Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

#gotujzhejto

Mistrz

w Gotojzhehto

53

Jezu Święty jakie to jest dobre!

Pieczony czosnek.

Miała być pasta czosnkowa ale jest takie bardziej cholera wie co hmmm smarowidło. Nie chciało mi się tego nlendować aby widelcem rozgniotłem. Ale kurde jaki to jest smak :heart_eyes:

Pokaż więcej komentarzy (23)

GURU

w Hydepark

61

-Nie możesz wrzucić zdjęcia 4 placuszków twarogowych z bananami i liczyć, że ludzie zrozumieją

-( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż więcej komentarzy (6)

Gruba ryba

w Hydepark

23

Bulion wieprzowy tonkatsu zawekowany i czeka aż z niego zrobię ramen. Piękny bielutki wyszedł, po schłodzeniu galareta.

Fanatyk4

@ColonelWalterKurtz - robię od czasu do czasu taki wywar bo tonkotsu to nadramen - ale jeszcze nigdy nie mroziłem.

Napisz proszę jak dokładnie gotujesz :smiley:

Gruba ryba3

@koszotorobur napiszę jak i ty się podzielisz :pleading_face:

Garnek 5l. Wrzucam 2-3 wieprzowe nóżki i kości karkowe. W mięsnym mi to rąbią na kawałeczki więc już idzie prosto do gara (no umyte jeszcze wcześniej). Wszystko wypełnia jakieś 70-80% wysokości garnka. Zalewam wodą i gotuję. Jak już się gotuje to trzymam tak 2-4 min. Zdejmuje z płyty i wypierdalam wszystko do zlewu XD Płyn idzie w kanał a kości zostają. Zalewam zimą wodą, płukam, każdy fragment myję dosyć dokładnie pod bieżącą wodą i jeszcze raz płukam. Wrzucam do szybkowaru elektrycznego i gotuję tam przez 40 min. Zostawiam do ostygnięcia i jak można już otworzyć szybkowar to znów wszystko przekładam do garnka. Dorzucam imbir w plastrach, cebulkę (solidny pęczek wraz z białymi częściami), całą główkę czosnku przecięta na pół i cebulę. Gotuje to już w tym normalnym garnku z tymi dodatkami przez ok 45 min. Na koniec wszystko przecedzam dokładnie (co tam znajdę mięsa to idzie dla kocura XD) , blenduje ręcznym blenderem dosłownie chwilę (wtedy nabiera białego koloru) i pakuje do słoików. Done. Ramen składam na bulionie dashi i tonkotsu 50/50. Z tego na zdjęciu wyjdzie jakieś 12 sporych porcji :smiley:

Fanatyk4

@ColonelWalterKurtz - ja robiłem już z różnych wieprzowych kości - co tam akurat było dostępne - czas gotowania pod ciśnieniem różny w zależności od wielkości kości, ale efekt zawsze podobny.

Mój ulubiony bulion wychodź jak dodam korpus z kurczaka jeszcze a nie tylko kości wieprzowe.

Robię w garze pod ciśnieniem przez około godzinę - także po uprzednim obgotowaniu, wylaniu do zlewu i umyciu z resztek mięsa - a potem 4 godziny w trybie wolnowaru (używam kombo urządzenia Ninja więc wszystko w jednym garze tego urządzenia). Cedzę ale nie blenduję.

Gruba ryba0

@koszotorobur dodajesz jakieś aromatyzery typu cebula czy imbir? Bez blendowania Ci się robi taki biały? A do składania ramenu dajesz jeszcze dashi czy na samym tonkatsu robisz?

A domieszkę drobiową muszę wypróbować :smiley:

Fenomen0

@ColonelWalterKurtz a po blendowaniu jak trochę postoi i ostygnie to nie oddzielają Ci się potem warstwy tłuszczu i wody? U mnie się tak działo i musiałem ponownie blendować po rozmrożeniu, przed podaniem

Pokaż więcej komentarzy (20)

Mistrz

w Jedzenie

86

Upiecz chleb bądź jesienne ciasto

No to jedziemy. Upiekłem razem z @Wrzoo jedynie słuszne ciasto - Sernik. Jesiennym elementem był miód kasztanowy prosto ze Słowenii.

Miód kasztanowy ma wyraźnie kasztanowy aromat w smaku i zapachu. Był to jedyny słodzik dodany do ciasta. Ciasto musiało okrzepnąć w lodówce przez noc żeby się związało a aromat miodu nieco stonował bo był strasznie intensywny. Całe mieszkanie pachniało jak podgrzewane kasztany. Następnego dnia był idealny. Użyliśmy krajanki zamiast mielonego twarogu.

*

Użyty przepis: https://uwielbiam.pl/przepis/sernik-z-miodem

Modyfikacje przepisu:

200g miodu zamiast 300g

czas pieczenia 70min zamiast 50

blacha prostokątna zamiast tortownica

herbatniki pełnoziarniste zamiast zwykłych

twaróg krajanka zamiast takiego mielonego z wiaderka

oczywiście że dodaliśmy rodzynki

Lider8

@owczareknietrzymryjski rodzynki- jak kto lubi, ale sernika ze śliwkami to bym pojadł :heart_eyes:

Mistrz5
Pokaż więcej komentarzy (19)

Autorytet

w Hydepark

42

Albowiem powiadam wam!
Zrycjcie kapustę kiszoną, a zdrowi będziecie!
U mnie kimchi na !

Sam robiłem!

Przygotuj nalewkę lub przetwory z dowolnego owocu lub warzywa

Jako, że rozstałem się z alkoholem, wybór mógł paść tylko na przetwory.
Dziękuję @bojowonastawionaowca za challange, do pozostałych muszę się jeszcze przygotować.

Autorytet4

@l100e Kurde, a ja musiałem słoik wyrzucić. Drugiego cykam się otwierać
Wyszło idealnie, 36h fermentowania w temp pokojowej, potem do lodówki.

Zeżarłem w 3 dni pół słoja a na 4 dzień zgniło/skislo (?)

;(

Boję się że drugi słój również idzie do kosza

Kompan3

@Bjordhallen możliwe że za szybko wsadziłeś je do lodówki, bakterie przestały pracować, za mało kwasu wytworzyły i dlatego się zepsuło. W temperaturze pokojowej może stać spokojnie tydzień-dwa żeby odfermentowało porządnie.

Pokaż więcej komentarzy (6)