#jedzenie

@Odwrocuawiacz Cała zabawa z hinduskim jedzeniem to proporcje ich przypraw pod nasze smaki. Zapewne ktoś kto był w Indiach nie powie, że to co u nas knajpie sprzedają, czy też co możemy w domu zrobić, jest co najmniej podobne. A jeszcze oni tam mają mnóstwo regionów który każdy to jedzenie inaczej doprawia.

@kotos nigdy nie próbowałem w Indiach, mam zamiar dopiero zwiedzać Azję i domyślam się że to co jest u nas jest "spolszczone" bo np w UK indyjskie smakuje inaczej niż u nas (u nas mi smakuje bardziej).

Natomiast kuchnia indyjska jest jak dla mnie pierwszym restauracyjnym jedzeniem które udało mi się odtworzyć 1:1 a z moimi modami smakuje mi nawet bardziej niż w knajpach.

Mam swój gatunek ryżu basmati, który nauczył mnie gotować wlaśnie hindus z restauracji, dopóki istnieli kupowałem ten ryż u nich a potem zamawiam przez neta (tilda).

@Odwrocuawiacz To dam ci podpowiedz. Gotowanie ryżu to obecnie nie taka sztuka. Mam multicooker z procesorem co robi ryż idealny, namacza, podgrzewa, itp. W moim jakims tam tanim sprzęcie ryż się gotuje 40 minut ale jest sypki, jak datek dla księdza na tacę.

@kotos looox ja mam patent na 18 minut i sypki jak piasek ale wspomagam się thermomixem.

Grunt to płukanie, długie i żmudne i to jest chyba cała recepta bo i w garnku i w thermomixie wychodzi taki sam.

W garnku nie robię bo potrafiło mi przypalać dno, nie dużo ale jednak a tu w thermomixie wychodzi za każdym razem nawet jak osolę wodę

@Odwrocuawiacz może kwestia dodawania wody. Na ryż basmati daję wodę 1 :1 ,10

@kotos ja podobnie jesli chodzi o garnek.

W thermomixie na 200-300g ryżu daję 1000-1050g wody (urządzenie tm21) temp 100st i czas 18 min lub 19 nin, gdy solę wodę.

Przykryty i czasem raz przemieszam w trakcie gotowania ale nie zawsze.

Potem zostawiam niech odpocznie chwilę i znów przemieszam, ta ilość wody sprawia że jak odpoczywa to już nie stoi w wodzie tylko "dochodzi" w tej parze wodnej i po wyjęciu robi się piaseczek

@Odwrocuawiacz hmm nie mam termomixa, u mnie to wsypuje wypłukany ryż, dolewam wody i wyciagam za 40 minut, nic nie robię. Ale nie dążę do perfekcji bo hindusi nie mieli termomixa :smiley:

@kotos @Odwrocuawiacz Jedzenie w Indiach jest tak doprawione jak jest bo z reguły jest przygotowywane z nieświeżych składników i w warunkach higienicznych uragających wszystkiemu. Przyprawy mają to maskować.

A w Europie sie dostosowują do lokalnych upodobań i mi się efekt podoba.

@Sheppard30

Marynata :

400 g piersi z kurczaka* (pokrojonej w nieco większą kostkę)

3 czubate łyżki* gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka* soku z cytryny

1 łyżeczka* pasty czosnkowo-imbirowej (lub 2 starte ząbki czosnku i 1 cm imbiru)

1 łyżeczka* Kaszmirskiego Chili (dla koloru)

1 łyżeczka* Garam Masala

½ łyżeczki* kurkumy (Turmeric powder) i kminu rzymskiego (Cumin powder)

* Szczypta soli do smaku

Baza sosu Makhani (pod 700 ml passaty):

700 ml* passaty pomidorowej

2 średnie cebule* (bardzo drobno posiekane – to one po skarmelizowaniu zrównoważą kwasowość tylu pomidorów)

1,5 łyżki* pasty czosnkowo-imbirowej (lub 4 ząbki czosnku i 3 cm imbiru)

3-4 łyżki* masła Ghee

1,5 łyżki* Garam Masala

1 łyżeczka Kaszmirskiego Chili i 1 łyżeczka* mielonej kolendry (Coriander powder)

Ok. 150 ml* gęstej śmietanki 30%

1 solidna łyżka* suszonych liści Kasuri Methi

(zamiast ghee dałem masło zwykle i olej, trzeba uważć żeby masło sie nie przypaliło)

Jak pomidory kwaśne to dodajemy miód lub cukier trzcinowy (kwestia smaku ale uważac zeby nie przesłodzić)

@kotos

Kasuri Methi

te liscie Kasuri Methi to skad wziales?

