wybornyTytan
12piorunówMam taki plan, że 5 dni w solance. Następnie 48h w 68 st. C a na koniec wędzenie.

@wyborny Zamieniłbym miejscami wędzenie z sous vide. 😉
masz moje błogosławieństwo i zezwolenie
wybornyTytan
12piorunówMam taki plan, że 5 dni w solance. Następnie 48h w 68 st. C a na koniec wędzenie.

@wyborny Zamieniłbym miejscami wędzenie z sous vide. 😉
masz moje błogosławieństwo i zezwolenie
wybornyTytan
56piorunówNo nie najgorzej wyszło. Zrębka czereśnia z olchą. Ciekawe ile uda mi się zjeść?
#upomidora #wedzenie #gotujzhejto

Smacznego dla jego! Brak mi słów bo ślinianki pracują na sam widok, że asz asz.
Komentarz usunięty
wybornyTytan
40piorunówJeszcze pół godziny i jedziemy do 68 st. C w środku. Potem kilka dni suszenia.

Upiecz je jak Polskie. Tak ja trzeba. Sprzedaj, zjedz. Warto.
@wyborny to te co wcześniej wrzucales? Jak je będziesz suszył? W środku czy jakoś na wierzchu w przewiewie ?
wybornyTytan
27piorunówJak to było, bez spodni na home office? Owocowe piątki?
Ja w spodniach i kiełbasę sobie robię. Wołowo-wieprzową drodzy Państwo.

daj przepis
Komentarz usunięty
wybornyTytan
34piorunówPonad 2 kg boczku upchane w pojemniku. Zaleje solanką z przyprawami i za 5-6 dni #wedzenie

@wyborny a już myślałem, że chuop będzie peklował całe te ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Komentarz usunięty
wybornyTytan
34piorunówProszę przekrojony.
Po dwóch próbach z samą solą wychodzi mi, że można spokojnie na sucho przy ponakłuwaniu. Metoda na mokro z nastrzykiem powoduje tylko spore pryskanie przy smażeniu.

wygląda smakowicie.
@wyborny Będziesz parzył/odparzał czy taki zostawisz?
wybornyTytan
34piorunówDrugie podejście do wędzenia niepeklowanego (tylko sól) boczku.

@wyborny Sama sól NaCl nie wchodzi zbyt głęboko w mięso, tłuszcz w ogóle nie przewodzi soli, ja nie chcę być złym prorokiem, ale na zewnątrz jest zapeklowane a wewnątrz nie.
sebastian-strzelinskiKompan
2piorunówJak zrobić białą kiełbasę, która będzie soczysta. Czym jest kutrowanie mięsa? #browardomowystrzal #wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie

DzielnyOsobistość
21piorunów
to OBCY!
@Dzielny o chłopie, tak patrzę i stwierdzam, że ktoś Ci niezłą ściemę wcisnął co do tego jak to się robi...
Po pierwsze, to dużo mniejsze kawałki i rozwieszaj dużo rzadziej, góra jedno na drzewo. W zasadzie to max 2 sztuki na cały ogród...
Przypomnij sobie kto Ci radził robić tak jak to robisz, bo ewidentnie miał złe intencje.
Sikorki to są malutkie ptaszki i nie potrzebują wiele. A jeśli to wszystko Ci znika to ja bym zaczął zadawać temu radzącemu pytania...
starebabyjebacprademFanatyk
92piorunówKoniec procesu
#gotowanie #wedzenie #chwalesie #jedzenie #gotujzhejto #keto

@starebabyjebacpradem ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ) to jest jeszcze lepsze niz te superdupy z nsfw.
@starebabyjebacpradem ja robię kiełbaskę wieprzowo-wołową, wpieprzowina zaczepiście dopełnia smak kiełbasy
Polecam
starebabyjebacprademFanatyk
40piorunówJeszcze z godzinę i powinno być gotowe.
#jedzenie #gownowpis #gotowanie #wedzenie #keto

O żesz Ty! Ale zazdraszczam. Jak byłem mały, to pamiętam jak mój wujek wędził sam. Gdybym tylko miał taką możliwość, to też bym robił. Wygląda przepysznie.
@starebabyjebacpradem Aż poczułem ten zapach....
CauliflowerSpecjalista
18piorunówKonina przyszła. Świeża, ładnie pachnie, przypomina wołowinę. Było opisane jako gulaszowe więc jakoś sobie wyobraziłem, że będzie już pokrojone a nie paski.
Kroje w kostkę, peklowanie i kabanosy, może trochę kiełbasy.
Znalazłem na jakimś forum informacje, że koninę 4 dni się pekluję. Ma ktoś jakieś doświadczenie?

