - przez 5 min

Do fermentora wleciało 27 litrów brzeczki o ekstrakcie 17° Brix

Fermentacja

* Burzliwa - 12 dni
* Cicha - 7 dni (do cichej fermentacji dodałem 100g zielonej herbaty liściastej zalanej ok 200-300 ml wrzątku celem dezynfekcji)

Piwo odfermentowało do 4 BLG co daje około 6,9 %

Smak herbaty wyczuwalny, niestety minusem jest to że zmętniło to piwo i nie jest przez to klarowne. Nie ma to jednak wpływu na smak.

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo

Siemano,

Otóż Milk stout z ziarnami kakaowca z wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/ale-bloto-dzis-na-tapet-wziety-milk-stout-do-ktorego-na-cichej-fermentacji-dodam

Wyszedł zacnie, choć myślałem, że już nic z niego nie będzie

Abv ok 4,1 % więc delikatne, akurat dla babeczek :⁠-⁠)

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo

Ogólnie to tak,
Z minusów za mało nalałem do butelek, niskie nagazowanie, dość rozwodnione wrażenie jeśli nie schłodzone ot tak sobie gilga po języku i nie ma nic więcej.
Z plusów - pijalne, lepsze jak koncerniak, żadnych związków bakterii i nikt z moich znajomych i w rodzinie nie miał rewolucji żołądkowych 👀wszyscy mówili dobre, lepsze jak kupne :P
Dalej plan na zakup filtratora do piwa i chłodnicy, ale to muszę zrobić jakiś research chyba, że ktoś poleca jakieś w rozsądnych złociszach ;) i do lagerów ulepić jakaś lodówkę.
Osobiście jak na pierwsze piwo jestem zadowolony, ale mam nie dosyt w stylu „można zupkę pomidorowa instant i jest Ok, ale prawdziwa pomidorowa to bez podjazdu”.
Wrzucę pewnie jak będę warzył (na lenia) jakieś zdjęcie w planach Polska IPA.
Pozdrawiam 😀

#domowepiwo #piwo #homebeer

Ale błoto dziś ;⁠)

Na tapet wzięty milk stout do którego na cichej fermentacji dodam prażone ziarna kakaowca, które się maceruja/dezynfekują aktualnie w wódeczce.

W sumie nawet nigdy milk stouta nie piłem więc będzie ciekawe doświadczenie i przekupstwo żony;)

#homebrew #domowepiwo #homebeer #hobby #piwo

Siemano

Maszyna w końcu przetestowana.

wołam tych co chcieli być wołani :smiley:

@Kasztanowy_zel

@Mario_Puzon

@GrindFaterAnona

@MrMareX

Na pierwszy rzut poszedł German Altbier 12 blg - dołożyłem jeszcze do przepisu 0,5 kg płatków owsianych bo wg instrukcji maszyna jest na min 5 kg zasypu. Ziarno ześrutowałem w sobotę wieczorem (niestety mam zwykły Browinu - ciężko tam ustawić odpowiedni poziom śruty)

W niedziele o 8 załączyłem sprzęt. Cały proces od włączenia kotła do zamknięcia fermentora zamknęła się w czasie 4 godzin i 54 minut (Woda wodociągowa lodowata) co uważam za bardzo dobry wynik. Na pewno krócej niż w przypadku poprzednich warek na taborecie gazowym.

Nie obyło się bez małych problemów. Podczas zacierania po ok 40 minutach pompa zassała ziarno które przedostało się przez kosz co spowodowało jej zadławienie się. Kilka razy przedmuchiwać musiałem rurę pompką rowerową i po 10-15 minutach walki w końcu pompa znowu ruszyła.

Jeszcze jednym minusem jest histereza w sterowniku ustawiona na 3°C i trzeba o tym pamiętać zadając temperaturę.

Chłodnica też mogłaby być lepiej dopasowana do tego kotła. Rurki wlotu/wylotu wody są za niskie przez co przy 26 litrach gotowanej brzeczki pół chłodnicy jest nie zanurzone

Miało wyjść 23 litry w fermentorze jednak ostatecznie wylądowało 20 litrów o ekstrakcie 13 brix. Też będę musiał to wziąć pod uwagę przy następnych warkach. Wiadomo, trzeba poznać nową maszynę i powinno być tylko lepiej.

Ogółem jestem zadowolony - czas skrócony a to było głównym powodem zakupu.

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo #piwo

Piwko z wpisu https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils już gotowe (choć jeszcze tydzień ma się gazować i będzie). Wyszło dobrze :smiley:

Wasze zdrowie!

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo

#piwo

Chwalę się nowym nabytkiem :)

Automat do warzenia piwa Grainfather S40. Liczę, że skroci czas warzenia i już nie mogę się doczekać kolejnej warki. Pewnie za 2 tygodnie przejdzie testy przy warzeniu
German Altbier 12 blg, którego składniki już mam. Dam znać z procesu warzenia.

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo

#piwo

Hej(To)!

Dziś butelkowałem Podrasowanego czeskiego pilsa z tego wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils

Wyszło ok 6-6.5 % przed refermentacją. Pierwszy raz używałem też kapslownicy i kapsli (do tej pory korzystałem jedynie z butelek z zamknięciem patentowym).

Piwo w skrzynkach trafiło do lodówki ze styropianu z tego wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/domowa-lodowka-termoizolacyjna-diy-do-fermentacji

Do kabla grzewczego dołożyłem termoregulator aby utrzymywać teraz automatycznie stabilną temperaturę. Nie wiem dlaczego myślałem, że takie termoregulatory kosztują dużo więcej. Za ten dałem 22 zł i żałuję że wcześniej się nie zainteresowałem tym tematem.

Teraz piwo jest na refermentacji po dodaniu do niego glukozy i z 1-2 tygodnie będzie stało w temperaturze 12 st C i po tym czasie powinno być nagazowane.

#homebeer #homebrew #piwo #domowepiwo #hobby

Siemano, A więc dziś udało się uwarzyć pierwszy w życiu #browar dolnej fermentacji (najprościej rzecz ujmując fermentacja odbywa się w niskich temperaturach). Po to też budowałem ostatnio "lodówkę"

Siemano po dłuższej przerwie! (jak nie zrobią wreszcie apki to nie będę tu częstym gościem :slightly_smiling_face: Mamy zimę, pogoda nie rozpieszcza. Do tej pory zawsze robiłem piwa górnej fermentacji* Piwa górnej fermentacji (ale, portery i stouty) – piwa fermentujące w temperaturze

Przydatny kalkulator autorstwa Daniela Kałuży dla każdego piwowara. Polecam :slightly_smiling_face: PPPP to arkusz za pomocą, którego: Skomponujesz recepturę piwa w oparciu o słody Bruntál, Optima, Strzegom, Malteurop, Weyermann®, Brewferm, Ireks oraz dodatki niesłodowane Obliczysz %