@vredo 😢

@Herr_Tygrysek POMIDOR? Pedalstwo, rozstrzelać, a to zielone spalić.

Spoko za 50 lat cię uniewinnią xd

@mannoroth Chyba tak... Obadaj to::rolling_on_the_floor_laughing:
https://rynekisztuka.pl/2012/04/26/kupa-dobrej-sztuki-czy-kiepski-performance/

Kupa dobrej sztuki czy kiepski performance?Wrocławski artysta L.U.C zaskoczył wszystkich stawiając na Placu Dominikańskim rzeźbę w kształcie potężnej psiej kupy.Rynek i Sztuka

@jakub-krol widzę że nie tylko ja mam takie wrażenie. Doszliśmy już do pełnego składu: pianka montażowa nadziana towotem, lukrowana lakierem zielony mat i posypana śrubkami.

@Ravm nie śrubkami, tylko zfrezowanymi elementami metalowymi xD BTW zaraz jadę kupić pączka 👍

@jakub-krol śrubki to @GazelkaFarelka

@zomers prawdopodobnie jest obrzydliwy więc nic nie tracisz.

@Lubiepatrzec jako że wychowałem się na wyrobie czekoladopodbnym, z jakiś przyczyn uwielbiam zakalce, to przez to lubię te gumowe odmrażane pączki/donuty, nic nie poradzę 😛

@zomers a to smacznego!

@parabole również przyszlo mi to pierwsze na mysl

@parabole Dzięki

@AdelbertVonBimberstein dokładnie tak, Panie Boczek. Jem rozważnie, dosyć dużo. I chudnę. Powolutku i stabilnie chudnę. Samopoczucie OK, zdrowie się poprawia, skóra nigdzie nie zwisa,.

@AdelbertVonBimberstein

I stresem. Często zaspokajasz głód, by poczuć komfort, a stres potrafi wzmagać poczucie głodu.

@Dzemik_Skrytozerca konia se zwal a nie wpierdalasz 😉

@AdelbertVonBimberstein nie do końca tak "można jeść wszystko" no nie nie wszystko. Jest kolosalna różnica między 2000kcal cukierków a 2000kcal z tłustego mięsa czy 2000 kcal z sałatki feta-pomidory. 2000 kcal z cukierków prawie natychmiast i prawie bezstratnie idzie w energię (a to co zostaje w tkankę tłuszczową). Z mięsem, nabiałem czy warzywami organizm musi się pierdzielić. Procesy przekształcania tych produktów w energię czy budulec są długie, kosztowne energetycznie i stratne. Stąd efektywnie kalorie z prostych węglowodanów "ważą" dużo więcej niż kalorie z mięsa czy warzyw czy nawet tłuszczu. A proste tabele kaloryczne produktów i projektowanie swojej diety na nich są wręcz szkodliwe i przeciwskuteczne.

Naprawdę, aby skutecznie chudnąć, unikajcie cukrów prostych jak ognia i całkowicie wywalcie słodkie i słodzone z diety! I tu nie ma kompromisów, że a opierdzielę se czekoladę przy niedzieli. Nie i już. #zdrowie #dieta #jedzenie

@Ydtski jeżeli chudniesz tylko dietą- to tak, cukry na minimum ale bez jakiegoś jobla.

Jeżeli dokładasz do tego sport- to używaj cukrów jak narzędzie.

I ja wliczam tef białka do swojego bilansu energetycznego, więc tak naprawdę jedząc 2000 kcal cukierków masz 2000 kcal do spalenia (upraszczam) ale jedząc 2000 Twarogu chudego (przesadzam ale chodzi o porównanie) masz 1600 kcal do spalenia.

Na końcu wszystko odnosi się do food cravings i jak idzie to zarządzanie głodem w deficycie.

(Całkowicie pomijam kwestie zdrowotne, stanów zapalnych, produkcji hormonów, odpowiedniej podaży mikroskładników bo mówię typowo o utracie tkanki tłuszczowej).