Gdzie kupiłeś koninę?
Jadłem dobre kabanosiki niedawno z koniny, polecam
CauliflowerSpecjalista
9piorunówZamówiłem sobie kilogram koniny. Nigdy nie jadłem. Ciekawe czy będą dobre kabanosy?

@Cauliflower nie wolno jesc koni
najlepszy tatar z koniny
ale z takiego mięsa zamawianego przez internet bał bym się zrobić tatara
CauliflowerSpecjalista
27piorunówA co powiecie na świńskie porno?
Standardowo 3 tygodnie peklowane na sucho (odchodzę od tej metody), wędzone czereśnią i dopiekane w piekarniku.

@Cauliflower O Ja yeti ale bym bral, wpierdolilbym wszystko wylizal tacke i tacke tez bym zjadl.
Komentarz usunięty
CauliflowerSpecjalista
44piorunówProszę @Mr.Mars kabanosy i wołowo-wieprzowa. 😁

@Cauliflower toż to wygląda najpyszniej!
CauliflowerSpecjalista
45piorunów
@Cauliflower mmm... wyborcza
@GrindFaterAnona Wyborcza to gruba z dużą ilością tłuszczu chyba jak dobrze pamiętam.
@Cauliflower to była cienka kampania
@GrindFaterAnona to był 97 xD
@Cauliflower kiełbasę wiem jak zrobić , ale takie cienkie to jak?
Mr_CucumberTytan
6piorunówDziękuje kurierze allegro one będzie jutro kiełbasa wędzona. :grinning:

Podzielisz się?:)
Mr_CucumberTytan
24piorunówNo to suszenie.

Komentarz usunięty
@UmytaPacha szynka i schab na chlebek
Komentarz usunięty
@UmytaPacha No chyba tak. 😎
Mr_CucumberTytan
25piorunówTak wiem która godzina ale @4Sfor prosił więc boczuś wędzony i później zapiekany. Zamiast chipsów, zdrowiej i taniej xD.
#jedzenie #gotowanie #gotujzhejto #wedzenie #upomidora

Boczuś... mmmm 😉
@4Sfor Dojrzewam już do wędlin dojrzewających z bakteriami, wysza szkoła politechniczna ale chyba warto. xD
@Mr_Cucumber Nie wiem o czym piszesz, ale trzymam kciuki za przesmaczne rezultaty 😉
@4Sfor Do najpopularniejszych wędlin dojrzewających należą:
Prosciutto crudo – surowa, podsuszana szynka zrobiona z udźca wieprzowego o delikatnym smaku. ...
Bresaola – długodojrzewająca szynka wołowa. ...
Pancetta – to dojrzewający wędzony boczek pochodzący z Włoch.
Najlepszy boczek smakuje jak świeża c⁎⁎ka
@Loczek18 O ile cipka nie trąci rybOM 😉
@Loczek18 rybom? xDD
@4Sfor musiałeś to samo kilka sekund 😁
@Mr_Cucumber 10/10
@Mr_Cucumber nie, lekko słono i mięśisćie
Pan_Czerwony_PomidorWirtuoz
31piorunówPierwszy raz przy jelitach baranich nie było k@#$@nia i innych bluzgów. Jednak tubowane są lepsze.
#wedzenie #gotujzhejto #gotowanie #jedzenie #upomidora

@Pan_Czerwony_Pomidor ale piękne :heart_eyes:
@Foxington Jeszcze nie to, bo nie napełniałem na maxa, bo bałem się, że będą pękać ale idzie w dobrą stronę.
@Pan_Czerwony_Pomidor Raz w życiu robiłem na cienkich jelitach i podziękowałem :face_with_diagonal_mouth:
@Foxington To znasz ból 😁 xD
Ale bym sobie tak sam porobił i powedzil własne wyroby.