#zywnosc

Naukowcy marzą o tym, by odkryć sekret długowieczności. Wiemy już, że znaczący wpływ na długość i jakość naszego życia może mieć dieta. Okazuje się, że konkretny składnik jest ważnym elementem jadłospisu mieszkańców tzw. Blue Zone - czyli terenów z najdłuższą średnią

Zrównoważona produkcja i zabezpieczenie żywności dla rosnącej populacji będą filarami zbliżającej się rewolucji rolniczej. Wysiłki rolników będą nakierowane na ograniczanie zasobów wodnych, śladu węglowego przy jednoczesnym zwiększaniu plonów i ochrony roślin przed szkodnikami.

Dziesiątki tysięcy hiszpańskich rolników wyszło wczoraj na ulice Madrytu, protestując przeciwko umowie handlowej między UE a Mercosurem. Ostro sprzeciwiają się jej Francja i Polska, z kolei hiszpański rząd jest do niej nastawiony entuzjastycznie. Około 5 tys. rolników z całej Hiszpanii

Bandzwoły z fasolą, trawnicka lemieszka i szczodroki karczmiskie znalazły się m.in. wśród 11 nowych wyrobów z województwa lubelskiego wpisanych na ministerialną listę produktów tradycyjnych. To już łącznie 273 produkty z Lubelszczyzny, tj. najwięcej z całej Polski. Wicemarszałek

Foccacia jest uznawana za włoski wypiek. To płaski chlebek, przypominający spód pizzy, ale znacznie grubszy, z solidną porcją (najczęściej) oliwy. Jak pokazują najnowsze badania, foccacię jedzono już w neolicie (a przynajmniej coś ją przypominającego). Samo określenie foccacia

W maju 2025 roku Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” rozpocznie budowę nowej hali produkcji majonezu w Kielcach – poinformował we wtorek prezes Adam Jamróz. Inwestycja warta 62 mln zł ma poprawić wydajność produkcji i umożliwić realizację rosnących zamówień eksportowych.

Badanie wykazało również, że do czasu, gdy dzieci osiągają wiek siedmiu lat, aż 59% ich kalorii pochodzi z ultraprzetworzonej żywności (UPF). Pierwszy kompleksowy przegląd spożycia diety w tak wczesnym wieku został przeprowadzony w kontekście gwałtownie rosnącej globalnej konsumpcji

Prażynki z mięsa karpia i skrobi są zdrowsze niż zwykłe chipsy, mniej kaloryczne, a zawierają kwasy omega 3, minerały i witaminy. Nową przekąskę opracowali naukowcy ZUT z katedry technologii rybnej, roślinnej i gastronomicznej. +Karpioki+ mogą trafić do masowej produkcji. Prażynki z

45 proc. Polaków przyznaje, że zdarza im się wyrzucać jedzenie – wynika z raportu „Nie Marnuj Jedzenia 2024”. Choć odsetek osób deklarujących, że nie marnuje żywności, znacząco wzrósł, wciąż na śmietnik co roku trafia 5 mln t jedzenia. Eksperci wskazują, że potrzeba więcej

Wartość rynku roślinnego w Polsce to już 1,08 miliarda złotych, roślinne zamienniki nabiału to ponad połowa tej kategorii – wynika z najnowszego raportu Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej „Branża Żywności Roślinnej w Polsce 2024”. 24 października w trakcie

Tylko około jeden procent energii świetlnej, którą pochłania roślina, jest przekształcane w procesie fotosyntezy w energię chemiczną. Naukowcy w niedawnych badaniach zaproponowali alternatywne rozwiązanie, które nazwali elektro-rolnictwem. Ich metoda zastępuje fotosyntezę, nie wymaga

Na etykietach produktów spożywczych muszą być umieszczone czytelne dane dotyczące ich wartości odżywczych oraz ostrzeżenia przed nadmierną zawartością soli, cukru czy tłuszczów nasyconych. Tego typu sugestie, dotyczące zwłaszcza pozycji przetworzonych, ułatwią konsumentom

Propagowane w czasach Polski Ludowej sposoby jedzenia, metody przygotowywania potraw i unaukowienie dyskursu o odżywianiu miały na celu wytworzenie nowego człowieka, który byłby związany z rzeczywistością ludową czy komunistyczną bardziej niż z jakąkolwiek inną tradycją – mówi dr

Z inicjatywy siedmiu polskich uczelni i instytutów badawczych powstał nowy system certyfikowania żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która ma korzystny wpływ na organizm człowieka i szczególną wartość odżywczą. „F-FOOD” to pierwszy taki system w Europie. Żywność funkcjonalna to

Firma Revo Foods oficjalnie otworzyła „największy na świecie” zakład przemysłowy do produkcji żywności drukowanej w technologii 3D, w którym stworzyła swój nowy filet z łososia z mykoproteiną. Zakład o nazwie TASTE FACTORY będzie korzystał z opracowanej wewnętrznie technologii 3D

1 października obchodzony jest Światowy Dzień Wegetarianizmu. W Polsce dieta roślinna ma coraz więcej zwolenników, stąd producenci alternatyw dla mięsa i nabiału - aby lepiej się rozwijać - chcą być bardziej widoczni w przestrzeni gospodarczej. Mają nawet pomysł, jak to zrobić. [...]

Rynek mleczarski przechodzi obecnie dynamiczne zmiany, które wpływają na preferencje konsumentów i sposób, w jaki wybierają produkty. - Obecny rynek wymaga od nas większej otwartości na nowe trendy i zrozumienia potrzeb klientów, które stale rosną. Chociaż wyzwania są duże, to

Według raportu WHO na nadwagę i otyłość cierpi w Polsce 32% dzieci w wieku 7-9 lat. Zajmujemy 8. miejsce spośród krajów europejskich, które wzięły udział w badaniu. O to, jaką rolę w walce z otyłością u dzieci odgrywają producenci żywności i jak rozwinął się ten rynek w

Z przeprowadzonego we wtorek badania wynika, że w organizmie człowieka wykryto ponad 3600 substancji chemicznych stosowanych w opakowaniach lub przygotowaniach żywności. Niektóre z nich są niebezpieczne dla zdrowia, a o innych niewiele wiadomo. Artykuł w języku angielskim. #zdrowie #zywnosc

Nie mieli dostępu do egzotycznych owoców i importowanych mięs, ale naszym przodkom nie brakowało fantazji w kuchni. Niektóre ich przysmaki były dość dziwaczne. „Jestem coraz bardziej przekonany, że ludzki smak odmienia się na przestrzeni wieków, w miarę jak zmieniają się gatunki i